Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat - Ярослав Cat
Цыпленок в медовом соусе
Мясо птицы, обжаренное в меду. Идеальный тандем мяса с медом гарантирует, что после ужина от этого блюда не останется ничего, кроме обглоданных дочиста косточек. Когда Розария готовит цыпленка в медовом соусе, у нее есть шанс приготовить Судный ужин вместо этого.
Курица 1 шт.
Лимон
Морковь, лук на подложку по 1 шт.
Масло 3 ст.л.
Соль
Перец
Глазурь:
Мед 1 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
♦ Курицу лучше заранее вытащить из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. Также сразу ставим греться духовку на 200 градусов.
♦ Очень крупно режем лук и морковь, кладем в наш противень и перемешиваем с маслом. Это будет подложка под курицу. Если этого не сделать, во время запекания сок будет капать на противень, гореть и задымит весь дом.
♦ Кладем курицу на подложку и тщательно натираем ее маслом, солью и перцем со всех сторон. Можно добавить сюда немного розмарина или других приправ.
♦ Запекать будем грудкой вверх.
♦ Лимон варим пару минут в кипятке или греем в микроволновке. Протыкаем несколько раз ножом и помещаем внутрь курочки.
♦ Ставим курицу запекаться в хорошо разогретую духовку на 1 час 20 минут при 200 градусах (это для средней курицы весом в 1,5–2 кг).
♦ Важный момент! Духовку нельзя открывать в процессе.
♦ Ближе к концу смешиваем мед и лимонный сок, достаем курочку и хорошенько покрываем ее глазурью. Делаем мы это только в конце, чтобы ничего не пригорело.
♦ Допекаем еще примерно 10 минут, послеживая.
♦ Готовой курице сначала даем немного постоять, минут 10, желательно под фольгой и только потом режем, чтобы соки равномерно распределились.
♦ На гарнир хорошо подать картофель и отварной зеленый горошек, с солью, перцем и лимонным соком.
Шаурма
Жареное мясо, завернутое в лепешку. Под тончайшей лепешкой скрывается нежное мясо с хрустящей корочкой, искусно приправленное и смешанное с сочными овощами. Это наслаждение не передать словами! Ешьте осторожнее, чтобы не потерять ни капли драгоценного сока.
Филе бедра курицы 2 шт.
Масло 1 ст.л.
Соль, перец
Паприка
Таинственная смесь приправ с рынка
Помидоры 1–2 шт.
Красный лук 1 шт.
Петрушка
Тортильи 2–3 шт.
Для соуса:
Майонез 3 ст.л.
Красный лук 1/2 шт.
Горчица 1 ч.л.
Маринованный огурец 1 шт.
Кетчуп 1 ч.л.
Масло 1 ч.л.
Мед 1 ч.л.
♦ Для начала, маринуем курицу. Тщательно проверяем филе на костные осколки и режем на небольшие кусочки.
♦ Добавляем соль, перец, паприку и да, таинственную смесь приправ с рынка (а точнее, Базара). Часто в такие смеси входит сушеный чеснок, орегано, тимьян, базилик, розмарин, зира, куркума, майоран и прочие пряности. Можно использовать то, что есть под рукой.
♦ Перемешиваем и оставляем ненадолго мариноваться.
♦ Тем временем делаем соус.
♦ Очень мелко режем половинку небольшой луковицы (в принципе, второй половины вполне хватит в овощную часть шаурмы). Так же мелко режем маринованный огурчик.
♦ В миске смешиваем майонез, лук, огурец, горчицу, кетчуп и немного масла и меда. Тщательно перемешиваем! По желанию можно добавить еще немного паприки, сушеного чеснока и перца, но тут индивидуально.
♦ Обжариваем курицу на большом огне до золотистой корочки. Небольшие кусочки должны быстро и хорошо прожариться, но лучше конечно проверить готовность на самом толстом куске.
♦ Режем помидоры, лук и петрушку.
♦ Тортильи слегка обжариваем с двух сторон, мажем соусом, хаотично кладем овощи и курицу, добавляем еще немного соуса сверху.
♦ И готово!
Яичная крепость
Питательное блюдо из яиц. Майонез подобен свету утреннего солнца, проливающемуся на напоминающее океанические волны яйцо-пашот. Его нежный вкус заставляет сердце биться быстрее. Запах соленой ветчины мгновенно наполняет ноздри, как погожим утром солнечные лучи разрезают рассветную дымку. Когда Мика готовит яичную крепость, у него есть шанс приготовить яичный бутерброд геодезиста вместо этого.
Для соуса «Голландез»:
3 желтка
Соль, перец
Вода 1 ст.л.
Лимонный сок 1,5 ст.л.
Сливочное масло (растопить) 130 г
Сама крепость:
Хлеб 2 ломтя
Яйцо 2 шт.
Ветчина 2 ломтя
♦ «Голландез» – это родной брат майонеза, один из пяти материнских соусов Франции. По описанию, это скорее он, так как он более жидкий, да и яйца Бенедикт (прототип нашей яичной крепости) обычно делают с ним.
♦ Итак, смешиваем 3 желтка, немного соли и перца.
♦ Добавляем 1 ст.л. воды и 1,5 ст.л. лимонного сока
♦ Ставим миску на водяную баню, миска не должна касаться воды, только чуть подогреваться.
♦ Постепенно вливаем к желткам 130 г растопленного сливочного масла, постоянно мешая. Готово! Должно слегка загустеть.
♦ Обжариваем 2 ломтика ветчины и два ломтика хлеба.
♦ Делаем 2 яйца пашот любимым способом («читерский» способ – в половнике с пищевой пленкой, смазанной маслом). Способ чуть посложнее – слегка кипящую в кастрюльке воду закручиваем в водоворот и в центр разбиваем яйцо. Белок должен сразу схватится и обернуться вокруг желтка. Варим так примерно 3 минуты, но после первого раза стоит попробовать и подкорректировать время.
♦ Собираем нашу крепость!
♦ Ломтик хлеба – ветчина – пашот – теплый соус – немножко перца.
♦ И, конечно, красивенько надрезаем жидкий желток.
Якисоба
Одно из самых распространенных блюд Инадзумы. Обыкновенной лапше и ингредиентам придали некое тайное искусство специй. Нежный, насыщенный вкус и в меру упругая текстура… На тарелке сотворилась магия вкусов, перед которой никому не устоять. Когда Итто готовит якисобу, у него есть шанс приготовить Путь силача вместо этого.
Куриное филе 200 г
Болгарский перец 1 шт.
Лук 1 шт.
Пекинская капуста, несколько листочков
Брокколи замороженные
Яичная лапша 100 г
Для заправки:
Имбирь 1 кусочек
Чеснок 2 зубчика
Масло подсолнечное 1 ст.л.
