Мой Узбекистан - Дарья Сиротина

теряют те, кто приезжает в Коканд и выпускает из виду его фантазийный лик начала XX века.

Что посмотреть: кокандский модерн

• Здание Кокандского отделения Русско-Азиатского банка

• Дом Вадьяевых

• Дом Симхаевых

• Дом Мандалака (Минделаки)

• Здание отделения Государственного банка

• Дом братьев Крафт

• Дом Зигеля

• Здание Коммерческого училища

• Дом Кнабе

Хасан Умаров

По-узбекски нож называется пичак. Мастера, занимающиеся их производством, работали по всей стране, ведь в каждом регионе нужно было и морковь на плов резать, и шкуру с баранов снимать. Ножи делались простые, для кухни и хозяйственных нужд. Делались дорогие, ханские, ставшие сейчас музейными экспонатами, с инкрустацией, причудливыми узорами стали, изящно декорированными ножнами. Делалось оружие – сабли например. Сейчас же именно в Ферганской долине сохранилось больше всего мастерских, где древнее ремесло еще живо. И ножи, которые вы встретите на базарах Ташкента, Самарканда, в лавках Бухары, – из долины, из Чуста или Шахрихана. Это массовое производство. А то, чем занимается Хасан Умаров, – искусство.

У ножей, которые выходят из рук Хасана Умарова, инкрустированы не только рукоятки, но и сами клинки. Иногда на них наносятся узоры, напоминающие вязь национальных вышивок или куфического письма. Для рукоятей ножей мастер использует дерево, слоновую и козью кость, нефрит, медь, латунь, серебро. И на заказ работает редко, объясняя, как трудно творить не по велению собственной души, а по желанию заказчика.

+998 91 141 68 89, ул. Хамзы, 5, мечеть Джами

Мирзаюнус Умаров и его сын Джамшид – наследники знаменитого мастера Кадыржана Хайдарова, которого считают беспрекословным авторитетом, создателем кокандской школы художественной резьбы по дереву, лауреата многочисленных премий, мастерски владевшего ювелирно-тонкой манерой резьбы паргори. Будете во дворце Худояр-хана, обратите внимание на выставленные там работы усто Хайдарова.

+998 91 696 50 26, ул. Ходжи Додхо, 45

Работы художника-керамиста Ботира Баратбоева резко выделяются из ряда привычной для Ферганской долины керамики. Его искусство смело и непривычно – узнаваемая тонкокистевая роспись сочетается с греческими меандрами, с ляганов, томно прикрыв глаза, смотрят восточные красавицы, натюрморты написаны в манере абстракционизма.

+ 998 91 201 81 40, ул. Сайхон, 2

Сад Авиценны

Одним из садов Авиценны называют свои плантации в компании Mehrigiyo. В десяти минутах езды от центра Коканда можно прогуляться по лавандовому полю, увидеть, как растут оливки, кофе и гуава, выпить травяного чая в юрте, отдохнуть в комнате ароматерапии. И купить что-то, что вы увезете с собой, например набитую сушеной лавандой подушку из сотканного вручную шелка.

+998 99 888 31 03, Учкуприкский р-н, ул. Урозимерган

Кокандский базар: халва, лепешки и курт

Главная кокандская сладость, бренд, известный всему Узбекистану, – мягкая молочная халва, не имеющая ничего общего со знакомой нам халвой подсолнечной. Сладкий, с чистым молочным вкусом, достаточно мягкий, но держащий форму десерт способен храниться до нескольких месяцев, если, конечно, попал в дом к людям с сильной волей. Халву делают и на фабриках и продают ее упакованной, но самый большой выбор – на базаре, где, гуляя от прилавка к прилавку, можно каждый вид попробовать (это же Восток!) и выбрать самую вкусную.

Кокандская халва

Вторая уникальная вещь, встречающаяся на кокандском базаре, – лепешки патир, чья сухая серединка украшена штампом с именем и телефоном мастера. Какому пекарю первый раз пришла в голову идея превратить лепешку в визитку, неизвестно, но сейчас такой брендированный хлеб – одна из фишек Ферганской долины.

Обратите внимание и на курт (или курут), сухой кисломолочный продукт. Его продают, конечно, не только по всему Узбекистану, но и по всей Средней Азии и ценят за долгое хранение, острый, пряный вкус, а еще за то, что он помогает от укачивания. Самые красивые и самые массивные шарики курта за время своих путешествий по стране я встретила именно в Коканде – огромные, размером с хороший инжир. Курт делают, заквашивая молоко. Полученный катык, напоминающий очень густую сметану, отвешивают, пока полностью не стечет жидкость. Сформированные руками шарики сушат, иногда на улице, иногда в помещении, достигая разной степени твердости.

Где есть: национальная кухня

Кафе O’rda

Двухэтажное современное кафе прямо напротив дворца Худояр-хана. Большие общие залы, отдельные кабинки и даже терраса с видом на сам дворец. Местная и европейская кухня.

+998 73 541 50 50, +998 91 685 50 50, ул. Туркистан, 4 А

Чайхана «Коканд»

Одна из самых старых и самых популярных чайхан в городе, «Коканд» находится на трассе, ведущей из Коканда в сторону Ташкента. Заведение мультиформатное: можно приехать поесть без предварительного заказа, можно заранее заказать плов, можно устроиться за столом, на топчане под сенью деревьев, в отдельной кабинке. Попробуйте рыбу в тандыре, сазана или белого амура. Так ее готовят совсем не часто.

+998 95 400 65 29

Чайхана «Шаршара»

Классическая городская чайхана, расположенная рядом с медресе Нарбута-бия, которое сейчас используется как мечеть. Чайхана работает только утром пару часов, начиная со времени утреннего намаза. Классический завтрак – шашлык, калла-гушт, отварной нут, каймак, чай.

Самса на Романке

Официальных названий, как, впрочем, и вывесок ни у одного из этих кафе нет. Местные ориентируются по паролю самса на Романке. На улице Истиклол, у особняка Кнабе, – несколько тандыров, топчаны под раскидистыми деревьями, фонтаны. Самсу здесь делают в меру упитанную, из мягкого, неслоеного теста. Мяса много, лука – мало. Есть такую самсу правильно, перевернув и срезав дно. Получится импровизированная пиала с мясом. Плесните пару ложек обжигающего томатного соуса с острым перцем – и наслаждайтесь.

Самса на Романке

Отели Коканда

Silk Road Kokand Hotel

С отелями в Коканде дела обстоят лучше, чем где бы то ни было в долине. Сказывается влияние фестиваля ремесленников, на который приезжает много гостей, в том числе и из-за рубежа. Silk Road Kokand Hotel —лучший, на мой вкус, отель города и всей Ферганской долины. Новые номера без лишних украшательств, но уютные и с хорошим светом, просторные душевые кабины, чистота. Ухоженный сад с беседками – большой плюс.

+998 99 363 33 66, ул. Туркистан, 57 А

Asmald Palace Hotel

Достаточно новый отель, расположенный на расстоянии небольшой прогулки от дворца Худояр-хана и Джами-мечети. С конференц-залом – вдруг вы в городе по работе?

+998 73 541 70 00, ул. Янгихаёт, 62А