Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы - Михаил Меерович Гурвич

сухофруктов и свежих яблок с рисом – 218

Суп из свежих слив – 232

Суп фруктовый с рисом – 258

Вторые блюда

Блюда из мяса и птицы

Суфле из отварного мяса паровое – 157

Суфле из курицы – 165

Суфле из телятины – 206

Суфле из отварного мяса – 259

Пюре мясное (первый вариант) – 158

Пюре мясное (второй вариант) – 158

Котлеты из телятины паровые – 158

Котлеты или биточки из кур – 158

Котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе – 166

Котлеты куриные с овощным пюре – 181

Котлеты куриные с рисом паровые – 198

Котлеты из мяса индейки паровые – 205

Котлеты мясные с морковью и картофелем паровые – 227

Котлеты куриные с отварной капустой – 260

Фрикадельки мясные паровые – 159

Фрикадельки мясные – 238

Фрикадельки мясные с рисом паровые – 198

Кнели мясные отварные – 159

Говядина отварная – 164, 190

Телятина отварная – 164

Курица или цыпленок отварные – 164, 190, 212

Язык отварной – 165, 212

Мясо отварное – 212

Мясо вареное с яблоками, запеченное в молочном соусе – 218

Грудинка телячья с помидорами отварная – 233

Бефстроганов из отварного мяса – 165, 181

Тефтели мясные с рисом паровые – 166

Тефтели из курицы и говядины паровые – 205

Тефтели куриные с рисом в молочном соусе – 238

Запеканка картофельная с отварным мясом – 166

Запеканка из курицы и овощей – 219

Запеканка мясная с грибами – 254

Пудинг из вермишели с мясом – 167

Пудинг из отварной курицы – 198

Пудинг из вермишели с мясом и морковью – 205

Пудинг из мяса с манной крупой – 227

Пудинг из вермишели с отварным протертым мясом – 331

Кабачки, фаршированные отварным мясом и рисом – 167

Перец, фаршированный отварным мясом и рисом – 181

Помидоры, фаршированные курицей и телятиной – 246

Гуляш из отварного мяса – 190

Клецки из кур – 198

Голубцы с вареным мясом и рисом – 218

Сырок мясной – 219

Макаронник с отварным мясом и курагой – 220

Кнели куриные отварные – 226

Биточки мясные с творогом паровые – 226

Курица, запеченная с овощами – 233

Блинчики с отварным мясом – 238

Сердце, тушенное с черносливом и яблоками – 254

Печень, тушенная со сметаной – 182

Рагу из индейки с тушеной квашеной капустой – 255

Рагу из баранины с овощами – 334

Рагу из овощей с отварным мясом – 191, 329

Мясо с рагу из овощей отварное – 259

Рагу из телятины с овощами – 332

Рагу из овощей с отварной курицей – 191

Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой – 259

Рулет мясной с макаронами – 267

Чахохбили из кур – 267

Бефстроганов (из мяса) – 329

Азу – 330

Азу из говядины – 266

Гуляш из отварной говядины с тыквой – 253

Говядина, тушенная с баклажанами, грибами и помидорами – 245 Говядина паровая – 232

Телятина с цветной капустой и помидорами – 245

Баранина отварная – 333

Баранина, тушенная с овощами – 333

Плов с бараниной – 335

Шницель свиной натуральный жареный – 336

Солянка со свининой – 336

Индейка со свежей капустой – 245

Индейка в молочном соусе – 220

Блюда из рыбы

Треска с картофелем и луком – 267

Суфле из трески паровое – 160 Треска отварная – 164, 212

Треска, запеченная в молочном соусе – 168

Биточки из трески паровые – 168

Треска припущенная – 191

Треска под польским соусом отварная – 200

Биточки из трески с творогом паровые – 227

Треска с соком лимона – 255

Треска под маринадом – 260

Треска, запеченная в молочном соусе – 319

Треска, запеченная в молочном соусе с яйцом – 319

Кнели из судака отварные – 159

Судак отварной – 169, 234

Судак с маслом на пару – 199

Фрикадельки из судака – 200

Судак, запеченный в сметане – 220

Суфле из отварного судака паровое – 228

Судак по-татарски – 255

Окунь, запеченный под сметанным соусом – 168

Окунь, запеченный в сметанном соусе – 182

Котлеты из окуня паровые – 228

Окунь морской, запеченный с яблоками и чесноком – 246

Котлеты рыбные паровые – 239 Горбуша в молоке – 169

Горбуша, жаренная на растительном масле – 182

Биточки из минтая с творогом паровые – 170

Суфле из минтая паровое – 199

Минтай, запеченный в кефире – 221

Фрикадельки из минтая отварные – 160

Карп отварной – 170

Котлеты из щуки паровые – 183

Отварной терпуг – 191

Терпуг, припущенный с морковью – 207

Кефаль, запеченная с сыром и овощами – 192

Котлеты из филе кефали паровые – 207

Биточки из сазана паровые – 199

Пикша припущенная – 206

Пикша с маслом паровая – 220

Пикша, запеченная в молочном соусе – 239

Хек отварной – 206, 239

Хек с овощами – 221

Фрикадельки рыбные отварные – 228

Тефтели из горбуши и картофеля – 228

Осетрина, запеченная с сыром – 233

Лосось отварной – 234

Камбала припущенная – 239

Котлеты рыбные паровые – 169

Зразы рыбные с зеленым горошком – 247

Горбуша с луком и сладким перцем отварная – 247

Котлеты рыбные паровые – 261

Кнели рыбные припущенные – 320

Фрикадельки рыбные припущенные – 321

Палтус припущенный – 322

Рыба, тушенная в молоке (финская кухня) – 375

Калекукко (финская кухня) – 375

Блюда из морепродуктов

Салат из моркови, яблок, морской капусты – 322

Салат из свеклы с морской капустой – 323

Салат овощной с морской капустой – 323

Винегрет с морской капустой – 324

Салат овощной с креветками – 325

Салат из морского гребешка со сметаной – 325

Морской гребешок под маринадом – 328

Салат картофельный с кальмарами – 326

Винегрет с кальмарами – 327

Блюда из яиц и творога

Сырники из творога с изюмом запеченные – 261

Сырники из творога с картофелем – 268

Сырники жареные – 183, 317

Сырники с морковью – 222

Яйца всмятку – 160

Омлет, варенный на пару – 161

Омлет с отварным мясом – 170

Омлет с морковью – 170

Омлет с цветной капустой – 171, 229

Омлет с сыром – 183, 268

Омлет с помидорами – 192

Омлет с зеленым луком – 192

Омлет с кабачками – 192

Омлет белковый паровой – 200