От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции - Зои Лионидас

Dictionnaire du commerce et des marchandises, contenant tout ce qui concerne le commerce de terre et de mer. — Paris: Guillaumin et Cie, 1841. — С. 1 142. — 2252 с.

Barbier de Montault, Xavier Traité d’iconographie chrétienne. — Paris: Éditions Ouest-France, 2001. — Т. 1. — 922 p.

Bard, Kathryn A. Encyclopedia of the Archaeology of Ancient Egypt. — London: Routledge, 2005. — 968 p. — ISBN 978-1 13-466-5259

Baron Dunoyer de Noirmont Histoire de la chasse en France depuis les temps les plus reculés jusqu’á la révolution. — Paris: Ve Bouchard-Huzard, 1868. — 405 p.

Baudrillart, Jacques-Joseph Traité général des eaux et forêts, chasses et pêches: composé d’un recueil chronologique des règlemens forestiers, d’un dictionnaire des eaux et forêts, et d’un dictionnaire des chasses et pêches; avec un atlas contenant un grand nombre de tableaux et de figures. — Paris: Huzard, 1827. — Т. 9. — С. 219. — 640 с.

Bazintacchella, Sylvie Merveilles aquatiques dans les récits de voyage de l’époque médiévale // Danièle James-Raoul, Claude Alexandre Thomasset Dans l’eau, sous l’eau: le monde aquatique au moyen âge. — Paris: Université de Paris-Sorbonne, 2002. — С. 79121. — ISBN 978-2840502166

Bilimoff, Michèle. Histoire des plantes qui ont changé le monde. — Paris: Editions Albin Michel, 201 1. — 62 p. — ISBN 284616101 1

Bilimoff, Michèle. Histoire des plantes qui ont changé le monde. — Paris: Editions Albin Michel, 201 1. — 62 p. — ISBN 284616101 1

Bilimoff, Michèle. Promenade dans des jardins disparus: les plantes du Moyen âge d’après les «Grandes heures d’Anne de Bretagne»: Bibliothèque nationale de France, Ms. latin 9474. — Rennes: Ouest-France. — 2017. — 243 p. — ISBN 9782737374920

Birlouez, Éric. À la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Âge. — Rennes: Ouest-France, 2009. — 127 p. — ISBN 9782737346293

Birlouez, Éric. Histoire de la cuisine et de la nourriture: du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire. — Rennes: Ouest-France, 201 1. — 135 p. — ISBN 9782737353390

Birlouez, Éric. Histoire du vin en France: de l’Antiquité à la Révolution. — Rennes: Ouest-France, 2015. — 127 p. — ISBN 782737368226

Birlouez, Éric. La civilisation du blé: pain, amidon, froment, épi, engrain, farine. — Paris: Phare International, 2002. — 68 p. — ISBN 978-2226208095

Birlouez, Éric. La santé par l’alimentation: de l’Antiquité au Moyen âge. — Rennes: Ouest-France, 2013. — 173 p. — ISBN 9782737360107

Birlouez, Éric. Sur les routes des épices. — Rennes: Ouest-France, 2013. — 173 p. — ISBN 9782737360107 — Rennes: Ouest-France, 2013. — 185 p. ISBN 9782737360183

Birlouez-Aragon, Inès Le lait, premier aliment de l’homme. — Paris: Phare international, 2001. — 125 p. — ISBN 2846160589

Blackburne-Maze, Peter Fruit: an illustrated history. — Toronto: Firefly Books, 2003. — 335 p. — ISBN — ISBN 978-2351910368

Botineau, Michel. Les plantes du jardin médiéval. — Paris: Belin, 2003. — 187 p. — ISBN 2701137853

Bord, Lucien-Jean, Mug, Jean-Pierre. La chasse au Moyen Âge: Occident latin, VIe-XVe siècle. — Paris: Le gerfaut, 2008. — 356 p. — ISBN 978-2351910368

Braga, Corin. Le paradis interdit au Moyen-Age2.: La quête manquée de l’Avalon occidentale. — Paris: Littératures comparées, 2006. — Т. 2. — С. 387. — 540 с. — ISBN 978-2296003064

Briggs, Margaret. Le sel: un minéral essentiel. St-Bruno-de-Montarville: Éditions Goélette, 2019. — 59 p. — ISBN 978-2-89638-531-7

Burnet, Eliane, Burnet, Régis. Pour décoder un tableau religieux, Nouveau testament. — Anjou: Les EditionsFides, 2006. — 158 p. — ISBN 978-2762127409

Cariou, Joël, Lefort, Marie-Odile Champs. — Paris: Chêne, 2011. — 215 p. — ISBN 978-2842776237

Cassagnes-Brouquet, Sophie. Les métiers au Moyen âge. — Rennes: Éditions Ouest-France, 2014. — 127 p. — ISBN 978-273-736-2422

Carnoy, Henri, Blémont, Émile. Tradition revue général des contes, légendes, chants, usages. — Paris: Bureaux de la Tradition, 1893. — V. 7. — 351 p.

