Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов - Мария Александровна Терехова

варите на среднем огне при несильном кипении примерно 1,5 часа. Когда фасоль совсем разварится, уберите лобио с огня. Добавьте резаную кинзу, посолите блюдо по вкусу и перемешайте. Подавайте горячим в качестве основного блюда или холодным как закуску.

Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 штуки

• Репчатый сладкий лук / ялтинский красный лук – 1 штука

• Сладкий болгарский перец – 2 штуки (красный и желтый)

• Помидор – 1 крупный спелый

• Чеснок – 4 зубчика

• Кинза – 1 пучок

• Укроп – 1 пучок

• Растительное масло – 50 мл

• Оливковое масло – 1 столовая ложка

• Крахмал кукурузный – 50 г

• Соевый соус – по вкусу

• Мед по вкусу

• Кунжутный соус (или семена кунжута) – по вкусу

• Красный острый перец – по вкусу

Нарежьте баклажаны, обваляйте кусочки в кукурузном крахмале. Обжарьте в сковороде. Выложите в миску. Добавьте к баклажанам нарезанные соломкой сладкий лук, болгарский перец, помидор, укроп и кинзу. Непосредственно перед подачей заправьте салат соусом: соевый соус + мед + острый перец + тертый чеснок + кунжутный соус или семена кунжута + оливковое масло.

При недостатке гормона роста полезны: нежирное мясо, курица, рыба, морская капуста, молочные продукты, яйца, орехи, ананас, арбуз.

Колбаска домашняя запеченная «пикантная»

Ингредиенты

• Свиная вырезка с жиром – 1 кг

• Куриное филе – 700–800 г

• Масло сливочное – 200 г

• Куриные яйца – 3–4 штуки

• Чеснок – 6 зубчиков

• Крахмал – 3–4 столовые ложки

• Соль – 1,5 чайной ложки

• Черный перец горошком – по вкусу

• Душистый перец горошком – по вкусу

• Смесь специй и пряностей – по желанию

• Пищевая фольга / пищевая пленка

Мясо и охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките, можно использовать молотый перец, но если вы возьмете его в виде горошин и растолчете – блюдо будет более ароматным), мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, добавьте другие специи и пряности по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).

В яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и свиной жир с яичной смесью, чтобы получилась однородная масса. Готовую смесь выложите ложкой на отрезок фольги, чтобы получилась форма колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.

Получившуюся колбаску выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 1 часа.

Фаршированные яйца

Ингредиенты

• Куриные яйца – 6 штук

• Дижонская горчица – 40 г

• Майонез – 50 г

• Петрушка – 1 веточка

• Молотый красный острый перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

Яйца варите в кипящей воде 11 минут, затем переложите их в холодную воду. Почистите, разрежьте каждое пополам и извлеките желтки. Белки отложите на время в сторону. Смешайте желтки с горчицей и майонезом до однородной массы, можно добавить немного соли по вкусу. Переложите желтковую массу в кондитерский мешок, выдавите в каждую половинку белка.

Тироксин

При избытке тироксина полезны: бобовые, нежирное мясо, курица.

Салат из филе куриной грудки с ананасами

Ингредиенты

• Куриное филе – 3 штуки

• Консервированный ананас – 1 банка

• Куриные яйца – 3 штуки

• Чеснок – 2 зубчика

• Плавленый сырок – 2 штуки

• Греческий йогурт – 375 г

Отварите куриное филе. Остудите и мелко нарежьте. Нарежьте ананасы, если они кольцами, а не кусочками. Яйца отварите и мелко нарежьте. Плавленый сыр протрите через крупную терку. Все перемешайте, добавьте чеснок, заправьте греческим йогуртом.

При недостатке тироксина полезны: морская рыба и морепродукты, морская капуста, мед, орехи, хурма, молочные продукты и яйца.

Салат из морской капусты с крабом

Ингредиенты

• Лук – 1 штука

• Мясо краба / крабовые палочки – 100 г

• Морская капуста – 250 г

• Майонез – 150 г

• Куриное яйцо – 2 штуки

• Петрушка – 40 г

Мясо краба нарежьте соломкой, очищенный лук – полукольцами, яйца – дольками. Перед подачей уложите морскую капусту горкой в салатник, вокруг разложите нарезанное мясо краба, сверху – лук.

Оформите дольками яиц, сваренных вкрутую, майонезом и зеленью петрушки.

Белая рыба с золотистой корочкой в специях

Ингредиенты

• Филе белой рыбы – 900 г

• Крупная соль – по вкусу

• Панировочные сухари – 180 г

• Куриное яйцо – 3 штуки

• Молотый перец чили – 4 чайные ложки

• Молотый кумин (зира) – 1,5 чайной ложки

• Молотый черный перец – 0,5 чайной ложки

• Лимон – 1 штука

• Кинза – по вкусу

• Растительное масло – ¼ стакана

Нарежьте рыбу на тонкие куски. Посыпьте со всех сторон солью и оставьте на 30 минут. Промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. В одну тарелку насыпьте панировочные сухари, в другую налейте слегка взбитые яйца, а в третей смешайте перец чили, кумин, черный перец и 0,5 чайной ложки соли. Посыпьте рыбу сначала смесью специй, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Переложите на пергамент.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте ломтики рыбы по 5 минут с каждой стороны до готовности и золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы дать маслу стечь.

Выложите рыбу на тарелки и украсьте дольками лимона и кинзой.

Ризотто с морепродуктами

Ингредиенты

• Оливковое масло – 2 столовые ложки

• Рыбный бульон – 1,8 л

• Репчатый лук – 2 штуки

• Чеснок – 2 зубчика

• Стебель сельдерея – 1 штука

• Рис для ризотто – 440 г

• Мидии в ракушках – 10 штук

• Филе синеглазки – 150 г

• Очищенные креветки – 8 штук

• Рубленая петрушка – 2 столовые ложки

• Орегано – 1 столовая ложка

• Листья тмина – 1 столовая ложка

Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте медленно кипеть, закрыв крышкой. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей и готовьте 2–3 минуты, затем долейте 2 столовые ложки воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Засыпьте рис и готовьте, помешивая, 3–4 минуты.

Постепенно влейте 125 мл горячего бульона и варите, постоянно помешивая, на маленьком огне, пока весь бульон не выпарится.