О Тоскане без тоски. Итальянские истории с привкусом счастья и базилика - Элена Набель

и покрываем оставшимся тестом, вновь слегка его утрамбовав.

Выпекаем при 180 °C в течение 40–45 минут.

Глава 2. Заколдованный Маремманский треугольник

Туфовая сказка

Маленький Иерусалим

Сорано

Божественные термы Сатурнии

Туфовая сказка

В этом невозможно жить, если только ты здесь не родился, – этим можно только восхищаться денек-другой, а потом тикать прочь, ближе к цивилизации.

В центральной части Италии, на далекой окраине региона Тосканы, находится небольшая территория, названная по породе камня «Территорио дель Туфо» (Territorio del Tufo).

Глубокие каньоны, в тени которых журчат небольшие горные реки, и плато, поросшие густыми лесами, сформировались здесь благодаря действию древнего вулкана, пыль и гарь от которого, разлетаясь по округе, со временем осела и образовала мягкую пористую породу – туф. Любуясь гладью глубокого пресного озера Больсена (lago di Bolsena), расположенного в северном Лацио, недалеко от границы с Тосканой, и не подумаешь, что это и есть бывшее жерло вулкана, бушевавшего много тысяч лет назад.

«Территория туфа» является достоянием нескольких итальянских регионов – Тосканы, Умбрии и Лацио.

В Тоскане на небольшом участке земли, покрытом туфовым панцирем, мирно расположились три небольших города: Питильяно, Сована, Сорано, а также археологические парки, включающие в себя некрополи городов Сорано и Сована, и древний пещерный город Витоцца – глухомань итальянская, не знавшая массового туризма.

В средние века этими землями управляли князья Альдобрандески (Aldobrandeschi) – древний княжеский род; в XIII веке семья разделилась на две линии и, породнившись с одной стороны с миланским родом Сфорца, с другой – с римским родом Орсини, разделила свои вассальские земли. Туфовые города вошли в княжество Орсини (contea dеgli Orsini di Pitigliano), просуществовавшее до 1604 года.

Весь день моросил холодный осенний дождь.

С утра нас встречали кошки и немногочисленные прохожие. К вечеру задождило так, что я чувствовала кожей, как хлюпает вода в обуви моих спутниц, не предназначенной для трекинга. Но мы отважно прошли практически весь маршрут и уже в темноте возвращались в цивилизацию.

– А легенды? – спросила самая юная женщина из группы.

Мама, старшая дочь и она, моя тайная поклонница (как решила я), приехали из Милана (Милана!), чтобы повидать туфовые городки.

– Много разных, какая тебе по душе: этрусская, средневековая, современная? – ответила я, бросая взгляд на совсем юную девушку в зеркало заднего вида.

– Можно начать с любимой, – ответила спутница.

До конца XVII века в пещерном городе Витоцца жили люди. Надо увидеть хоть раз пещерный дом, чтобы понять, что это совершенно нормально и пещера ничем не отличается от обычного пространства дома. К сожалению, в Тоскане нет ни одного музея, который бы наглядно показывал, как жили в пещерах люди, не те, что с палками-копалками, а современные. Надо уезжать далеко на юг «сапожка», в город Матеру региона Базиликата, чтобы посетить большой пещерный квартал Сасси-ди-Матера, где можно проникнуться духом старого пещерного города. Поэтому, когда я веду по пещерам бывшего города Витоцца, понимаю, что не хватает одной-единственной пещеры, где, как в доме: комод, шкаф, кровати, буржуйка у входа, хлеб на столе, тут же по соседству хлев и сарай, но все равно веду.

Так вот, когда из Витоцци начали уходить жители, уезжая в более удобные дома – все в те же пещерки, построенные все из того же туфа, но ближе к цивилизации, – переехали все, кроме одной женщины. Звали ее Агостина, и была она, говорят, в молодости рыжеволосой красавицей, за ее огненные кудри прозвали ее Ла Риччиа. В зрелом возрасте Агостина стала знахаркой или попросту ведьмой – от слова «ведать». Ведала она всем миром небольшой Витоцци и к тому же миром трав. И пока жила она, жизнь в пещерном городе не затухала, к ней приходили, приползали, прибегали со всей округи лечиться и часто оставались в соседних со знахаркой пещерах до полного выздоровления. Этакая лесная фея. Но только феей ей не суждено было стать, ее заподозрили в черной магии и в колдовстве и решили насильно выселить из пещерки, где она ютилась. Только когда пришли жандармы, след Риччиа уже остыл, и как ее ни искали по округе, так и не нашли. Когда местные углубляются в леса у Витоцци или идут по узким и высоким ущельям, выбитым еще этрусками в камне, вспоминают об Агостине и до сих пор крестятся на всякий случай.

«Не у каждого выдержат нервы встретить волшебницу, живущую в этих лесах триста лет назад», – закончила я.

Оставшуюся часть пути ехали молча. В Витоццу мы не попали – лило и начало смеркаться, решили не рисковать, остановившись у входа в лес, и повернули к машине. Девочки должны были сесть на проходящий поезд до Милана этим же вечером. Я предложила им заскочить ко мне домой и взять теплые сухие ботинки, которые им еще пригодятся, а у меня стоят какой год без дела. Но они отказались.

Весь вечер я мучилась угрызениями совести, что, спросив у них о ботинках, так и не сделала по-своему.

Странное получилось путешествие.

Было приятно вновь повидаться с заколдованным еще древними этрусками краем.

Достопримечательности Питильяно:

Питильяно

 является самым большим районным центром округи. Город расположен на ровном туфовом плато на высоте 313 метров над уровнем моря. Головокружительные виды на город – как триумфальные аккорды всему этому маленькому, периферийному, затерянному среди лесов, но не потерянному для цивилизации и туристов миру.

• Отличный вид на город открывается с небольшой площади Санктуария Мадонны делла Грацие (Santuario della Madonna delle Grazie) на подъезде к Питильяно или с площадок нового городского района, стоящего чуть выше старого.

• Бастионы, окружающие вход в город (Mura di Pitigliano). Были построены в 1509 году флорентийским архитектором Антонио да Сангалло Младшим.

• Дворец и крепость Орсини (Palazzo Orsini) – хорошо оштукатуренные стены скрывают от нас кладку крепости, вход в нее украшает грозный лев, голова которого во время бунта горожан была снесена напрочь одним из разбушевавшихся граждан княжества и утеряна. Мощные стены крепости должны быть грозными, поэтому изящностью не обладают, декоративных элементов практически не имеют, кроме разве что небольшой террасы над входом в крепость и гербов Никколо III Орсини.

Внутренний дворик крепости очень даже мил: украшенный небольшим портиком из колонн с дорическими капителями, он имеет свой колодец-цистерну, на мраморных плитах которого изображена геральдика семейства. Вход во дворец украшен портиком с