Мой Узбекистан - Дарья Сиротина

Горнолыжный курорт Amirsoy

Окрестности Ташкента

Паркент

Пино как пино

Паркент – главная винодельческая зона Узбекистана. Изумрудные переливы весенних невысоких холмов и текущие осенью по ним буквально ручьями золото и багрянец виноградных лоз. Вьющиеся меж холмов дороги, тополя цвета шафрана. Густые ноябрьские туманы. И какой-то час езды от Ташкента.

В хозяйстве Chateau Hamkor

В Паркенте виноградом столовых сортов занято 60 % земли, техническими сортами – остальные 40. Но все равно это больше, чем в любом другом регионе страны. Здесь присутствуют абсолютно все сорта, культивирующиеся в Узбекистане: и сояки, и баян-ширей, и каберне совиньон, и пино нуар, и рислинг, и саперави, и хиндогни… Когда-то на этих землях жили крымские татары, переселенные сюда волей советской власти. И именно они привезли в Паркент многие виноградные саженцы, в том числе александрийский мускат.

Винное предприятие Château Hamkor – главная паркентская звезда. У него традиционная для узбекских хозяйств история, начавшаяся с советского винпункта. В 1992 году все перешло в частные руки – появился первый частный винзавод Узбекистана. Советское наследие тут хранят и берегут: и лозы, и многое из оборудования – наследники винной промышленности когда-то самой большой страны мира. Сейчас это серьезный бизнес, грамотный подход к брендингу, результаты, которыми можно гордиться. Здесь любят рассказывать историю о визите Жерара Депардье, снимавшего некоторое время назад фильм про свою узбекскую мечту. Так вот, знающий толк в удовольствиях месье Депардье, попробовав сделанное здесь пино нуар, охарактеризовал его так: «Пино как пино». Не удивился непохожести, не сказал ни слова про какой-нибудь там новый стиль или авангардный подход. Нет – вино как вино, пино как пино. То, что могло бы обидеть виноделов французских, виноделов узбекских воодушевило. Значит, правильной идут дорогой, хоть и тернистой.

Дорогу эту Château Hamkor показал французский же энолог. Название со словом château – идея французов. То, что хозяйство делает акцент на сухие вина, а не на любимые народом сладкие, – тоже. Как бились за эту идею маркетологи предприятия! Не на жизнь – на смерть. Шаг за шагом, бутылка за бутылкой, Château Hamkor завоевало Ташкент. Более 50 % винного оборота в Ташкенте в сегменте HoReCa – это вина предприятия.

Каберне совиньон – одна из удач Château Hamkor, насыщенное, плотное, с узнаваемой перчинкой. Очень и очень хорош сояки, причем чем моложе вино, тем лучше: искристость, свежесть, леденцы. Прекрасен александрийский мускат: сух, строг, предельно ароматен. Но главное достижение хозяйства в том, что, выбирая любую бутылку Château Hamkor, ты уверен и в качестве, и вкусе.

+998 71 226 57 70, +998 99 826 66 61, hamkorvino.uz, Паркент, поселок Номданак

Кибрай

«Вкусный Узбекистан» Сергея Данилова

Для микровинодела Сергея Данилова интерес к вину стал следствием интереса к гастрономической культуре родной страны. Сергей вспоминает, как после обретения независимости перед молодой страной встал вопрос о формировании национальной туристической идеологии, главное место в которой было отдано памятникам архитектуры. Сергей работал сначала в «Интуристе», потом в национальной компании «Узбектуризм» и понимал, что полноценного гастрономического туризма Узбекистан своим гостям предложить не мог.

Последние восемь лет Сергей занимается собственным проектом «Вкусный Узбекистан», а последние тридцать – домашним виноделием. Конечно же эти две части его жизни не могли не встретиться. Поучаствовав в нескольких московских и местных фестивалях как повар, Данилов с помощью московских же партнеров сделал мероприятие в Москве, где узбекские блюда были сопровождены узбекскими же, собственного производства, винами. И понял – вот оно!

«Мы не претендуем, что мы делаем самые лучшие в мире вина. Мы делаем вина, которые соответствуют своему терруару. Они не хуже и не лучше, они другие», – позиция Сергея предельно честна. И для того, чтобы это понять, надо попробовать эту еду и это вино вместе. Задача Сергея – заставлять людей приезжать в Узбекистан и пробовать, пробовать, пробовать, узнавая страну на вкус.

Гостей Сергей и его партнеры принимают в Кибрайском районе, в двадцати минутах езды от центра Ташкента, в тенистом саду на берегу бурного ручья. Проводят не просто дегустации, но и мастер-классы по приготовлению блюд узбекской кухни, праздники сбора урожая, придумывают и реализуют самые разные сценарии для частных мероприятий.

Сергей Данилов: +998 90 977 56 19

Uzum Fermer

Семейная винодельня, чья история началась в 2008 году с покупки земли под дачу. Сейчас UzumFermer – это 21 га территории, из которых 15 га занимают виноградники, а еще на двух гектарах раскинулся безупречно ухоженный экзотический сад, винодельня и гостиница на 10 номеров. Гостей тут принимают много и постоянно, отмечая все праздники от Навруза до Пасхи, проводя фотосессии, свадьбы, банкеты, экскурсии по саду.

+998 90 909 05 45, uzumfermer.uz, Ташкентская область, Кибрайский р-н, ул. Миробод, дом 1/1

Угам-Чаткальский национальный парк

Угам-Чаткальский национальный парк является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО как часть Западного Тянь-Шаня. Эти горы, озера, водопады – одни из самых красивых в Узбекистане, а территория благодаря близости Ташкента – одна из самых облагороженных с точки зрения инфраструктуры. Ближние к Ташкенту части парка, включающие Чарвакское водохранилище и Большой Чимган, не обременены специальным режимом как более дальние области Угам-Чаткаля, которые представляют собой узкую полосу узбекской земли между Киргизией с одной стороны и Казахстаном – с другой. Сюда иностранцев пускают только на один световой день, что ограничивает возможности для длинных походов. Походами в Ташкентских горах, рассчитанными на разный уровень подготовки, занимается Никита Войнов (+998 90 941 40 63). Еще один проверенный контакт – Наталья Шайдуллина (+998 90 995 53 10).

Чарвакское водохранилище

Река Чирчик, будучи самым полноводным притоком Сырдарьи, запирается шлюзами между отрогами хребтов Западного Тянь-Шаня и образует красивейшее водохранилище с бирюзовой водой, обрамленное снежными половину года вершинами. У самой близкой к Ташкенту оконечности Чарвака расположен загородный ресторан Cinara’s (+998 78 129 90 09, Бостанлыкский р-н, городской поселок Чарвак).

Вокруг водохранилища работает достаточное количество гостевых домов и отелей, имеющих, как правило, открытые бассейны, сауны, бильярд и все то, что обычно нужно отдыхающему. Например, Krokus Park (+998 98 127 99 33, +998 90 356 18 07), Charos Deluxe Resort & Spa (+998 95 195 39 39) или Archazor Mountain Resort (+998 90 322 22 00). Все три отеля находятся в поселке Юсуфхона Бостанлыкского района.

Большой Чимган

Большим Чимганом