Your Name - Блокнот отравителя

Сладкая Смерть, или Прощай, Талия!

десерты

Десерт из груши

garem:   Груша режется тонкими ломтиками, посыпается смесью орехов и рокфора и поливается карамельным соусом... Запивать лучше красным вином...

А еще можно взять тонкие полоски прошютто и обмотать ими ломтики дыни.

Пирог с коньяком

Томила:   МоНаХ, поздравляю с днем рождения! В подарок - рецепт!

ПИРОГ С КОНЬЯКОМ! РЕЦЕПТ

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕШЬ,ПОТЕРЯЕШЬ МНОГО!!! )

1 стакан сахара

2 стакана сухофруктов

1 стакан воды

Горсть орехов

4 яйца

250г масла

1 лимон

2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли?

Взбеи масло миксером до воздушности

Попробуй еще раз коньяк- действительно ли он высшего качества.?Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.

Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.

Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...

Попробуй коньяк на консистенцию...

Выключи миксер

Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!

Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи

Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь

Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...

Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи

Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь

Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...

Выброси миску из окна и допей коньяк

МоНаХ:   ДВА маленьких литра? Мадам-у вас есть совесть? Я (в силу преклонного возраста) больше 0.75 в соло ниасилю

Но-попытаюсь..через часок..

Спасибо.

Шарлотка

Odessa:   Итак,приступаем к сладкому.

Как крупный(во всех смыслах)специалист по поеданию вкусностей , научился и сам сладости готовить,

ибо слаб человек, и не может противится желанию поесть их.

Начнём с простейшего, то есть шарлотки (кстати,название,судя по всему,польское - что не может не символизировать)))

Минимальные трудозатраты при неплохом результате на выходе ( хватит даже на поделиться с кем-то близким в количестве не более

1 человека и 1 кота)

Что потребуется - 45 средних яиц(желательно настоящих (1), стакан сахара,стакан муки.

1 - под настоящими яйцами подразумеваются яйца деревенскиефермерские,отличающиеся красивым оранжевым цветом желтка -чисто из эстетических соображений,цвет шарлотки будет приятнее для глаз)))

Прежде всего - запускаем плиту на прогрев до примерно 180 градусов.

Начали- отделяем белки от желтков, белки помещаем в отдельную посудину и начинаем взбивать миксером , постепенно добавляя

сахар. Когда весь сахар будет взбит с белками-добавляем желтки и продолжаем взбивать,постепенно добавляя муку.

Задача-взбить все в однородную массу без видимых вкраплений сахара или муки.

Если готовится классическая шарлотка - берем 2-3 небольших кисленьких яблока(семеринка рулит!),очищаем от кожи и косточек

и режем небольшими кусочками (условно каждая четвертинка яблока на 3-4 кусочка).

Форма :если есть современная силиконовая форма - то мы не заморачиваемся более ни с чем.

В случае более распространённых тонких форм из люминия : берём кусочек сливочного масла и тщательно смазываем всю рабочую

внутреннюю поверхность формы. Затем в форму высыпаем немного муки и потряхиваем и поворачиваем её,добиваясь того,чтобы масло было покрыто тонким слоем муки,излишки муки высыпаем (данная операция избавит нас от прилипания и пригорания)

Далее - наливаем тонкий слой нашей взбитой массы,только чтобы покрыть дно.Затем распределяем по дну равномерно кусочки яблок.

Заливаем оставшееся количество-ставим в прогретую духовку.

Хорошо взбитая шарлотка увеличивается в объёме не менее чем в 2 раза. Основное требование-не тревожить её в процессе выпекания,т.е

не открывать духовку.

Время приготовления - примерно 35 минут. Внешние признаки готовности - увеличение в объёме, приобретение красивого золотисто-коричневого цвете,запах выпечки,засекаемый на дистанции до 50 метров от кухни и нетерпеливо мяукающая кошка,требующая свою долю.

Окончательно готовность определяем классическим способом-берём зубочистку или просто спичку и втыкаем на всю длину. Если спичка осталась сухой и ничего не прилипло - всё!

Шарлотка хороша тем,что начинку в неё можно положить любую,не испортят её вишни,ягоды и прочее.

Во времена тяжёлые,безфруктовые, можно разрезать её пополам поперёк , смазать единственно правильным клубничным вареньем и сложить снова.