Chéruel, Adolphe. Dictionnaire historique des institutions, moeurs et coutumes de la France. — Paris: Hachette et cie, 1884. — V. 2 — Éd. 6. — 1278 p.

Clason, Christopher R. Rural Space in the Middle Ages and Early Modern Age: The Spatial Turn in Premodern Studies. — NY: Walter de Gruyter, 2012. — 930 p. — ISBN 978-3110285420

Cokayne, Karen. Experiencing Old Age in Ancient Rome. — London: Routledge, 2013. — 256 p. — ISBN 978-1 136-000-065

Dalby, Andrew. Dangerous tastes: the story of spices. — Berkeley: University of California Press, 2000. — 184 p. — ISBN 0520227891

Decloquement, Françoise. Moutarde en Bourgogne. — Saint-Cyr-sur-Loire: A. Sutton, 2002. — 126 p. — ISBN 2842537254

Desportes, Françoise. Le Pain au Moyen âge. — Paris: Olivier Orban, 1987. — 228 p. — ISBN 978-2855653501

Dubrion, Roger-Paul Les routes du vin en France au cours des siècles. Paris: Campagne & compagnie: GFA, 201 1. — 239 p. — ISBN 9791090213043

Duby, Georges, Erlande-Brandenburg, Alain, Favier, Jean, Le Goff. Jacques Dictionnaire du Moyen Âge, histoire et société. — Billancourt: EncyclopaediaUniversalis, 2015. — 2073 p. — ISBN 978-2852291379

Durand, Alfred. La vie rurale dans les Massifs volcaniques des Dores, du Cézallier, du Cantal et: de l’Aubrac. — Saint-Just-prés-Brioude: EDITIONS CREER, 2006. — С. 225. — 530 с. — ISBN 978-2848190570

Durantel, Pascal. Le sanglier et ses chasses. — Chamalières: EditionsArtemis, 2007. — 1 19 с. — ISBN 978-2844166036

Elwell, Walter A., Wesley Comfort, Philip Tyndale Bible Dictionary. — Carol Stream: Tyndale House Publishers, Inc., 2001. — 1336 с.

L’Encyclopédie visuelle des aliments. — Montréal: Les Éditions Québec Amérique Inc., 1996. — С. 688. — ISBN 978-2-7644-1098-1

Encyclopedia Britannica Inc. — Chicago: 2010. — Т. 7. — ISBN 593398379

Encyclopédie méthodique: ou par ordre de matières: par une société de gens de lettres, de savants et d’artistes. — Paris: Panckoucke, 1782. — 796 p.

Faas, Patrick, Whiteside, Shaun. Around the Roman Table: Food and Feasting in Ancient Rome. — Chicago: Chicago University Press, 2005. — 371 с. — ISBN 978-022623-3475

Falciai, Lucia, Minervini, Roberto, Bernucci, Paolo. Guide des homards, crabes, langoustes, crevettes et autres crustacés décapodes d’Europe. — Paris: Delachaux et Niestlé, 1996. — С. 41. — 287 с. — ISBN 260-300994X

Gautier, Alban. Alimentations médiévales, Ve-XVIe siècle. — Paris: Ellipses, 2009. — 176 p. — ISBN 9782729843502

Godard, Misette. Le goût de l’aigre: essai de gastronomie historique. — Paris: Quai Voltaire, 1991. — 336 p. — ISBN 2876530589

Grand, Rogers. L’agriculture au moyen âge: de la fin de l’empire romain au XVIe siècle. — Paris: E. de Boccard, 1950. — Т. 3. — 740 с.

Herbst, Sharon T., Herbst Ron. The Cheese Lover’s Companion: The Ultimate A-to-Z Cheese Guide with More Than 1,000 Listings for Cheeses and Cheese-Related Terms. — NY: Harper Collins, 2010. — С. 93. — 576 с. — ISBN 978-0062011558

Herlihy, David. The Black Death and the Transformation of the West. — Cambridge: Harvard University Press, 1997. — 122 p. — ISBN 978-0674076136

Hermann, Marie-Thérèse. La cuisine paysanne de Savoie. — Montmélian: La Fontaine de Siloë, 2006. — С. 198. — 255 с. — ISBN 978-2842061487

Hornsey, Ian