Энциклопедия специй. От аниса до шалфея - О&#39

349. Something Smells Odd in the Lucrative World of Saffron // The Independent. – 10 January 2011.

350. McCann James C. Stirring the Pot: A History of African Cuisine. – Ohio University Press, 2009. – P. 73.

352. Ortiz Elisabeth Lambert. Encyclopedia of Herbs, Spices and Flavourings. – Dorling Kindersley, 1992. – P. 150.

354. Jaffrey M. Ultimate Curry Bible. – Ebury Press, 2003. – P. 16.

354. Kuper Jessica (ed.). The Anthropologists’ Cookbook (1977). – Routledge, 1997. – P. 110.

355. Terry Tan. The Thai Table. – Singapore: Marshall Cavendish, 2007. – Р. 128.

356. Ottolenghi Yotam, Tamimi Sami. Jerusalem. – Ebury Press, 2012. – P. 302.

357. Grigson J. Charcuterie and French Pork Cookery. – Publ. Grub Street, 2008. – P. 41.

358. Collingham Lizzie. Curry: A Tale of Cooks and Conquerors. – Chatto & Windus, 2005. – P. 115.

359. Beeton Isabella. Book of Household Management. – Beeton, 1861. – P. 3.

360. Livingstone David. Expedition to the Zambesi. – John Murray, 1894. – P. 143.

361. Castell Hazel, Griffin Kathleen (eds). Out of the Frying Pan: Seven Women Who Changed the Course of Postwar Cookery. – BBC Books, 1993. – P. 135.

362. Rosengarten Frederic. The Book of Spices. – Pyramid, 1969. – P. 423.

363. Stobart T. Herbs, Spices and Flavourings. – Woodstock, N.Y.: The Overlook Press. – P. 71.

364. Davidson A. (ed.). Oxford Companion to Food. – Oxford University Press, 1999. – P. 672.

365. Jaffrey M. Ultimate Curry Bible. – Ebury Press, 2003. – P. 326.

366. Ottolenghi Y., Tamimi S. Jerusalem. – Ebury Press, 2012. – P. 34.

367. Woolley Hannah. The Gentlewoman’s Companion. – Maxwell, 1675. – P. 146.

368. Snodgrass Mary Ellen. Encyclopedia of Kitchen History. – Routledge, 2004. – P. 256.

369. A—Z of Unusual Ingredients: Ras el hanout // Daily Telegraph. – 20 November 2013.

Избранная библиография

Adams Jad. Hideous Absinthe: A History of the ‘Devil in a Bottle’. – I. B. Tauris, 2004.

Arber Agnes. Herbals. – Cambridge University Press, 1912.

Ayrton Elisabeth. The Cookery of England. – Penguin, 1974.

Başan Ghillie. Tagine: Spicy Stews from Morocco. – Ryland: Peters & Small, 2007.

Başan Ghillie. The Food and Cooking of Lebanon, Jordan and Syria. – Lorenz, 2011.

Başan Ghillie. The Complete Book of Turkish Cooking. – Hermes House, 2013.

Black Maggie. A Heritage of British Cooking. – Letts, 1978.

Boxer Arabella. Book of English Food. – Hodder, 1991.

Chamberlain Lesley. The Food and Cooking of Eastern Europe – University of Nebraska Press, 1989.

Collingham Lizzie. Curry: A Tale of Cooks and Conquerors. – Chatto & Windus, 2005.

Corn Charles. The Scents of Eden. – Kodansha, 1998.

Dalby Andrew. Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. – Routledge, 1996.

Dalby Andrew. Dangerous Tastes: The Story of Spices – British Museum Press, 2000.

Dalby Andrew. Tastes of Byzantium: The Cuisine of a Legendary Empire. – I.B. Tauris, 2010.

David Elizabeth. Spices, Salts and Aromatics in the English Kitchen. – Penguin, 1970.

David Elizabeth. Is There a Nutmeg in the House? – Michael Joseph, 2000.

DeWitt Dave, W. Bosland Paul. The Complete Chile Pepper Book. – Timber Press, 2009.

Diamond Jared. Guns, Germs, and Steel. – Norton, 1997.

Dodge Bertha S. Quest for Spices and New Worlds. – Archon, 1988.

Driver Christopher. Berriedale-Johnson Michelle. Pepys at Table. – Bell & Hyman, 1984.

