Круассаны… и парочка убийств - Энн Клэр
Круассаны… и парочка убийств читать книгу онлайн
Рецепт идеального отпуска: круассаны, вино и… убийства!
Девять месяцев назад Сэйди Грин бросила унылую работу в офисе в пригороде Чикаго и купила французскую компанию по организации велотуров «ПеДАли». Теперь она живет жизнью своей мечты в живописной французской деревушке и готова показать друзьям, включая бывшего босса Дома Эпплтона, красоту Франции и велоспорта. Ее тщательно спланированный девятидневный маршрут обещает потрясающие морские пейзажи, восхитительные дегустации вин, горные деревушки и, конечно же, частые остановки на круассаны.
Однако в самом начале тура Дом, отклонившись от маршрута, погибает и Сэйди чувствует огромную вину. Узнав, что его смерть была не случайностью, а хладнокровным убийством, и понимая, что над «ПеДАлями» сгущаются тучи, она начинает собственное расследование. Но вскоре погибает еще один турист…
Неужели среди ее гостей убийца?
«Наденьте шлемы и приготовьтесь к захватывающей поездке по французской сельской местности с отважной героиней, группой велосипедистов-туристов и убийцей. Очаровательная смесь тайны, путешествий и жизнелюбия!» – Эллери Адамс, автор бестселлеров New York Times.
«Прекрасная книга! Энн Клэр закручивает восхитительную, динамичную детективную историю во французской сельской местности с энергичным сыщиком-любителем, яркими персонажами и смесью запоминающихся подозреваемых. Возьмите эту tout de suite!» – Клео Койл, автор бестселлера New York Times.
«Деревни, сошедшие с картинок, восхитительная французская кухня, таинственный жандарм и убийство. Новый оригинальный голос в детективах, Энн Клэр, попадает во все нужные ноты с ароматами, пейзажами, людьми и фантастической едой. Интригующие персонажи будут держать вас в напряжении, пока едут на велосипедах по очаровательным городам к блестящему финалу. Предупреждение: вам захочется запастись французскими сырами и круассанами!» – Криста Дэвис, автор бестселлера New York Times.
«Восхитительная поездка по славной французской деревне, полная вина, круассанов, запутанных убийств, которые заставят вас гадать, и отважного сыщика. Вы влюбитесь в Сэйди и ее соратников. А самое лучшее то, что вы можете наслаждаться этим велотуром, не выходя из своего любимого уголка для чтения». – Лора Дисильверио, автор национальных бестселлеров, удостоенная наград.
Так, надо закончить на более радостной ноте, правда? Вот кое-что приятное, как сказала бы Джудит. Лоран сказал, что из нас вышел хороший детективный дуэт. Он пригласил меня на обед с комиссаром, чтобы я могла получить официальную похвалу. Но я отказалась. Сказала, что он спокойно может присваивать все заслуги. Хватит с меня расследований, спасибо!
Но я пригласила его на велопрогулку. Только посмотри на меня, я наконец завожу новых друзей, как я и обещала. Мы поедем в эти выходные. Нужно успеть перед следующим туром. Наша популярность растет! Найджел все-таки не победил.
Кстати, о Найджеле – Лоран связался с кем-то в Лондоне и выяснил, что Найджел Фокс в основном занимался аутсорсингом. Он платил за самые безумные отрицательные – и редкие положительные – отзывы. Поэтому он и не помнил ни сконы Конни и Филли, ни топленые сливки из Оксфорда, от которых он якобы был в восторге.
Уверена, отзыв «ПеДАлям» он написал бы сам. Хорошо, что этого удалось избежать!
Но кое-кто все равно написал отзыв, который разлетелся по интернету, и я невероятно счастлива.
Би обнаружила его сегодня утром – потрясающий отзыв от Манфреда Брукхаймера, приведенный в немецких, английских и французских газетах.
Манфред, аналитик данных и тайный рецензент туркомпаний! Вот это я понимаю, работа мечты!
«Самый захватывающий тур в Европе», – написал он. Во всей Европе! Он похвалил мои рассказы, мой план поездки, «силу и храбрость продолжать ездить на велосипеде и жить дальше», а также изобилие круассанов.
Но последняя строчка – моя любимая. «“ПеДАли” – однозначно лучшая маленькая компания велотуров в Сан-Суси».
Наша мечта живет, Джем!
Целую-обнимаю!
Рецепт. Каталонский крем
Также известный как крема каталана (crema catalana), если вы в Испании или Каталонии, или crème catalane во Франции – один из древнейших десертов Европы и один из любимчиков местного населения. Из других плюсов: по сравнению с его кузеном, кремом-брюле, каталонский крем делается легко и быстро без долгой водяной бани. Также для его приготовления используется молоко вместо сливок – это уже практически полезное питание, как сказала бы Сэйди. Традиционно каталонский крем подается 19 марта, в День Иосифа Обручника, но он прекрасно подходит к любому случаю, от элегантного ужина до угощения на веранде после долгого дня велопрогулок.
