СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь - Фурман Джоэл

Противораковое решение

Метилирование – это присоединение простой четырехатомной молекулы (один атом углерода и три – водорода известны как метиловая группа) к веществу. Изменение нашей ДНК путем добавления или удаления этих метиловых групп в определенных генах связывается с повышенным риском развития рака. Ученые, которые занимаются этиологией рака, заметили, что действие метилирования и деметилирования создает изменения в молекуле ДНК, и при развитии рака такие изменения происходят раньше этого и по всему организму. Когда ген метилирован или деметилирован, это меняет его действие, включая или выключая определенные части ДНК. Метилирование мешает нормальному контролю над делением клеток, что позволяет определенным клеткам бесконтрольно расти, а это и есть рак.

Например, вот интересное исследование, проведенное среди более чем 1000 курильщиков или бывших курильщиков. Они отхаркивали мокроту, из которой затем собирались клетки легких. После эти клетки анализировались на предмет метилирования восьми ключевых генов, связанных с риском развития рака. Исследователи подсчитывали клетки с сильным метилированием и использовали это как маркер риска развития рака. Затем ученые обратили внимание на диету участников исследования. Они обнаружили, что риск развития рака, выявленный по метилированию в клетках, был ниже у тех, кто ел больше зеленых листовых овощей. Вероятность быть рожденным с поврежденной ДНК очень мала. Повреждения развиваются с течением времени из-за подверженности ядам или недостатка микронутриентов. Микронутриенты в зелени не только предотвращают, но и восстанавливают любые разрушения, которые, возможно, произошли.

Типичные изменения в ДНК клеток, которые приводят к раку, называются эпигенетическими изменениями. Это такие постепенные изменения, которые происходят с течением времени и которые накапливаются до тех пор, пока их не будет достаточно для того, чтобы изменить механизмы управления нормальной клеткой. Рак не возникает внезапно, он происходит в результате многолетнего самоуничижения, и наряду с этим маршрутом к карциногенезу, нарушения можно остановить и «починить» задолго до того, как клетки станут раковыми.

Как показывают исследования, ДНК людей, которые едят больше листовых зеленых овощей, обладают меньшим риском формирования рака, или менее аномальное метилирование. Явление метилирования, его связь с раком и предотвращение аномального метилирования зелеными овощами также отмечалось и в других исследованиях. В зеленых овощах присутствуют фитохимикаты, которые могут не только предотвратить аномальное метилирование и деметилирование, но на самом деле могут запустить механизмы восстановления клеток для «починки» неправильно метилированных сегментов ДНК.

Вот как работает предлагаемая модель:

Больше зеленых овощей → Меньше метилирование ДНК → Риск рака ниже

Это можно выразить и противоположным образом:

Меньше зеленых овощей → Больше метилирование ДНК → Выше риск рака

Крестоцветные борцы с болезнями

Зеленые овощи, такие как браунколь, белокочанная капуста, листовая капуста и брокколи, и плюс некоторые «незеленые» овощи – цветная капуста и репа – называются крестоцветными. Названы они так за свои цветы, четыре лепестка которых расположены симметрично в форме креста, от латинского слова «crucifer», что значит «крестоносец». Защитные микронутриенты и фитохимикаты есть во всех овощах, но у крестоцветных наличествует уникальная химическая композиция, есть содержащие серу компоненты, ответственные за жгучий или горький привкус. Когда их клетки разрушаются при измельчении (ножом или блендером), происходит химическая реакция, которая превращает эти серосодержащие компоненты в изотиоцианаты (ИТЦ) – ряд веществ с подтвержденным и мощным стимулирующим действием на иммунную систему и противораковой активностью.

Было идентифицировано свыше 120 ИТЦ; разные ИТЦ имеют различные механизмы воздействия. Поскольку разные ИТЦ могут работать в разных областях клетки над разными молекулами, они могут обладать совместным, аддитивным эффектом, синергетически работая на удаление карциногенов и уничтожение раковых клеток. Также некоторые ИТЦ обладают противовоспалительными, антиоксидантными и даже иммунологическими свойствами. ИТЦ могут ингибировать ангиогенез, процесс, посредством которого опухоли обеспечивают себя поступлением крови путем стимулирования роста кровеносных сосудов для питания размножающихся и растущих раковых клеток. Склонные к раку и злокачественные клетки выделяют вещества, которые стимулируют рост новых кровеносных сосудов, обеспечивая таким образом свое выживание и распространение.

Фундаментальный шаг к переходу в рак – успешное стимулирование кровеносных сосудов, так что продукты, которые замедляют ангиогенез, были признаны мощным средством в борьбе с раком.

Определенные ИТЦ обезвреживают и/или удаляют карциногенные компоненты, особенно зеленые крестоцветные овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, которые являются богатым источником ИТЦ сульфорафан. Сульфорафан также предотвращает канцерогены от присоединения к ДНК и получению способности инициировать раковые изменения в клетке, а также активирует ферменты, которые защищают клетку от любых повреждений ДНК, которые произошли. ИТЦ дает каждой клетке собственный щит, который изолирует разрушительные яды и нейтрализует или разделяет их так, чтобы они не нанесли вреда. Но если ДНК получила повреждения, рост поврежденных клеток может быть остановлен, чтобы позволить ДНК восстановиться, или клетки могут быть запрограммированы на отмирание (апоптоз). Эти процессы, которые защищают клетки изнутри от повреждений, могут стимулироваться только этими веществами в зеленых овощах. Некоторые ИТЦ, включая сульфорафан, индол-3-карбинол и дииндолметан, изучались на предмет прекращения роста или индуцирования отмирания раковых клеток при раке груди и прямой кишки.

Некоторые ИТЦ с сильным противораковым действием

• Сульфорафан

• Фенилэтилизотиоцианат (ФЭИТЦ)

• Аллилизотиоцианат (АИТЦ)

• Индол-3-карбинол (И3К)

• 3,3-дииндолметан (ДИМ)

По-видимому, человеческий организм уже запрограммирован на борьбу с инфекциями и раком. Иммунная система подобна защитному полю из научно-фантастических фильмов, но едва ли кто-то включает его, поскольку «движок» этого «поля» не заправляется топливом – зелеными овощами.

Индол-3-карбинол (И3К) и его метаболит 3,3-дииндолметан (ДИМ) могут быть особенно успешными в борьбе с гормонозависимыми видами рака; они помогают организму преобразовывать эстроген и другие гормоны в формы, которые более просто выводятся из организма. Метаболиты типа ДИМ образуются как часть естественных биохимических процессов распада и отщепления родительских веществ.

Такие наблюдения на культурах клеток и в исследованиях над животными были подтверждены эпидемиологическими исследованиями на людях, изучавших взаимосвязь между потреблением крестоцветных овощей и числом новых случаев заболевания раком. С ростом потребления крестоцветных соответственно уменьшались случаи заболевания раком груди, легких, простаты и колоректального рака. Отмечалась аналогичная связь между потреблением овощей в целом и снижением заболеваний раком, но крестоцветные намного более действенны и их действие более обосновано в научной литературе.

• Крестоцветные по силе воздействия двукратно превосходят другие растения. В масштабных исследованиях, проводимых среди населения, 20%-ное увеличение потребления растительной пищи в целом соответствовало 20%-ному снижению количества случаев заболевания раком, но увеличение потребления на 20% крестоцветных соответствовало уже 40%-ному снижению количества случаев заболевания раком.