К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья - Юлия Владиславовна Евдокимова

Говорят, что у города есть свой оберег. Подворье Югской Дорофеевой пустыни на Крестовой улице было построено в 1798 году, а нынешний вид почти без внешних изменений приобрело в 1877 году.

Даже купол сохранился, в отличие от многих других культовых построек Рыбинска, судьба которых более печальна.

В начале прошлого века купол венчал православный крест. В советские времена его убрали, заменив флюгером, который стал настоящим украшением здания.

Распространенной на Руси фигурой на флюгере был петушок, как символ нового дня и страж города, ведь крик петуха разгонял на рассвете всю нечисть. Петух на флюгере Югского подворья выполнен из металла, и говорят, что он призван охранять покой города и его обитателей!

* * *

В каждом городе мира есть места, с которыми связаны приметы, потри носик кабанчику – и будет тебе счастье, схвати за грудь бронзовую Джульетту – и повезет в любви. Есть такие приметы и в Рыбинске.

Если потереть ботинки бронзового поэта Льва Ошанина – повезет на экзамене. Это сразу заметно по сияющим башмакам!

Чтобы избавиться от проблем ЖКХ – нас ведь они всех волнуют, правда? – надо обняться с бронзовым водопроводчиком на территории рыбинского «Водоканала». Правда, Николаич, как зовут скульптуру (говорят, ваяли ее с натуры, и есть прототип), спрятался за забором организации. Но если сильно проблемы донимают – тут уж деваться некуда, надо обниматься!

А если хотите, чтобы вам всегда сопутствовала удача, попробуйте вынуть шашку из ножен у генерала Федора Харитонова. Конечно, не получится, бронзовая шашка образца 1940 года не поддастся. Но почему бы не попробовать, а вдруг! Вечная удача на дороге не валяется!

Среди прочих чисто рыбинских примет: выпускники Рыбинского речного училища для удачи в профессии шьют одну большую тельняшку из трех обыкновенных и надевают на бронзового бурлака на Волжской набережной.

* * *

Маленький секрет спрятан в особняке на углу улиц Большой и Средней Казанских, где сегодня находится больница Приволжского окружного медицинского центра. На двух этажах сохранилась часть интерьеров XIX века.

Пять зеркал 150-летнего возраста до сих пор стоят в холлах больницы. Одно из них украшено монограммой: переплетенными буквами «Н» и «А».

Историю особняка связывают со страстной любовью!

Дом принадлежал купцам Казаковым, державшим рыбную лавку. В Рыбинском музее сохранилась картина, датированная 1868 годом: «Портрет купца Казакова с сыновьями». На ней изображен мужчина средних лет, обнимающий голубоглазого и светловолосого младшего сына, одетого в розовую рубашку. Старший – в жилете и галстуке, с темными волосами, расчесанными на прямой пробор, – стоит за спинкой отцовского стула.

Считается, что таинственный НА – Николай Алексеевич Казаков – и есть тот светловолосый мальчик, которого обнимает на полотне отец. Он вырос, женился, но однажды увидел на сцене местного драматического театра невероятно красивую актрису. Роман был бурным, и особняк был подарком прекрасной даме, в обмен на вечную любовь, конечно.

На самом деле Казаков женился на актрисе, которая буквально через год бросила его и вышла замуж за другого, купеческого сына Николая Шемякина.

История закончилась хорошо. Казаков уехал из Рыбинска, женился, а через некоторое время стал приезжать в гости к Шемякиным с молодой женой. И Шемякины стали навещать семейство Казаковых. И воцарились мир и дружба!

ГДЕ ПОЕСТЬ?

Увы, расстроил нас ресторан «Завод», который рекламируют многие побывавшие в Рыбинске. Судя по джипам, припаркованным там вечером, место известное, но не впечатлили никак ни кухня, ни обслуживание. Но многие хвалят.

Адрес: Волжская набережная, 19.

* * *

Но повезло – нашли два заведения, которые не просто скрасили наше пребывание, но и оказались очень высокого уровня.

Правда, в обоих не подают спиртного, но это и не беда.

* * *

Первое – кафе «Сладкая жизнь», недавно открывшееся в конце набережной.

Неплохая кухня, все блюда готовят и навынос, жарят вкусные блинчики, но главное – варят великолепный эспрессо, который в России, тем более в провинции, найти очень трудно, без кислинки, на очень хорошем уровне.

А так как кофе для нас это исключительно эспрессо, то «Сладкая жизнь» оказалась приятным сюрпризом.

Адрес: Волжская набережная, 107.

* * *

Второе заведение – моя гурманская душа при этом машет крылышками в восхищении – это гастропаб «СупВегry» в самом центре на улице Стоялой (старые названия улиц, радующие меня в Нижнем Новгороде, порадовали и в Рыбинске).

Крепкого спиртного здесь нет, но зато много хорошего пива, от английского эля до бельгийского, от разливного до бутылочного, и выбор из трех видов сидра.

А что еще надо в жару под прекрасную кухню, огромные порции, среди которых просто восхитительные брускетты. Обслуживание не менее прекрасно.

Адрес: ул. Стоялая, 16.

* * *

Хвалят «Явка бар» (адрес: Волжская набережная, 67–75) и ресторан «Луиджи»

Адрес: ул. Чкалова, 1.

* * *

Чего нет в Рыбинске – это отелей высокого класса, возможно, и не востребовано, большинство приплывают сюда на полдня теплоходами.

Мы сняли большой номер в гостинице «На Введенской» с обильными простыми завтраками, с прекрасными отзывами в интернете. Отельчик тихий, на самой набережной (не пугайтесь панорамами в «Яндексе» – заборов больше нет, и набережная прямо у гостиницы, но вот дорога для машин ужасна: раздолбана – разбита). До центра не больше пяти минут ходьбы вдоль Волги. Восторгов гостиница не вызвала, 2 звезды, но и придраться вроде не к чему. Персонал приветлив, завтраки съедобны, меняются каждый день, звукоизоляция нормальная, чистенько, внутри на лестнице выставка местного фотохудожника.

А выйдешь из гостинички вечером на набережную – там тебе рыбинские закаты подают, и они прекрасны. И даже – трудно поверить – комаров нет.

Хлебная биржа со стороны набережной

Новая хлебная биржа

* * *

На гербе Рыбинска – две стерляди, рыба эта всегда была в изобилии. Не только хлебной, но и рыбной торговлей всегда славился город. И главные блюда Рыбинска, конечно же, рыбные.

* * *

Вопреки бытующему мнению, стерлядь надо потрошить.

В первую очередь срезают боковые и спинные наросты, кожу снимать не надо.

Полагается извлекать визигу – белый «шнур» – позвоночник, для этого рыбу надрезают у головы и хвоста и осторожно ее вытягивают. Каюсь – никогда ее не убираю!

РЕЦЕПТЫ

ФАРШИРОВАННАЯ СТЕРЛЯДЬ

Ингредиенты:

3 средние стерляди

1 кг свежих белых грибов

3 луковицы

1 стакан риса

1 ст. л. растительного масла

2 ст. л. сметаны

соль, перец по