Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat - Ярослав Cat
Мясной стейк
Жареный мясной стейк. Сочный и ароматный кусок мяса. Один укус – и ты чувствуешь, что оживаешь. Когда Эмбер готовит мясной стейк, у нее есть шанс приготовить Стейк скаута-чемпиона! вместо этого.
Мясо истинного короля драконьего хребта 1 стейк
Хлеб из муки грубого помола (или какой есть) 2 ломтя
Волчьи крюки (или черника) горсть
Растительное и сливочное масло для жарки
Минеральная вода с газом для маринада
Дикие травы (например, розмарин и тимьян)
♦ В отличие от всех остальных, это рецепт из сборника «Рецепты эксперта по выживанию», который можно приобрести в окрестностях Мондштадта: «Возьмите большой и свежий кабаний стейк и натрите солью с обеих сторон (люди с развитыми потовыми железами могут пропустить этот шаг). Оберните мясо в тонкую ткань, привяжите прямо к спине и всю первую половину дня посвятите интенсивным физическим нагрузкам. После этого отвяжите стейк и наслаждайтесь блюдом! Кабанье мясо очень жесткое. После того как мясо достаточно пропитается солью и прогреется от солнечных лучей и вашего тела, оно приобретет характерную упругость и стойкий запах дичи. Употреблять лучше всего с хлебом из муки грубого помола и волчьим крюком».
♦ Немного схитрим и заменим ношение стейка на спине полдня маринованием в минералке с газом на пару часов (можно и дольше, конечно). Мясо так же просолится, но этот путь эффективнее.
♦ После этого сильно нагреваем сковороду с маслом с половиной растительного и сливочного масла.
♦ Жарим стейк со всех сторон до золотистой корочки.
♦ Под конец можно добавить в масло немного диких трав (так они дадут аромат, но не подгорят) и активно поливать этим маслом стейк.
♦ Свинину, в отличие от говядины, обязательно прожаривать полностью. Поэтому обязательно проверяем готовность!
♦ Поджариваем пару тостов и хаотично рассыпаем волчьи крючья по тарелке. Готово!:3
Томатное рагу
Горячее тушеное блюдо, даже одна ложка которого успокаивает и согревает сердце. Чем дольше жуешь это мясо, тем вкуснее оно становится. Это блюдо наполнит вас теплом и энергией даже в самый суровый холод.
Свинина 300 г
Помидоры 3–4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 2 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Масло для жарки
Томатная паста 1 ст.л.
Сахар 1/4 ч.л.
Соль, перец
Приправы
♦ Для начала подготовим овощи. Режем лук на четвертькольца, болгарский перец соломкой, картофель средними кубиками. Баклажан чистим и режем так же кубиками. Морковь режем кружочками или фигурной нарезкой. Помидоры режем мелкими кубиками, чеснок чистим, давим ножом и так же мелко режем.
♦ Берем мясо истинного короля Драконьего хребта, примерно 300 г или больше. Чем больше мяса, тем вкуснее! Режем некрупно и обжариваем с маслом на хорошо разогретой вместительной сковороде на среднем или сильном огне.
♦ Временно убираем мясо из сковороды и обжариваем там же лук и морковь до золотистого цвета. Если нужно, можно подлить немного масла. Затем добавляем болгарский перец, картофель и помидоры. Кладем соль, перец и специи, чтобы они хорошо смешались с маслом.
♦ Приправы здесь можно добавить любые: от классических сочетаний тимьяна, розмарина, орегано и паприки с сушеным чесноком до хмели-сунели и восточных смесей специй с зирой и кориандром.
♦ Возвращаем туда же мясо, добавляем томатную пасту, щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислинку, и еще раз все хорошо перемешиваем.
♦ Заливаем хорошей бутилированной водой так, чтобы она все покрыла, и тушим минут 30–40 на небольшом огне до готовности картошки и выкипания лишней жидкости. Минут за 15 до конца добавляем кубики баклажана, чтобы они сохранили форму и не слишком разварились при долгом тушении.
♦ Под конец лучше попробовать, что получается. Если вкус специй мало чувствуется, добавить еще.
♦ Также я люблю добавить еще дольку чеснока на мелкой терке за пару минут до конца. Рагу получается очень комфортным и согревающим!
Цыпленок в масле
Блюдо с насыщенным вкусом. Сочные ломтики курицы, утопающие в густом соусе. Букет приправ создает на языке настоящий «взрыв стихий»… Ого, тарелка уже опустела! Как тут удержаться и не собрать соус лепешкой! Когда Дори готовит цыпленка в масле, у нее есть шанс приготовить Где моя мора? вместо этого.
Куриное филе 1 шт.
Гарам Масала 1 ч.л.
Чеснок 5 зубчиков
Перец Чили
Паприка
Соль
Масло
Лук 1 шт.
Помидор 2 шт.
Сливочное масло для жарки
Сахар 1 ст.л.
Рисовый уксус 1 ч.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Имбирь 1 небольшой кусочек
Жирные сливки 100 мл
♦ Куриное филе режем на кусочки примерно по 3 см, добавляем тертый чеснок (2 зубчика), половину натертого имбиря, немного перца Чили и паприки, щепотку соли и ложку масла. Перемешиваем и оставляем ненадолго.
♦ Затем обжариваем на хорошо разогретой сковороде 5–7 минут на среднем огне (позже мы доведем курицу до готовности в соусе), перекладываем на тарелку и оставляем пока под фольгой.
♦ Далее сделаем соус.
♦ Мелко режем лук и помидоры.
♦ Лук обжариваем на сливочном масле до золотистости, добавляем приправу гарам масала, еще немного паприки и перца Чили (тут аккуратнее) и немного сливочного масла, щепотку соли, сахар и рисовый уксус.
♦ Все хорошо перемешиваем и обжариваем еще минуту, чтобы специи хорошо раскрыли вкус в масле.
♦ После этого добавляем порезанные помидоры, оставшийся чеснок, томатную пасту и тертый имбирь.
♦ Заливаем водой так, чтобы она почти покрыла компоненты и тушим на небольшом огне около 20 минут.
♦ Затем переливаем соус в блендер и измельчаем до однородности. В принципе, если нет блендера, можно протереть через сито или уварить посильнее.
♦ Возвращаем соус на сковороду, добавляем 100 мл теплых сливок (чтобы они не свернулись) и обжаренную курицу. Тушим все вместе еще 5-10 минут до готовности курицы (можно разрезать один кусочек, чтобы проверить).
♦ Есть можно с рисом или просто так, а еще лучше – со свежими
