Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat - Ярослав Cat
Блинчики к чаю
Стопка круглых блинчиков. Нежные, мягкие, ароматные блинчики, способные свести с ума любого. Вкуснотища! Когда Ноэлль готовит блинчики к чаю, у неё есть шанс приготовить Невесомый блинчик вместо этого.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сахар 2 ст.л. (или весь взять ванильный)
Яйцо 1 шт., не холодное!
Кефир 250 мл (1 стакан), не холодный!
Яблоко 1 шт.
Сливочное масло в тесто 2 ст.л.
Мука 150 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль
Сода 1/4 ч.л.
Сливочное масло для жарки
Ягода для украшения
Варенье, сметана или что угодно для поедания
♦ Мы немножко изменим традиционный внешний вид блинчиков, зато сделаем их намного вкуснее и сочнее, чем обычные панкейки.
♦ Если положить их в контейнер и дать полежать пару часов, их можно будет есть вообще без ничего, настолько они будут сочными. Вот они – идеальные сочные блинчико-оладушки к чаю!
♦ Смешиваем 1 яйцо, пару столовых ложек сахара и ванильный сахар.
♦ Добавляем стакан теплого кефира и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. Туда же 1 яблоко, предварительно натертое на крупной терке (это даст сочность!) и хорошо перемешиваем. Жидкая часть готова.
♦ Теперь сухая.
♦ Просеиваем 150 г муки, туда же сразу чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и 1/4 чайной ложки соды (она уйдет на кислотность кефира и даст дополнительные пузырики).
♦ Теперь важно! Очень быстро всыпаем сухую часть в жидкую и мешаем буквально в пару движений. Важно не дать выйти воздуху, сейчас могут остаться комочки, это не страшно.
♦ Жарим на хорошо разогретой сковороде, на среднем или маленьком огне.
♦ Можно смешать сливочное и растительное масло.
♦ Готовим с двух сторон до золотистой корочки по паре минут.
♦ Украшаем ягодами, вареньем, сметаной или чем угодно (вплоть до бекона).
Креп-сюзетт
Блинчики с начинкой. Легкий крем и плотный джем переплетаются в протяжную мелодию, а мягкая корочка, словно покачивающийся подол платья, соблазняет язык закружиться в вихре танца.
Мука 1 стакан
Молоко 1,5 стакана
Яйцо 1 шт
Соль
Ванильный сахар 1 ст.л.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Растительное и сливочное масло
Сметана
Сгущенное молоко
Варенье
Фрукты
♦ Рецепт простой и работает всегда. Пропорции можно просто умножать на два или три, чтобы сделать блинов побольше.
♦ Просеиваем в миску муку с солью и разрыхлителем, туда же разбиваем яйцо и наливаем молоко. Здесь даже не так важно сколько граммов в стакане, главное мерить одним стаканом. Ну, конечно, если это не литровая кружка.
♦ Добавляем ванильный сахар.
♦ Берем хороший венчик и взбиваем. Не еле-еле ворочаем, а очень активно. Буквально минута-две, и все комочки должны разойтись. Особо упорные комочки удобно разбивать вдоль края миски.
♦ Как взбилось, наливаем половину столовой ложки масла и взбиваем еще.
♦ Теперь призываем вашу домашнюю печь и ставим сковороду на огонь. Сковорода важна. Если у вас что-то не складывается с блинами, возможно, проблема именно в ней. Дело не только в блинах, она должна хорошо жарить все. Давать корочку, держать тепло. Тогда и с блинами все будет ок.
♦ Хорошо разогреваем сковороду на среднем огне. Наливаем масло для первого блина, больше оно нам не понадобится. Берем примерно 3/4 половника теста, выливаем на сковороду и сразу чуть вращаем, чтобы тесто ровно растеклось тонким слоем. На огонь! Когда верхняя сторона подсохнет и внешний край станет чуть золотистым, пора переворачивать.
♦ С первым блином действительно что-то может пойти не так (народная поговорка не врет), но потом все точно должно быть ок!
♦ Готовые блины снимаем, складываем стопочкой и каждый смазываем сливочным маслом.
♦ Подаем со сметаной, вареньем, сгущенкой или творогом. А вообще, с чем душе угодно.
Миндальный тофу
Десерт из молотого миндаля. Он имеет изысканный внешний вид и текстуру, похожую на кусок белого нефрита, и может показаться произведением искусства… Настолько, что вы не сможете съесть его без сожаления. Когда Сяо готовит Миндальный тофу, у него есть шанс приготовить «Сладкий сон» вместо этого.
Миндаль 100 г
Молоко 250 мл
Сахар 70 г
Желатин 15 г
Сливки 33 % 250 мл
Сироп:
Сахар 50 г
Вода 50 г
♦ Миндаль замачиваем на ночь. Затем тщательно очищаем от кожицы.
♦ Смешиваем 250 г молока и 70 г сахара, нагреваем в кастрюльке до растворения сахара.
♦ Измельчаем в блендере миндаль и молоко с сахаром.
♦ Возвращаем в кастрюльку и добавляем 250 мл 33 % сливок для текстуры и вкуса. Если использовать только молоко, получится резиновое молочное желе, а не бархатное и нежное тофу.
♦ Тем временем желатин замачиваем с парой ложек воды до набухания. Затем растворяем на водяной бане (можно в большую миску налить кипящей воды и поставить в нее емкость с желатином, постоянно помешивая. Скоро желатин станет жидким). Важно не перегреть его!
♦ Сливочно-ореховую смесь нагреваем на небольшом огне, но не до кипения (желатин нельзя кипятить).
♦ Снимаем с огня, вливаем желатин и хорошо размешиваем.
♦ Заливаем в подходящую форму (чтобы была достаточная высота) и оставляем в холодильнике на несколько часов до полного застывания.
♦ Когда застынет, достаем из холодильника и даем форме немного согреться.
♦ Тем временем готовим сироп. Смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения на среднем огне, немного провариваем и даем остыть.
♦ Режем миндальный тофу на квадратные кусочки, выкладываем на тарелку и украшаем рублеными орехами и сиропом.
Мятное желе
Освежающий десерт. Его идеальная консистенция радует глаз. Попробуйте одну ложечку и ощущение свежести мгновенно распространится по вашему телу. Все негативные эмоции исчезнут без следа, и вы почувствуете себя заново родившимся. Когда Элой готовит мятное желе, у неё есть
