СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь - Фурман Джоэл

Поступая так, вы с легкостью не превысите низких уровней потребления, которые я предписываю для супериммунитета и противоракового образа жизни.

Все рецепты в этой книге являются полностью веганскими и позволяют готовить очень вкусные блюда. Для некоторых рецептов я предложил невегетарианский вариант тем, кто хочет использовать небольшое количество продуктов животноводства для усиления вкуса. Это ваш выбор. Например, вы можете подать к столу «Блюдо из тушеного мяса по рецептам тайских долгожителей», в которое подмешаны маленькие кусочки вареных креветок или гребешков. «Сливочное карри из крестоцветных» может быть ароматизировано измельченными волокнами мяса цыпленка, индейки или гремучей змеи (молодой).

Список всех рецептов, у которых есть невеганский вариант, приведен ниже, и они отмечены звездочкой.

УКАЗАТЕЛЬ РЕЦЕПТОВ

Завтрак

Быстрые ягодные палочки к завтраку

Ежевично-яблочный сюрприз

Пудинг из черного риса

Ударная порция растительной пищи на завтрак

Гранатовые мюсли

Бананово-ягодный завтрак на скорую руку

Сладкие свекольно-картофельные кексы с клубничным соусом

Суперовсянка

Овощной омлет

Горячий завтрак с лесной черникой

Густые молочные коктейли, салаты-пюре и другие напитки

Миндально-конопляное нутримолоко

Омега-молоко с яблоками и корицей

Очищающий зеленый чай

Густой напиток из зеленых овощей «Got Greens»

Пурпурный энергетический густой напиток

Густой напиток «Very Berry»

Вальдорфский салат-пюре

Заправки для салатов

Бананово-имбирная заправка

Бальзамическая заправка с ягодами годжи

Апельсиново-кунжутная заправка

Арахисово-имбирная заправка

Салатный соус песто

Русская заправка для винегрета

Салаты

Салат из яблок и китайской капусты

Салат «Секрет Цезаря»

Салат из маринованной капусты браунколь

Салат с заправкой из черных фиг

Энергетический салат

Разноцветный рубленый салат

Салат из шпината с клубникой

Капустный салат «Тройное наслаждение»

Салат из тропических фруктов

Подливы, легкие закуски и приправы

Соус сальса из фасоли темных сортов и зерен кукурузы

Баклажановый хумус

Золотистые луковые шарики

Кетчуп по-домашнему

Исландская подлива из фасоли темных сортов

Чипсы из капусты браунколь с пряностями и воздушной кукурузой

Простой гуакамоле

Супы

«Модный» суп из капусты браунколь

Суп-пюре из мускатной тыквы с грибами

Знаменитый противораковый суп доктора Фурмана

Золотистый австрийский суп-пюре из цветной капусты

Суп из водяного кресса и грибов шиитаке

Томатный суп-пюре

Вторые блюда

Шпинат с грибами по-американски

Энчилада[23] с фасолью

Полезные гамбургеры

Конвертики из фасоли темных сортов и листьев салата ромэн

Тушеная капуста браунколь и крупноплодная столовая тыква с семечками

Брюссельская капуста по-польски

Кремовый карри из крестоцветных

Рататуй с грибами кремини

Простая овощная пицца

Тушеные чили и годжи

Марокканская смесь с листовой зеленью

Прекрасная тушеная чечевица для Лизы

Чудо-грибы по-строгановски

Грибы портобелло с фасолью

Фаршированный перец «Супереда»

Гратен из швейцарского мангольда и сладкого картофеля

Пикантная белая фасоль с цукини

Тайское тушеное блюдо для долголетия

Конвертики из лаваша по-ацтекски

Итальянские конвертики

Конвертики по-мумбайски

Десерты

Кусочки яблок с ягодами и орехами

Желе из взбитых ягод

Шербет из черешни

Печенье из чиа

Свежие фрукты и ягоды в шоколадном креме

Яблочный пирог с лесной черникой

Густой шербет из черники и грецких орехов

Пирог с кокосово-морковным кремом

Пирожные с «шоколадной» помадкой из фасоли темных сортов

Трюфели с яблоками

Полезный шоколадный торт

Невеганские рецепты

Овощной омлет

Суп из водяного кресса и грибов шиитаке

Полезные бургеры

Кремовый карри из крестоцветных

Простая овощная пицца

Чудо-грибы по-строгановски

Гратен из швейцарского мангольда и сладкого картофеля

Тайское тушеное блюдо для долголетия

Примерное меню для супериммунитета

1-я неделя

День 1

Завтрак

• Пудинг из черного риса

Ланч

• Салат из шпината с клубникой

• Пикантная белая фасоль с цукини

Обед

• Сырые овощи (горошек, брокколи и морковь) с исландской подливой из фасоли темных сортов

• Тушеные капуста браунколь и крупноплодная столовая тыква с тыквенными семечками

• Шербет из черешни

День 2

Завтрак

• Очищающий зеленый чай

• Суперовсянка

Ланч

• Конвертики из лаваша по-ацтекски

• Нарезанное ломтиками авокадо

• Ананас или другой свежий фрукт

Обед

• Суп из водяного кресса и грибов шиитаке*

• Фаршированный перец «СуперЕда»

• Печенье с чиа

День 3

Завтрак

• Миндально-конопляное нутримолоко

Ланч

• Суп из водяного кресса и грибов шиитаке* (остатки)

• Арбуз, свежие фрукты

Обед

• Салат из зелени разных сортов с овощами и молотыми семенами чиа с бананово-имбирной заправкой

• Кремовый карри из крестоцветных *

• Манго или другой свежий фрукт

День 4

Завтрак

• Горячий завтрак с лесной черникой

Ланч

• Салат «Секрет Цезаря»

• Желе из взбитых ягод

Обед

• Чипсы из капусты браунколь с пряностями и воздушной кукурузой

• Знаменитый противораковый суп доктора Фурмана

• Свежие фрукты и ягоды в шоколадном креме

День 5

Завтрак

• Бананово-ягодный завтрак на скорую руку

Ланч

• Салат с овощами и зеленым горошком под апельсиново-кунжутной заправкой

• Знаменитый противораковый суп доктора Фурмана (остатки)

• Киви или другой свежий фрукт

Обед

• Салат из зелени разных сортов с руколой, посыпанный семенами подсолнечника с русской заправкой для винегрета

• Большая порция чудо-грибов по-строгановски на пасте из непросеянной муки*

• Свежие или свежезамороженные вишни

День 6

Завтрак

• Вальдорфский салат-пюре

Ланч

• Конвертики по-мумбайски

• Нарезанные тонкими ломтиками томаты, сбрызнутые бальзамическим уксусом, посыпанные орешками

• Дыня или другой свежий фрукт

Обед

Капустный салат «Тройное наслаждение»

Тушеные чили и годжи[24]

Кусочки яблок с ягодами и орехами