К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья - Юлия Владиславовна Евдокимова

* * *

Грачики выпекались в день Герасима-грачевника, когда прилетали грачи. Это печенье также делали из постного дрожжевого теста. Хозяйки скатывали из него жгут, который завязывали узлом.

Один кончик жгута приподнимали и придавали ему форму головки с клювом, а другой расплющивали и делали из него хвост с тремя надрезами. Иногда по бокам туловища, вытягивая тесто, формировали крылья. Глаза делали из ягод черемухи.

Грачиков раздавали детям как угощение, для защиты от болезней. Иногда их клали в семена, чтобы потом посадки были защищены от птиц.

Использовали их и в любовных заклинаниях: делили фигурку пополам, одной половинкой угощали того, кто тебе нравится, а вторую съедали. Поскольку грачи всегда ходят парами, то и съевшие печенье будут вместе.

* * *

На Благовещение пекли «голубей», которые также использовались в обрядах: угости «голубем» парня, и он будет любить тебя всю жизнь!

Птичек выпекали в день Сорока мучеников из дрожжевого теста. Печенье представляло собой шарик с клювом, крыльями и хвостом. Иногда их называли не птичками, а колобками.

Каждая хозяйка делала сорок птичек, ими «кормили» сорок утренников – сорок заморозков, выставляя на улицу, тогда посевы не пострадают от холода. А еще обрядовые печенья тайно раскладывали на окнах или крыльцах других домов – главное, чтобы это было незаметно, и никто не знал, кто положил печенье. Раскладывали его по числу живущих в доме. Такие печенья раскладывались «на помин», а если тайна раскрыта, то «поминное действие» терялось и получивший молился за здравие дарителя.

Таких обрядовых печений в течение года пеклось множество! У каждого было свое предназначение.

И здесь мы снова встречаем кокурки, а еще лесенки, козьи ножки, а масленичное печенье – орешки – пекли всю масленичную неделю. Парни угощали им девушек при катании на лошадях. Орехи делали из сдобного теста в виде небольших шариков, которые жарили в масле.

Со временем вместо печенья стали использовать лесные орехи, семечки и конфеты, а затем просто покупать сладости и угощать девушек. Зачем заморачиваться и печь!

По старому поверью девушка, которую парень угостил первой, станет его женой, а если две девушки одновременно потянутся за этим угощеньем, то обе останутся в старых девах!

Торжок: забытая красота вне времени

С моста идет дорога в гору. А на горе – какая грусть! – Лежат развалины собора, Как будто спит былая Русь.

Николай Рубцов

Разбудило солнце. Еще вчера, несмотря на конец апреля, было зверски холодно, накрыл ливневый снег с ветром и градом. А сегодняшним утром солнце светило так, словно за окном лето, пробиваясь сквозь шторы, сквозь оконное стекло, будило, подгоняло:

– Ну, сколько можно спать? Ну и что, что 7 утра, вчера вон что было, а сегодня тепло, вставай скорее, лови момент!

После вчерашних прогулок по лестницам и тропам в холмах, да по мостам сил нет, так что самое лучшее – это завернуться в одеяло, не дать солнцу шанса и спать, пока не надоест. Но не тут-то было! Истошно заголосил петух, потом другой, потом залаяла собака, не светом, так звуками поднимая, выгоняя из теплого номера. Спать дома будете, вперед, к новым приключениям!

А потом деревенская улица с невысокими деревянными ломиками и садами приводит на площадь, где уже кипит жизнь провинциального городка, и звонят колокола Ильинского храма, где за сто рублей тебе дают ключ и отправляют на колокольню с крутой лестницей и видами на всю округу.

Я прочла, что Торжок – город с самым большим количеством торговых точек на душу населения. Не знаю насчет магазинов, а вот храмов здесь точно рекордное количество.

Сюда надо приезжать летом, чтобы неспешно любоваться закатом и нереальными силуэтами Борисоглебского монастыря на высоком берегу реки Тверцы да сидя на белой деревянной резной скамеечке во дворе пушкинского музея. Вдыхать запах трав на крутой тропинке к монастырям и храмам – здесь они все устроились на пригорке, и большинство – разрушенные, забытые, заброшенные. Синие с золотыми звездами купола отреставрированного Благовещенского храма даже смотрятся неким новоделом на общем фоне.

Некоторые храмы уже не восстановишь, и стоят они как печальное напоминание о былых временах. Но выскажу крамольную мысль: покрась городок, позолоти купола, побели колокольни – и все, и уйдет та самая, ни на что не похожая, забытая красота.

А времена-то раньше были славные. Второе тысячелетие существует город, носящий названия Новый Торг, затем Торжок, а жители и сегодня называют себя новоторами.

Город часто разоряли, жгли, стоял он на подступах к Великому Новгороду, и кто только не вторгался сюда, от хана Батыя до соседних князей – суздальских, тверских, литовских. Но город возрождался вновь, развивался, богател, здесь проходил основной торговый хлебный путь в Великий Новгород.

И с красотой ему повезло: извилистая речка Тверца, холмы, на которых строились храмы и монастыри, колокольным звоном Торжок славился на все окрестные земли.

В 1766 году центральная часть города выгорела в большом пожаре, но восстанавливая Торжок, его топографию сохранили. И сегодня у него очень гармоничный, целостный облик.

Сто лет назад здесь было 40 храмов, к 1940 году не осталось ни одного действующего, а 9 было полностью уничтожено. Сегодня в городе два монастыря, 25 храмов, и, хотя лишь 7 из них действующие, снова «качает Тверца колокольные звоны».

* * *

В полуразрушенном, но прекрасном Борисоглебском монастыре за 100 рублей на нос выдают ключ и разрешают подняться на колокольню. Это вторая высокая смотровая точка города после Ильинского храма на другом берегу Тверцы.

Не успела оглянуться, к спутнику моему подошел грустный бомж, который уже давно маялся душой на скамейке.

– Денежками не выручите?

– Последние наличные отдали, извини. Все теперь с безналом ходят.

– Это не теперь, это во все времена так было, – философски заметил бомж. – А может, сигаретка есть? Я очень извиняюсь, конечно!

Получив сигаретку, он подозрительно ее осмотрел:

– Не слабая? Ну тогда повезло, слава богу. – И уже мне: – А знаешь, что этому монастырю 1000 лет? Он основан в 1038 году. Ну тогда он деревянный был. Тебе уже вон про тот храм рассказали?

– Нет еще.

– В XI веке там поляки сожгли прихожан с этими, как их…

– Монахами?

– Ну да, монахами. А потом уже каменный храм поставили. Вон тот.

В общем, нафиг экскурсии, когда такие бомжи тут грустят!

Новоторжский Борисоглебский мужской монастырь – один из древнейших русских православных монастырей, основанный преподобным Ефремом около 1038 года, в княжение великого князя Киевского Ярослава I Владимировича. Название обители связано с именами русских