Мы из Кронштадта. Встреча - Николай Берг

фича была в другом – это собственно не блюдо, а способ готовки. На столе стоит котел с бульоном – или если с перегородками – то с двумя, тремя или больше – разными. И греется все время, все время горячий. ХоГо это собственно – самовар такой китайский, для супа. И вот приносят тебе бульон – и сам варишь, что хочешь – выбор большой был – хоть мясо, хоть что из морского. Ну и овощи, конечно…

- И лапша?

- Разумеется, куда там без лапши!

- И сам варишь? – деловито уточняет практичная женщина.

- Именно, дорогая. В холодное время – совсем здорово. Мы туда зимой ходили. Посреди стола - котел с бульоном, который все время подогревается, у нас угли пожинспекция не одобряла в заведениях, потому электроплиты, вокруг всякое разное – блюда с разными овощами, мясо ломтиками тонко нарезанное, почти просвечивающее, рыба, креветки и крабовые палочки (мне они к слову не понравились совсем), или крабы, их это дурацкое тофу, грибы, яйца, рисовые шарики и лапша, пельмени, экзотика разная типа блюда с корнем лотоса, так похрустеть разве – в общем-то совершенно безвкусный и прочими ингредиентами, среди которых совсем уж китайские, вроде даже был кровяной творог или свиная аорта. Заказал, принесли. Варишь по своему усмотрению что и как, обмакиваешь в соусы – их там прорва и есть очень вкусный фирменный с ореховой пастой – и запиваешь бульоном. И все это под беседу и обмен впечатлениями – что особенно удачно или наоборот не пошло. Здорово было…

- Сам себе и готовишь?

- Ага. Ну и естественно каждый по-своему. Филимонидес толковал, что у китайцев принято мясо трижды окунать, каждый раз считая до трех – и такое считать сваренным. Единственно – надо столик было заказывать заранее – там публика ходом шла.

- Ну экзотику мы пробовали – вспоминает Надя тайские супы «Мама», которые нам достались в большом количестве с какого-то склада. Сухая лапша и всякие приправы, залей кипятком. Не бомж пакет – но из той оперы, хотя по стоимости в мирное время – куда там бомжам. Я тогда наменял банок с консервированным кокосовым молоком – получилось вполне вкусно, хотя любой таец облил бы это кушание презрением. Но сейчас после беды особенно нос морщить не получается, а жратва у нас в массе – из консервов.

А я тихо ржу, вспоминая смиренного и томного Енота, который слопал залп из огнеметов, в одну тарелку всыпав пакет острых тайских специй на 30 порций жидкого огня. Как еще жив остался?

- Ну тут все же не сушеное все. Каждый сам выбирает, что именно ему хочется попробовать. Кусочки с блюд палочками отправляются в бульон. После чего их оттуда вылавливают черпаком или палочками и едят, сдобривая одним или несколькими соусами.

Смешивать соусы тоже было интересно. Оригинальный вкус получался.

- Ну понятно перец и перец… А не экзотическая кухня была?

- Конечно. Нам нравилась «Рюмочная № 1»…

- Рюмочная?! – всерьез удивляется Надя. Ну понятно, видела в городе не раз забегаловки с таким названием, дешевки для алконавтов.

- Ага. Не баг – но фича! Это был вполне традиционный и весьма приличный ресторан из системы строгановских. А в нем был музей Водки…

- С чучелом Менделеева? – проницательно замечает супруга.

- Разумеется. Очень к слову симпатичный музей, достаточно богатый и с душой сделанный. И что характерно – интерактивный – то есть там же можно было и рюмочку тяпнуть, проводя на свежие впечатление и тестирование ряда экспонатов. Потому и название такое. Но помимо – и отличный ресторан там же – нет, конечно и в нем было можно тяпнуть, при желании даже водку из самовара, но в первую голову – красивая подача, толковые официанты и вкусная кухня. Никаких тебе жестяных мисок и резиновых перчаток – все по высшему разряду – с льняными скатертями, накрахмаленными салфетками, отменными солидными тарелками и приборами. И в отличие от пафосных жрален для напыщенных лохов – нормальные человеческие кушания, приготовленные не только вкусно, но и красиво. И в тарелках порции человеческие, а не мизерный плевочек с семенами кациуса, словно ребеночек покакал на громадную тарелку. Понимаешь, ума много не надо пихать везде золотую фольгу и паюсную икру, попутно называя банальные гренки – напыщенно крутонами. А вот приготовить борщ, так чтоб за уши не оттащить или нормальное мясо – как объедение – тут нужна не наглость просто – а талант – и душа.

Они сделали ставку на то, как было в начале 20 века. Дореволюционно. И довоенно. Добротность и солидность. И даже патриархально…

- А к примеру? – вертится от любопытства супруга.

- Ну, вот заказываешь борщ. И приносят все в плепорции – и его самого, и сметану отдельно и официант еще посоветует взять сало с чесноком отдельно. И хлеб у них был своепеченый и свежий – и очень вкусный. И от одного только запаха этого борща можно одуреть!

- Помню, помню, как гость один оду борщу пел! У тебя так не получается, но тоже хорошо! – вспоминает супруга, попутно по женской привычке немного ставя мужа в неловкое положение.

- А возьмешь строганину рыбную – так к ней полагается водка в рюмке изо льда.

- Прямо изо льда?

- Ага.

И меня еще хватает на рассказы про вино и квас, про оригинальные десерты – а потом я замечаю, что дражайшая половина уже мирно спит, посапывая по-детски носом.

Немножечко обидно, а с другой стороны и у самого глаза слипа…

Глава 26. Странные ощущения на допросе

Витя на прошлом опросе извертелся, как вьюн на сковородке. Но временами вместо страха начинало в голову приходить и совсем странное впечатление. Нельзя сказать, чтоб сюрвайвер был здорово подкован в плане юридическом, но кой-чего нахватался по интернетам и разным форумам задолго до Беды. Ну понимал ведь, что его деятельность с теми же винтовочными патронами и особенно наличие ручного пулемета в активе никак не вызовет благостного настроения у органов правопорядка, если что таковое всплывет.

Потому во-первых, точно помнил две чеканные фразы, которые никогда нельзя произносить при допросах:

- Я согласен на бесплатного адвоката.

- Я отказываюсь давать показания.

Потому как для бесплатного адвоката выгодно главное – чтоб дело было закрыто максимально быстро, а посадят клиента или нет – ему абсолютно безразлично. Оплата капает только за