Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов - Мария Александровна Терехова

Повторяйте, добавляя по 125 мл бульона, пока рис не сварится.

Тем временем в большой кастрюле доведите 3 столовые ложки воды до кипения. Положите в кипяток мидии, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут. В рис добавьте нарезанную рыбу, креветки и оставшийся горячий бульон. Хорошо перемешайте и готовьте 5-10 минут.

Снимите с огня, добавьте мидии, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Посыпьте петрушкой, орегано и тмином. Посолите.

Паратгормон

При избытке паратгормона полезны: отруби, каша из гречки, овса.

Гречотто с шампиньонами

Ингредиенты

• Овощной бульон – 500 мл

• Вино белое сухое – 100 мл

• Гречка – 1 стакан

• Лук – 1 штука

• Масло оливковое – 3 столовые ложки

• Сливки 10 % – 4 столовые ложки

• Сыр – 50 г

• Тимьян – ⅓ чайной ложки

• Соль – 1 чайная ложка

• Чеснок – 2 зубчика

• Шампиньоны – 150 г

Обжарьте на сковороде мелко порубленные репчатый лук и чеснок. Добавьте тимьян. Шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками. Положите к луку и чесноку и жарьте 7 минут. Добавьте промытую гречку и продолжайте обжаривать смесь еще 5 минут. Затем тонкой струйкой понемногу влейте горячий бульон. Посолите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут. Когда бульон впитается в крупу, долейте вино. Затем, когда оно выпарится, добавьте подогретые сливки. Перемешайте. И сразу засыпьте мелко натертый сыр. Тушите все вместе, пока сыр не расплавится.

Гречку в данном рецепте можно заменить перловой крупой (предварительно замоченной).

При недостатке паратгормона полезны: соления, мясные и рыбные бульоны, чеснок, редис, дайкон, рукола, щавель, лук, бобовые, капуста, молочные продукты, печень трески, сухофрукты.

Домашний сыр

Ингредиенты

• Молоко от 3,5 % – 5 л

• Свежие дрожжи – 3 чайные ложки

Молоко перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Держите 15 минут, затем снимите и охладите до 45 градусов (воспользуйтесь кухонным термометром). Добавьте дрожжи и перемешайте.

Получившуюся смесь распределите равномерно по банкам. Каждую банку накройте бумажным полотенцем, сверху поставьте крышки, закручивать их не нужно.

Оставьте до утра – и сыр готов.

Салат с печенью трески

Ингредиенты

• Консервированная печень трески – 250 г

• Сыр – 150 г

• Куриное яйцо – 3 штуки

• Чеснок – 3 зубчика

• Зелень – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Молотый черный перец – по вкусу

Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с маслом из-под печени трески, выдавите туда через чеснокодавилку чеснок и перемешайте с мелко порубленной зеленью.

Белки и печень трески измельчите вилкой, добавьте тертый на средней терке сыр.

Соедините обе части, посолите, поперчите и перемешайте.

Готовый салат можно выкладывать на тонкие кусочки белого хлеба – получится отличная закуска.

Компот из сухофруктов с цедрой

Ингредиенты

• Сухофрукты – 120 г

• Сахар – 100 г

• Вода – 1 л

Сушеные фрукты тщательно переберите, положите в сито или дуршлаг и промойте в проточной воде. Если сушеные груши и яблоки крупные, разрежьте.

Подготовленные сухофрукты заложите в холодную воду и варите на слабом огне до мягкости. Сахар добавьте в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладите, корочки цитрусовых выньте.

Адреналин

При избытке адреналина полезны: овощи, нежирное мясо, курица, фрукты.

Куриные котлеты с отрубями

Ингредиенты

• Вода – 1 столовая ложка

• Куриное филе – 500 г

• Лук – 1 штука

• Чеснок – 1 зубчик

• Отруби – по вкусу

• Мягкий обезжиренный творог – 80 г

• Яичный желток – 1 штука

• Соль – по вкусу

• Молотый черный перец – по вкусу

• Белок 1 яйца

• Петрушка – по вкусу

Нарежьте лук, чеснок и филе (кусочками), добавьте петрушку и сделайте фарш. Выложите в миску, добавьте творог, желток, отруби, немного воды, заправьте солью, перцем. Тщательно перемешайте. Отдельно взбейте белки в мягкую пену и соедините с фаршем. Котлеты выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов. В форме для маффинов они пекутся примерно полчаса.

При недостатке адреналина полезны: кофе, субпродукты, шоколад, лакрица.

Яблочно-лакричный шербет

Ингредиенты

• Яблочное пюре – 300 г

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Белки 2 яиц

• Порошок лакричного корня – 2 столовые ложки

• Сливки – по вкусу

Взбейте миксером белки с лакричным порошком. Смешайте пюре из яблок с лимонным соком. Аккуратно соедините с белковым кремом и поставьте в морозилку на несколько часов. Подавайте шербет на стол, украсив взбитыми сливками и орешками.

Альдостерон

При избытке альдостерона полезны: орехи и сухофрукты, бобовые культуры, крольчатина, лосось, треска, печеный картофель, авокадо, бананы, тыква.

Тыквенные маффины с розмарином

Ингредиенты

• Растительное масло – 60 мл

• Мука – 180 г

• Разрыхлитель – 10 г

• Цельнозерновая мука – 130 г

• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

• Соль – 1 щепотка

• Сода – 0,5 чайной ложки

• Розмарин – 1 веточка

• Куриное яйцо – 2 штуки

• Молоко – 275 мл

• Мед – 1 столовая ложка

• Тыква – 240 г

• Тыквенные семечки – 2 столовые ложки

Тыкву сварите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 12 формочек для маффинов. Просейте муку, разрыхлитель и соду в большую миску. Добавьте соль, розмарин и цельнозерновую муку (немного цельнозерновой муки следует оставить). Отдельно смешайте яйца, молоко, мед и растительное масло, помешивая венчиком, соедините с сухой смесью. Вмешайте почти всю тыкву, оставив немного для украшения. Выложите тесто в формы.

Посыпьте оставшейся цельнозерновой мукой, выложите кусочки тыквы и посыпьте семечками. Выпекайте 20 минут.

Гуакамоле

Ингредиенты

• Перец чили – 1 штука

• Авокадо – 3 штуки

• Помидоры – 2 штуки

• Лук – 1 штука

• Кинза – 1 пучок

• Лайм – 1 штука

• Соль по вкусу

• Чеснок – 1 зубчик

Помидоры очистите и мелко нарежьте. Чили избавьте от семян. В большой ступке пестиком превратите чили, кинзу, помидоры, цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолите и перемешайте. Добавьте 1–2 столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой. Очистите авокадо, удалите косточки, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Добавьте к пасте из чили и помидоров и тщательно все разомните. Подавайте с кукурузными чипсами или овощами, нарезанными соломкой.

При недостатке альдостерона полезны: соления, листовые овощи, кофе, чай.

Чай с имбирем, корицей и апельсином

Ингредиенты

• Молотая корица – 1 чайная ложка

• Молотый имбирный