Ecott Tim. Vanilla: Travels in Search of the Luscious Substance. – Michael Joseph, 2004.

Edwards John (ed). The Roman Cookery of Apicius. – Rider, 1984.

Fletcher Nichola. Charlemagne’s Tablecloth: A Piquant History of Feasting. – Weidenfeld & Nicolson, 2004.

Foster Nelson, Cordell Linda S. (eds). Chilies to Chocolate: Food the Americas Gave the World. – University of Arizona Press, 1992.

Frayling Christopher. Strange Landscape: A Journey through the Middle Ages. – BBC, 1995.

Freedman Paul. Out of the East: Spices and the Medieval Imagination. – Yale University Press, 2008.

Goldstein Darra. A Taste of Russia. – Random House, 1983.

Goldstein Darra. The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. – University of California Press, 1999.

Grigson Jane. English Food. – Macmillan, 1974.

Grigson Jane. Vegetable Book. – Lond.: Penguin, 1998.

Hagen Ann. A Handbook of Anglo-Saxon Food: Processing and Consumption. – Anglo-Saxon Books, 1992.

Harris Jessica B. The Africa Cookbook: Tastes of a Continent. – Simon & Schuster, 1998.

Hartley Dorothy. Food in England. – Macdonald (1954). – Little Brown, 1996.

Heal Carolyn, Allsop Michael. Cooking with Spices. – Granada, 1983.

Hemphill Rosemary. The Penguin Book of Herbs and Spices. – Penguin, 1966.

Humble Nicola. Culinary Pleasures: Cookbooks and the Transformation of British Food. – Faber, 2005.

Jaffrey Madhur. Madhur Jaffrey’s Indian Cookery. – BBC, 1982.

Jaffrey Madhur. A Taste of India. – Pavilion, 1988.

Jaffrey Madhur. The Ultimate Curry Bible. – Ebury, 2003.

Keay John. The Spice Route. – John Murray, 2005.

Milton Giles. Nathaniel’s Nutmeg. – Hodder, 1999.

Ottolenghi Yotam. Plenty. – Ebury, 2010.

Ottolenghi Yotam, Tamimi Sami. Jerusalem. – Ebury, 2012.

Ortiz Elizabeth Lambert. Encyclopedia of Herbs, Spices and Flavourings. – Dorling Kindersley, 1992.

Paston-Williams Sara. The Art of Dining. – National Trust, 1993.

Pavord Anna. The Naming of Names: The Search for Order in the World of Plants. – Bloomsbury, 2010.

Pearson M. N. The Portuguese in India. – Cambridge University Press, 1987.

Porter Roy. The Greatest Benefit to Mankind: A Medical History of Humanity from Antiquity to the Present. – Harpercollins, 1997.

Psilakis Maria and Nikos. Cretan Cooking. – Karmanor, 2003.

Redon Odile, Sabban Françoise, Serventi Silvano. The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy. – University of Chicago Press, 1998.

Roden Claudia. A Book of Middle Eastern Food. – Penguin, 1968.

Roden Claudia. The Book of Jewish Food – Penguin, 1996.

Roden Claudia. Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey and Lebanon. – Michael Joseph, 2005.

Rosengarten Frederic Jr. The Book of Spices. – Pyramid, 1969.

Sass Lorna J. To the King’s Taste. – Metropolitan Museum of Art, 1975.

Schivelbusch Wolfgang. Tastes of Paradise: A Social History of Spices, Stimulants and Intoxicants (1979). – Vintage, 1993.

Shaffer Marjorie. Pepper: A History of the World’s Most Influential Spice. – Thomas Dunne, 2013.

Shephard Sue. Pickled, Potted and Canned: The Story of Food Preserving. – Headline, 2000.

Stein Rick. Rick Stein’s India. – BBC/Ebury, 2013.

Stobart Tom. Herbs Spices and Flavourings. – International Wine and Food Publishing Company, 1970.

Strong Roy. Feast: A History of Grand Eating. – Cape, 2002.

Stuart David. The Kitchen Garden. – Hale, 1984.

Sugg Richard. Mummies, Cannibals and Vampires: The History of Corpse Medicine from the Renaissance to the Victorians. – Routledge, 2011.

Turner Jack. Spice: The History of a Temptation. – Vintage, 2004.