Причудливые зелья. Искусство европейских наслаждений в XVIII веке - Пьеро Кампорези
Причудливые зелья. Искусство европейских наслаждений в XVIII веке читать книгу онлайн
XVIII век стал временем формирования новой европейской ментальности. Философы эпохи Просвещения учили руководствоваться собственным разумом, ученые – обращаться к естественным законам, а технические достижения расширяли границы возможного. Но вместе с духовным менялось и повседневное: на столы начали ставить новые блюда, а гастрономические предпочтения превратились в такую же популярную тему для обсуждений, что и книжные новинки.
Книга итальянского историка Пьеро Кампорези знакомит читателя с одной из важнейших страниц галантного века – историей вкусов и экзотических блюд. Гастрономические привычки отражали особенности общества того времени и его интересы. Китайский чай, кофейные зерна, плоды дерева какао становились все популярнее и сплачивали вокруг себя все больше любителей вкусовых наслаждений. Сервировка блюд превратилась в новое искусство, о мастерстве французских поваров знали во всех уголках Европы, а каждая знаменитость исповедовала собственную и неповторимую диету. Искусство жить еще никогда не было столь изысканным.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
12
. Algarotti F. Lettere varie, parte I / Opere del conte Algarotti edizione novissima. Vol. IX. Venezia: Carlo Palese, 1794. P. 236–237.
13
. Bettinelli S. Dialoghi d’Amore, parte II / Opere edite e inedite in prosa ed in versi dell’abate S.B. Venezia: Adolfo Cesare, 1799. P. 165.
14
Ibid., P. 166.
15
Саверио Беттинелли (1718–1808) – итальянский поэт, иезуит.
16
. Algarotti F. Lettere varie. Op. cit. P. 19.
17
Христиан фон Вольф (1679–1754) – немецкий математик. Ввел в употребление точку как знак умножения и двоеточие как знак деления. Пытался объединить все накопленные человечеством знания в единую концепцию, связав их в математически выстроенную систему.
18
Ibid., P. 142.
19
. Bettinelli S. Dialoghi d’Amore. Op. cit. P. 166.
20
Ibid.
21
Ibid. P. 166–167.
22
Ibid. P. 167.
23
Ibid. P. 169.
24
В Древнем Риме лица, получавшие с торгов на откуп государственное имущество. – Прим. пер.
25
Ibid. P. 168.
26
Ibid.
27
Ibid. P. 168–169.
28
Ibid. P. 169.
29
Застольный паритет (лат.). – Прим. пер.
30
. Parini G. Il Mezzogiorno. Op. cit. P. 383–386.
31
. Algarotti F. Lettere varie. Op. cit. P. 19.
32
Ibid. P. 18.
33
Ibid. P. 17.
34
. Algarotti F. Pensieri diversi / Opere. Vol. VII. Venezia: Palese, 1792. P. 57.
35
. Galiani F. Dialogo sulle donne e altri scritti / Ed. C. Cases. Milano: Feltrinelli, 1957. P. 27.
36
. Algarotti F. Lettere varie. Op. cit. P. 187.
37
Hélas! Les indigestions / Sont pour la bonne compagnie (фр.). – Прим. пер.
38
Луиджи Корнаро (1467–1566) – автор трудов по диетологии, рекомендовал есть очень маленькими порциями. Питался легким вином и куриными яйцами и прожил до 99 лет.
39
Ibid. P. 164.
40
Вилла, где Вольтер жил с 1755 по 1760 год. В настоящее время в ней размещается институт и музей имени философа. – Прим. пер.
41
Ферней – французская деревушка на границе со Швейцарией, которую Вольтер выбрал в качестве своей загородной резиденции.
42
Так шутя называл себя сам Вольтер. – Прим. пер.
43
. Bettinelli S. Lettere a Lesbia Cidonia sopra gli epigrammi. Op. cit. P. 32.
44
Ibid. P. 25.
45
«Кандид, или Оптимизм» (1758) – наиболее часто публикуемое и читаемое произведение Вольтера.
46
Кассия – травянистое растение семейства бобовых, использовалось как слабительное средство.
47
Орне – коммуна во Франции, находится в регионе Рона-Альпы.
48
Аристипп (ок. 435 – после 366 до н. э.) – древнегреческий философ из Кирены в Северной Африке, основатель киренской или гедонической школы.
49
Ibid. P. 39.
50
Ibid. P. 40.
51
Ibid.Ibid. P. 40.
52
. Algarotti F. Lettere varie. Op. cit. P. 163.
53
. Bettinelli S. Lettere a Lesbia Cidonia. Op. cit. P. 41.
54
Ibid. P. 40.
55
. Anonimo. La Cauchoise o Memorie di una celebre cortigiana // Romanzi erotici del ’700 francese / Trans. A. Calzolari, Comm. M. Le Cannu. Milano: Mondadori, 1988. P. 290.
56
. Sade F. Le centoventi giornate di Sodoma / Ed G. Nicoletti. Milano: Sonzogno, 1986. P. 93–94.
57
Считается самым аморальным римским императором, ассоциируется с распущенностью и моральным упадком Римской империи. – Прим. пер.
58
Здесь: мешанина (греч.). – Прим. пер.
59
. Maupertuy J.-B. Les avantures d’Euphormion, histoire satyrique. Amsterdam: Janssons à Waesberge. Vol. II. 1712, P. 8–9. Речь идет о французской переработке XVIII века одноименного произведения шотландца Джона Барклая, вышедшего в 1605 году.
60
Ibid. P. 10.
61
. Montesquieu Ch-L. Riflessioni e pensieri inediti (1716–1755). Torino: Einaudi, 1943. P. 234.
62
В стихотворении «Ночь» Парини использовал ночь как метафору для человеческой жизни и существования.
63
. Verri P. Discorso sull’indole del piacere e del dolore, in Del piacere e del dolore ed altri scritti di filosofia ed economia, a cura di R.
64
Так французский историк Фернан Бродель (1902–1985) описывал процесс борьбы человека с ограничениями естественных ритмов дня и ночи, ставший важным этапом в переходе к модернизации общества.
65
De Felice. Milano: Feltrinelli, 1964. P. 44.
66
Сабба да Кастильоне (1480–1554) – итальянский гуманист эпохи Возрождения, писатель и член ордена рыцарей-госпитальеров.
67
Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, Vol. III. P. 762.
68
Ricordi overo
