Море счастья в чашке капучино. Итальянское руководство по безграничной радости и удовольствию от жизни [litres] - Джулия Эмманс

во взбитом до пушистой белой пены белке и подружившись с ароматной палочкой ванили и заодно с сахарной пудрой, отправляются в печь и оттуда выходят уже как истинные произведения искусства! Должна предупредить, что отведать лишь одну печеньку не удастся, вам как будто бы захочется удостовериться в том, что рай на земле все-таки существует, и вот вы макаете свою вторую печеньку в пенку своего капучино и убеждаетесь в своем открытии… Затем за вас говорит лимбический мозг, посылая электрические импульсы в желудок: «Это не может быть правдой! Как это возможно? Почему так вкусно?» И третья, а потом и десятая печенька летит в ваш очаровательный рот, чтобы соединиться со всеми вашими вкусовыми сосочками на языке, и время и пространство перестают для вас существовать… У меня есть подозрение, что квантовая теория поля в искривленном пространстве-времени была придумана как раз во время послеобеденной трапезы (по-нашему – меренды,) c нашими тосканскими печеньками brutti ma buoni, вот как оно бывает!

И еще одна философская мысль вдруг закралась в мою голову: эти печеньки уж очень сильно напоминают мне моих любимых сибиряков! У меня, кстати, большая часть моих предков – да простят меня родители за такое их название! – из Западной Сибири, и сама я там прожила около восьми лет.

Потому что с виду это неулыбчивые на первый взгляд и очень серьезные люди, но, только «раскусив их», подружившись, понимаешь, что это любовь навсегда. Это, кстати, и мои друзья итальянцы отметили, пропутешествовав семь дней в плацкарте по Транссибирской железной дороге. У каждого второго итальянца есть мечта по ней прокатиться, представляете! И они в полном восторге от этого опыта. Вот так вот! Brutti ma buoni – так можно охарактеризовать и наше время сейчас, и опыт… потому что в этом вся соль или ванилин (выберите по вкусу!).

Итак, раз вы настаиваете на подробностях, сообщаю.

Для страшно вкусных печенек достаньте из шкафа: 300 граммов лесных очищенных орехов, 150 граммов яичных белков, 200 граммов сахара и пакетик ванилина. Все! Гениальное! Просто!

Сначала измельчите до безобразия лесные орехи, а в отдельной чашке взбейте до роскошного состояния белки с ванилином, постоянно добавляя сахар, чтобы смесь не упала. Потом добавьте к этому белоснежному безумию нашу ореховую крошку и поставьте на очень медленный огонь минут на 10, постоянно перемешивая, превращайте все это в однородную тягучую смесь!

И финальный рывок: выложите чайной ложкой наши печеньки на противень и оставьте потомиться минут 30–40 в духовке на 130 градусах. Да смотрите, чтобы не пригорели, как итальянки на солнышке! Потом остудите, сварите себе кофе для пущей дольче вита, и все! Жизнь удалась! Но не злоупотребляйте. Оставьте любимому человеку попробовать! Не одной же вам на весах потом страдать. Хотя если вы какой-нибудь полезный тростниковый сахар положите, то и талия будет вам благодарна! Проверено!

Секрет счастья № 13

Счастье внутри, а не снаружи.

Рецепт/секрет (нужное подчеркнуть) счастья в том,

чтобы предотвратить несчастье, или где в Сибири найти лимончелло?

Корни мои из Сибири, из Тюменской области. Хоть я и родилась в Самарканде, на одной параллели с Тосканой, в которой сейчас проживаю, вот ведь совпадение, правда?

Но и в Сибири я тоже порядочно и пожила, и поучилась, и даже потрудилась! Я на своей шкуре знаю, что плевать на мороз минус 35 – занятие неблагодарное и что только овечья шуба моей бабушки и ее печь с всегда свежепожаренной картошечкой с луком в масле и спасли меня, мать всех счастливых гедонистов планеты, от дремучих заморозков и от грустных настроений безответной любви и песен Земфиры.

Что такое сибирские морозы, желает познать каждый мой знакомый итальянец! Мануэле, который из Пизы, например, совершил пару лет назад путешествие в плацкарте через всю Сибирь, заплатил за тур организаторам серьезные деньги и сказал, что это было лучшее приключение в его жизни! Эх, где ж ты раньше был, Мануэле?! Я б тебе столько про Сибирь и про сибиряков могла рассказать. И про то, что это самые отзывчивые люди в мире, почти как добряки из Неаполя, которые и на ночлег пустят, и пельменями (тортеллини) накормят, и еще с собой еды дадут в дорогу, даже если они тебя видят в первый раз.

И про то, что когда на улице мороз за 30, а автобуса до работы не нашлось, потому что не завелся, то в офисе тебя может администрация спасать рюмашкой чего-нибудь покрепче тех 30 градусов, что снаружи. Да еще и горячим борщом могут удерживать на рабочем месте! Или варениками с моей любимой картошкой. Ох, тяжелые времена были. Как вспомню, так в улыбке расплываюсь, в ностальгической.

Так вот, если бы сибирские морозы или другие погодные невзгоды застали вас в Тоскане, то вам бы также обязательно налили рюмашечку лимончелло! С витамином С, как-никак. Только вот не бывает у нас в Италии минус 30, поэтому наливают лимонный ликер по поводу и без. Не дай бог вам в ресторане отказаться от завершающего трапезу кофе. Даже в полночь. Они ж вам сразу лимончелло принесут! Потому что, во-первых: это пищеварению помогает. Доказано! Во-вторых: perchè no? Почему бы и нет?! Вот почему вы у нас в Тоскане не увидите плотных упитанных товарищей? Все дело в нем, в лимончелло! Даже после двух тарелок пасты и любимого стейка в желудке не будет ни намека на неприятную тяжесть. Я не знаю, как это работает, но факт есть факт!

Для того чтобы приготовить чудесный ликер, много ума и времени не надо! Попросите только своего друга Джузеппе привезти чистых, ярких, как солнце, сицилийских лимонов с плантации прабабушки. Штук 7–8 хватит. Пусть захватит еще литр 90 % спирта. Вы же приготовьте полкило или 600 граммов сахара и литр воды.

Также понадобится стеклянная банка с плотной крышкой, где само волшебство будет твориться. Лимоны, не испорченные химикатами и морозами, очищаете от золотой шкурки. Запомните: нам нужна только тоненькая желтая цедра, белую часть можете оставить лимону!

Закладываете завитки цедры на дно банки и заливаете спиртом, герметично ее закрываете, взбалтываете и оставляете на семь дней в темном месте подружиться. Только не забывайте трясти банку хорошенько раз в день, чтобы под конец недели томительного ожидания лимон весь свой цвет пожертвовал чудесному напитку. Бесцветные шкурки достаем из банки и выкидываем. Между тем на плите на тихом огне варим полкило сахара в литре воды, пока он не растворится,