Причудливые зелья. Искусство европейских наслаждений в XVIII веке - Пьеро Кампорези
Причудливые зелья. Искусство европейских наслаждений в XVIII веке читать книгу онлайн
XVIII век стал временем формирования новой европейской ментальности. Философы эпохи Просвещения учили руководствоваться собственным разумом, ученые – обращаться к естественным законам, а технические достижения расширяли границы возможного. Но вместе с духовным менялось и повседневное: на столы начали ставить новые блюда, а гастрономические предпочтения превратились в такую же популярную тему для обсуждений, что и книжные новинки.
Книга итальянского историка Пьеро Кампорези знакомит читателя с одной из важнейших страниц галантного века – историей вкусов и экзотических блюд. Гастрономические привычки отражали особенности общества того времени и его интересы. Китайский чай, кофейные зерна, плоды дерева какао становились все популярнее и сплачивали вокруг себя все больше любителей вкусовых наслаждений. Сервировка блюд превратилась в новое искусство, о мастерстве французских поваров знали во всех уголках Европы, а каждая знаменитость исповедовала собственную и неповторимую диету. Искусство жить еще никогда не было столь изысканным.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
Ibid. P. 32–33.
597
. Leonardi F. Gianina ossia La Cuciniera delle Alpi. Vol. I. Roma, 1817. P. 96.
598
Ibid.
599
. Bassani A. Roversi G. Eminenza, il pranzo è servito. Le ricette di Alberto Alvisi cuoco del card. Chiaramonti vescovo di Imola (1785–1800) / Comm. P. Camporesi. Bologna: Aniballi, 1984. P. 175.
600
Carteggio di Pietro e di Alessandro Verri. Vol. V, P. 65.
601
Ibid. P. 100–101.
602
. Martello P.J. Lo starnuto di Ercole, in Seguito del teatro italiano di P. J. M., parte ultima. Bologna: Lelio della Volpe, 1723. P. 247.
603
Il vero parigino italiano. Op. cit. P. 318.
604
Lettera del cav. Benvenuto Robbio Conte di S. Rafaele al padre Giovambatista Roberti / Scelta di lettere erudite. P. 204.
605
. Roberti G. Lettera sulla semplicità elegante / Scelta di lettere erudite. Op. cit. P. 100.
606
Принудительно, силой (лат.). – Прим. пер.
607
Савоярди, или «дамские пальчики», – бисквитное печенье вытянутой плоской формы. – Прим. пер.
608
Risposta del padre Giovambatista Roberti al Conte di S. Rafaele / Scelta di lettere erudite. Op. cit. P. 222–224.
609
Ibid. P. 220.
610
Ibid. P. 220–221.
611
. Bondi C. Il cioccolato, in Poemetti e rime varie. Venezia: Gaspare Storti, 1778. P. 122.
612
. Molina G.-I. Americano, Sul cacao, in Memorie di storia naturale lette in Bologna nelle adunanze dell’Istituto. Parte II, Bologna: Tipografia Marsigli, 1821. P. 197–199.
613
Ibid. P. 211.
614
. Roberti G. Risposta del padre G.R. al Conte di S. Rafaele / Scelta di lettere erudite. Op. cit. P. 219.
615
. Roberti G. Lettera ad un vecchio e ricco Signore feudatario sopra il lusso del secolo XVIII / Lettere erudite. Op. cit. P. 123–124.
616
Клементе Бонди (1742–1821) – итальянский поэт и переводчик, иезуит.
617
. Bondi C. La giornata villereccia, in Poemetti e rime varie. canto II, ott. 2, P. 63.
618
Ibid. canto II, ott. 20, P. 68.
619
Opere del conte Algarotti. Vol. XIV, P. 88.
620
Carteromaco N. [Forteguerri], Ricciardetto. Vol. II, P. 208.
621
Ibid.
622
Аббат де Периньи – воспитатель будущего короля Людовика XIV с 1668 по 1670 год.
623
Букв.: «начальник трех лож»; главный распорядитель столовой, пиршества. – Прим. пер.
624
Le Président de Brosses en Italie. Lettres familières écrites d’Italie en 1739 et 1740 par Charles de Brosses, Deuxième édition authentique. Vol. II. Paris: Didier, 1858. P. 168–169.
625
Сульпициане, общество священников Святого Сульпиция.
626
Ibid. P. 169.
627
Саллюстий (IV в.) – античный философ-неоплатоник Пергамской школы неоплатонизма.
628
Ibid. Vol. II, P. 22.
629
Ibid.
630
Бедр-ад-дин Хасан – персонаж из сборника сказок «Тысяча и одна ночь».
631
Ibid. Vol. II, P. 14.
632
Ibid. P. 14–15.
633
Ibid. P. 84–85.
634
Ibid. P. 86.
635
Ibid. P. 228.
636
Carteggio di Pietro e di Alessandro Verri. Vol. VI. P. 1.
637
Le Président de Brosses en Italie. Lettres familières… Vol. II. P. 439.
638
Ibid., Vol. II. P. 20.
639
Ibid. P. 21.
640
Ibid. P. 20–21.
641
Ibid. P. 21.
642
Ibid P. 22.
643
Сульпиций Север (363–410 или 429) – святой, писатель (агиограф и хронист).
644
Consulti e opuscoli minori, scelti e annotati da C. Livi, Firenze, Le Monnier, 1863. Остальные цитаты Реди также взяты из Consulti, rispettivamente a P. 196, 186, 182. Две строчки появляются в дифирамбе Arianna inferma.
645
Le Président de Brosses en Italie. Lettres familières…, cit., Vol. II, P. 22.
646
. Martello P.J. Il vero parigino italiano. P. 298.
647
Ibid. P. 312–313.
648
Ibid. P. 313.
649
Ibid. P. 314–315.
650
Ibid. P. 315. Conserviamo la lezione «si disperderebbero» preferendola a «si dispererebbero» proposta da Hannibal S. Noce nell’edizione de II vero parigino italiano pubblicato in Scritti critici e satirici di P.J. Martello. Bari: Laterza, 1963. P. 339.
651
Гнидо – древнегреческая столица Малой Азии, Пестум (Посейдония) – древний город на юго-западе Италии.
652
. Bianconi G.V. Lettere sopra alcune particolarità della Baviera ed altri paesi della Germania, in Letterati memorialisti e viaggiatori del Settecento, a cura di E. Bonora. Milano—Napoli: Ricciardi, 1951. P. 924.
653
. Delille J. Les jardins, ou l’art d’embellir les paysages.