Оборудование:
4–5 горшочков на 4 унции (в зависимости от того, какой густоты вы хотите добиться), кастрюлька, сито с мелкой сеткой, миска
Ингредиенты:
2,5 стакана молока, в идеале цельное или 2 %, но подойдет любое
1 столовая ложка апельсиновой и/или лимонной цедры (если смешать обе, выйдет очень вкусно)
1 палочка корицы
2 столовые ложки кукурузного крахмала
5 яичных желтков
1/2 стакана сахара
1/8 чайной ложки соли
Рецепт:
Влейте молоко в кастрюльку. Доведите до кипения. Добавьте цедру и корицу, перемешайте. Снимите с огня и оставьте на 15–20 минут, чтобы вкусы настоялись.
В отдельной миске перемешайте желтки, кукурузный крахмал, сахар и соль до однородной консистенции.
Когда молоко настоялось и остыло до комнатной температуры, пролейте его через сито в мелкую сетку в миску со смесью с яйцами. Перемешайте венчиком. Поставьте смесь на огонь. Грейте, постоянно помешивая, в течение 7–10 минут или пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
Снимите с огня. Разделите на равные порции по горшочкам. Дайте остыть до комнатной температуры, затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4 часа (или на ночь). Крем можно готовить заранее, за несколько дней до подачи.
Когда будете готовы подавать каталонский крем – извлеките его из холодильника. Традиционно его подают холодным с горячей жженой карамельной «шапкой», но, если хотите, крем можно подогреть перед карамелизацией.
Есть несколько способов получить хрустящую леденцовую верхушку. Самый очевидный – воспользоваться горелкой. Для начала посыпьте каждый горшочек примерно двумя чайными ложками сахара (или больше – в зависимости от диаметра горшочков). Слой сахара должен быть тонким и ровным. И карамелизируйте! Начните с центра, затем перемещайте огонь по всему периметру, пока сахар не растает и не приобретет золотистый оттенок.
Нет горелки? Ничего страшного, есть и другие пути.
Вариант 1: Есть ли у вас газовая конфорка и металлическая ложка, которую вы готовы принести в жертву ради каталонского крема? (Хотя вряд ли это жертва, если в итоге вы получите каталонский крем.) Посыпьте крем сахаром, как указано выше. Если это возможно – согните ложку, чтобы она по форме напоминала половник. Включите сильный огонь и поднесите нижнюю часть ложки к конфорке; подержите ложку у огня несколько минут. Сэйди посоветовала бы делать это в прихватке. Когда ложка достаточно нагреется, аккуратно прижмите ее к посыпанному сахаром крему, только будьте внимательны – он может вспыхнуть. Наслаждайтесь запахом жженого сахара. Споласкивайте ложку перед каждым новым использованием.
Вариант 2: Подход без огня. Для него вам нужно будет приготовить карамель на плите, это делается достаточно быстро. Нагрейте в кастрюльке 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки воды и каплю меда (примерно 1/4 чайной ложки) на среднем огне. Как и в других способах приготовления карамели, можно помешивать ее в начале, чтобы перемешать ингредиенты, но после этого мешать уже нельзя. Еще одно предупреждение от Сэйди: не отходите! Сахар растает и начнет пузыриться. Когда он приобретет золотистый или янтарный цвет, снимите кастрюльку с огня и осторожно вылейте небольшое количество (примерно одну чайную ложку) на крем в горшочке. Двигайтесь быстро (либо заручитесь чьей-то помощью), покройте крем в горшочке сахарным сиропом. Повторите с оставшимися горшочками. Постарайтесь сделать слой настолько тонким, насколько это возможно. Смочите кастрюльку в воде, и стеклоподобная карамель быстро растает.
Какой бы подход вы ни использовали, дайте жженому сахару остыть в течение одной-двух минут, затем стукните по нему ложкой. Bon appétit!
Благодарности
Конечно же, в первую очередь я должна поблагодарить за эту книгу велотур. Моя редактор, Венди Маккарди, отправилась в велотур. Объезжая холмы Вермонта, группа заговорила – как, наверное, мечтают все любители детективов и загадок – об убийствах. А именно – гид Венди сказал, что из велотура вышел бы отличный сеттинг для детектива.
Спасибо, Билл Ройтер, старший тур-гид компании Discovery Bike Tours, за то, что подали идею для этой серии книг. Ваши туры и правда меняют жизнь. Венди, я безмерно благодарна тебе за то, что ты пригласила меня поучаствовать в таком приключении, а также за твой зоркий редакторский глаз