Odessa:   Итак,продолжим тему глубокой переработки шарлотки.

Собственно,одни из любимых пирожных детства - "Картошка".

Тёплое чувство к ним я сохранил и поныне,поэтому на любой домашний сабантуй их готовлю.

Ингредиенты

-Собственно шарлотка ( см. предыдущий пост)

-0.75 стандартной советской банки сгущённого молока с сахаром (снова тёплые воспоминания детства)

-200 гр. масла сливочного хорошего

-порошок какао

-сахарная пудра

-немного коньяка

Очевидно, что основным будет приготовлении шарлотки.

Далее - режем её на куски и натираем на тёрке (средней)

В отдельной посудине полежавшее в тепле масло и понемногу подливаемую сгущёнку взбиваем в однородную

субстанцию ( я обычно пользуюсь вилкой). Добавляем 2-3 столовые ложки коньяка.

В полученную масляно-сгущёночную смесь понемногу добавляем нашу шарлоточную крошку,постоянно взбивая.

Вскоре делать это вилкой становится сложно-переходим в ручной режим.

В итоге получаем массу, из которой формируем собственно пирожные ( если кто не помнит - цилиндрической

формы , длиной порядка 8 см). Впрочем,не размер здесь главное (ну и не здесь тоже)))

Получившиеся полуфабрикаты очень даже съедобны,что подтверждено многочисленными наблюдениями - доживают до стола

далеко не все.Кстати, количество пирожных из одной шарлотки - 22-24 штуки при сохранении размеров,близких к классическим.

Затем рекомендую поставить пирожные в холодильник на несколько часов (на ночь)

Непосредственно перед подачей на стол - приготовить смесь из порошка какао и сахарной пудры ( пропорции в зависимости от

вкуса )и обвалять пирожные в ней,придав классический цвет.

В случае отсутствия - можно воспользоваться какао-порошком для приготовления напитков,типа Несквика.

Собственно все! Приятного аппетита!

ПыСы Надеюсь, уважаемые Дамы заметили, что в данном блюде просто кишат калории , причем каждая размером с упитанную морскую

свинку. Ну , это так, хозяйке на заметку. Но ведь вкууусно!

Блины от haider'a

Вот один рецептик.

Пробовать сам буду завтра.

Думаю, что получиться должно неплохо:

2-3 яйца взбить и отставить

отдельно хорошенько смешать:

1 ст муки

1 ст молока

1 ст газированной воды

соли, сахара по вкусу,соды 1ч.л.

1 ст л раст масла

добавить яйца, опять хорошо смешать и выпекать.

а вот и блинчики - я не фотограф. Но съели мы их весьма быстро (рецепт с газированной водой)

а вот и ещё рецептик ;-)

готовятся очень быстро и первый блин никогда комом не получается

Состав. 4 яйца, 2 стакана молока, 2 стакана воды, растительное масло без зАпаха - 4 столовых ложки, мука - 2 стакана, щепотка соли, 2 столовые ложки сахару. (Честно говоря, я давно вместо воды использую 4 стакана молока, это вкуснее )

Яйца смешать с тепловатым молоком и водой, влить растительное масло, посахарить, посолить. Всыпать, постепенно растирая, муку и выпечь тонкие блинчики, подрумянивая их с обеих сторон. Подавать с вареньем, сгущёнкой, мёдом, сливочным маслом... с чем ваша душа пожелает

Приятного аппетита!

Лимонный пирог

3axap:   Доргие форумчане! Друзья!

Дорогая URSA!

Всех С наступающим!!!

Желаю в ближайшей перспективе приятного застолья,

а в дальнейшем всех благ, и удачи, и хорошего насстроения целый год.

Всем в подарок рецепт пирога - очень вкусный, и легко готовится.

Лимонный пирог

Тесто

1 пакетик сухих дрожжей(5-7г)

2 ст. ложки сахара

200г маргарина(или масла)

0.5 стакана молока

2.5 стакана муки

щепотка соли

-----------

Начинка

1 лимон

1.5 стакана сахара(можно 2 стакана - послаще, можно 1 стакан - будет оч. кисло, на любителя)

Лимон разрезать на кусочки, вынуть косточки, провернуть через мясорубку вместе с кожурой, добавить сахар, перемешать.