Календарь военной кухни 2024 - Владимир Юрьевич Малянкин
Куриная печень с овощами
(лечебный паёк)
Рецептура:
куриная печень – 150 г, морковь – 20 г, лук – 15 г, болгарский перец – 20 г, масло растительное – 8 г, соль, перец по вкусу.
Технология приготовления:
Печень вымойте, обсушите.
Морковь нарежьте тонкой соломкой.
Лук репчатый нарежьте полукольцами.
Перец очистить от семян и нарежьте кольцами.
На сковороде разогрейте масло растительное, выложите печень и быстро обжарьте со всех сторон.
Добавьте овощи, соль, перец.
Жарьте всё вместе помешивая до готовности (около 5 мин).
Подавайте блюдо тёплым.
Калорийность – 300 Ккал.
11 декабря 2024 среда
Сухарник
(подводный паёк)
Рецептура:
сухари белые – 100 г, яйцо – 0,5 шт., молоко – 150 г, соль.
Технология приготовления:
В посуду засыпьте кусочками сухари белые.
Яйцо взбейте с молоком и солью.
Влейте смесь в посуду с сухарями и запекайте в жарочном шкафу при 180°С.
Готовьте до образования румяной корочки.
Калорийность – 535 Ккал.
12 декабря 2024 четверг
Картофельный суп с говяжьим фаршем
(лётный паёк)
Рецептура:
картофель – 230 г, мясо – 50 г, лук репчатый – 15 г, яйцо куриное – 0,5 шт., зелень – 5 г, бульон – 380 г, масло растительное – 4 г, соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Технология приготовления:
В кипящий подсоленный бульон заложите нарезанный кубиками картофель, варите до полуготовности.
Приготовьте мясной фарш.
Мелко нарежьте лук и обжарьте.
В кипящий бульон заложите мясной фарш и интенсивно перемешайте, чтобы фарш распределился равномерно.
Через 10 мин. заложите пассерованный лук, доведите до кипения и добавьте специи за 5 мин. до окончания варки.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность – 415 Ккал.
13 декабря 2024 пятница
Салат капустный
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста – 75 г, перец болгарский – 20 г, лук репчатый – 10 г, зелёный горошек – 20 г, зелень – 5 г, листья салата – 15 г, масло растительное – 8 г, соль, перец– по вкусу.
Технология приготовления:
Капусту нашинкуйте, посыпьте солью и сотрите.
Перец болгарский нарежьте соломкой, лук репчатый полукольцами.
Нарежьте часть листьев салата.
Перемешайте все ингредиенты, заправьте перцем, растительным маслом и украсьте зеленью и листьями салата.
Калорийность – 114 Ккал.
14 декабря 2024 суббота
Жареная рыба с рисом
(морской паёк)
Рецептура:
рыба –120 г, рис – 75 г, лук репчатый – 5 г, фасоль стручковая – 20 г, морковь – 15 г, мука пшеничная 1 сорта – 6 г, масло коровье – 5 г, лимон – 10 г, масло растительное – 6 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Выжмите из лимона сок.
Приготовьте из рыбы филе с кожей и костями, посыпьте солью, перцем, спанируйте в муке и обжарьте до готовности, периодически сбрызгивая лимонным соком.
Отварите рис до готовности и заправьте маслом коровьим.
Морковь нарежьте соломкой, лук репчатый полукольцами, фасоль крупно нарежьте, обжарьте и тушите до готовности.
Перемешайте тушёные овощи с рисом, сверху уложите рыбу и украсьте лимоном.
Калорийность – 458 Ккал.
15 декабря 2024 воскресенье
Вишнёвое наслаждение
(лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 60 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, масло коровье – 10 г, молоко коровье – 50 г, яйцо куриное – 0,5 шт., разрыхлитель – 1 г, сахар – 20 г, крахмал – 5 г, вишня – 50 г, лимон – 10 г, масло растительное – 2 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
В просеянную муку добавьте разрыхлитель, соль, масло коровье, творог, протёртый через сито, яйцо и замесите тесто, разделите на 3 части и поместите в холодное место на 2-3 ч.
Для крема добавьте к сахару крахмал, муку, цедру, яйцо и постепенно вливайте молоко до получения однородной смеси.
Варите при слабом нагреве, постоянно помешивая, до загустения.
Раскатайте каждую часть теста до прямоугольной формы, поделите пополам, одну часть положите в противень смазанный маслом, уложите вишню, залейте кремом и накройте второй половинкой теста. Из каждой части теста можно получить 5 пирожных.
Выпекайте при температуре 180°С в течении 20-25 мин.
По желанию посыпьте сахарной пудрой.
.Калорийность – 661 Ккал.
16 декабря 2024 понедельник
Компот из свежих ягод
(подводный паёк)
Рецептура:
вода – 250 г, малина – 50 г, вишня – 50 г сахар – 15 г.
Технология приготовления:
В кипящей воде растворите сахар и заложите подготовленную вишню, варите 3 мин.
Добавьте малину, варите 5 мин.
Настаивайте 20 мин.
Подавайте в охлаждённом виде.
Калорийность – 102 Ккал.
17 декабря 2024 вторник
Мясо «по-крестьянски»
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо свинины – 100 г, морковь – 10 г, яйцо – 0,5 шт., сыр – 10 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Нарежьте мясо на порционные куски, обжарьте с обеих сторон.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами и спассеруйте.
Перемешайте пассеровку, яйцо, тёртый сыр, соль, перец до однородной массы.
Залейте этой массой мясо и запекайте при температуре 200°С 20-25 мин.
При подаче украсьте зеленью.
Калорийность – 478 Ккал.
18 декабря 2024 среда
Салат острый из кабачков
(морской паёк)
Рецептура:
кабачки – 90 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, перец болгарский – 20 г, чеснок – 5 г, масло растительное – 8 г, уксус – 1 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Нарежьте кабачки крупными ломтиками, посолите и оставьте под гнётом на 2 ч.
Нарежьте соломкой морковь, болгарский перец, лук репчатый полукольцами и спассеруйте.
Добавьте в кабачки лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок и перемешайте.
Заправьте маслом растительным, уксусом, солью, перцем.
При подаче украсьте зеленью.
Калорийность – 107 Ккал.
19 декабря 2024 четверг
Откройте для себя мир чтения на siteknig.com - месте, где каждая книга оживает прямо в браузере. Здесь вас уже ждёт произведение Календарь военной кухни 2024 - Владимир Юрьевич Малянкин, относящееся к жанру Здоровье / Кулинария / Прочая научная литература. Никаких регистраций, никаких преград - только вы и история, доступная в полном формате. Наш литературный портал создан для тех, кто любит комфорт: хотите читать с телефона - пожалуйста; предпочитаете ноутбук - идеально! Все книги открываются моментально и представлены полностью, без сокращений и скрытых страниц. Каталог жанров поможет вам быстро найти что-то по настроению: увлекательный роман, динамичное фэнтези, глубокую классику или лёгкое чтение перед сном. Мы ежедневно расширяем библиотеку, добавляя новые произведения, чтобы вам всегда было что открыть "на потом". Сегодня на siteknig.com доступно более 200000 книг - и каждая готова стать вашей новой любимой. Просто выбирайте, открывайте и наслаждайтесь чтением там, где вам удобно.
