Библия выживальщика. Экспертное руководство по выживанию, когда ты один на один с природой - Дейв Кентербери

говяжий бульон до кипящего состояния.

2. Поместите в кастрюлю картофель и варите на медленном огне примерно 15 минут, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой. Подавайте в миске, как суп.

Бездрожжевые оладьи на кукурузной муке

Примерно 2 дюжины оладий размером 3 дюйма

1 чашка желтой кукурузной муки

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки соли

2 крупных яйца, слегка взбитых

1 1/4 чашки пахты

2 столовые ложки кондитерского жира, растворенного

1. Смешайте кукурузную муку, соду и соль вместе в маленькой миске; отставьте в сторону.

2. Соедините яйца и пахту в отдельной посуде, а затем влейте в сухую смесь. Вмешайте растворенный кондитерский жир.

3. Для каждой оладьи вылейте примерно 2 столовые ложки получившейся болтушки на горячую, слегка смазанную маслом перевернутую вверх дном крышку чугунка. Переверните оладью, когда ее верхушка покроется пузырьками, а края приобретут золотистый оттенок.

4. Подавайте с сиропом при желании.

Жареный хлеб

8 порций

Кондитерский жир для жарки

2 чашки универсальной муки

1/2 чашки обезжиренного сухого молока

1 столовая ложка соды

3/4 чайной ложки соли

3/4 чашки воды комнатной температуры

Корица

Сахар

1. Растопите кондитерский жир в чугунке, чтобы он покрывал дно примерно на 2 дюйма.

2. Смешайте вместе муку, сухое молоко, соду, соль и воду. Замесите тесто на доске, посыпанной мукой. Накройте и дайте постоять 15 минут.

3. Разрежьте тесто на 8 ломтей, затем расплющите их или раскатайте до толщины примерно 2 дюйма.

4. Бросьте куски теста в горячее масло, чтобы прожарить (примерно 2 минуты или до готовности). Обваляйте в корице и сахаре.

Быстрая и легкая солянка на завтрак

8–10 порций

8 ломтиков хлеба

2 фунта сосисок, обжаренных до золотистого цвета

16 унций тертого сыра чеддер

12 крупных яиц

1 кварта молока

1 1/2 чайной ложки сухой горчицы

1 чайная ложка соли

1. Выстелите 12-дюймовый чугунок фольгой. Слегка смажьте фольгу сливочным или оливковым маслом.

2. Разделите ломтики хлеба на куски размером 1/2 дюйма и поместите их в чугунок.

3. Разрубите на мелкие части приготовленные мясные сосиски, выложите на хлеб и посыпьте сыром.

4. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, сухую горчицу и 1 чайную ложку соли. Вылейте яичную смесь на выложенные слоями сосиски и хлеб.

5. Накройте крышкой и запекайте примерно 35–40 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, периодически проверяя.

Цыпленок в горшочке

6–8 порций

3-4 штуки фунт целого цыпленка для жарки

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

1 чайная ложка специй для курицы

1/4 чайной ложки высушенного базилика

1. Помойте цыпленка и вытрите насухо. Посыпьте полость солью, перцем и приправой для курицы. Поместите в чугунок и посыпьте базиликом.

2. Накройте и запейкате примерно 4–6 часов при температуре 275 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока мясо не станет нежным.

Простой ужин из курицы на лагерном костре

6–8 порций

3 крупные моркови, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками

1 кочан брокколи, разделенный на маленькие дольки, без ножек

2 картофелины «Рассет Бербанк», очищенные от кожуры и нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма

1 целая курица

1 чашка муки

1 столовая ложка приправ по вашему вкусу

Масло для жарки

1. Разрежьте курицу на 8 частей. Снимите с нее кожу.

2. Смешайте муку и специи в пластиковом мешке. Кладите по 2 части курицы за раз в этот мешок и трясите. Когда курица будет покрыта мукой со специями, выньте ее из мешка и повторяйте так, пока все куски курицы не будут обваляны. То же самое проделайте с картофелем. Выньте картофель из мешка.

3. Налейте в чугунок масла примерно на 1/2 дюйма и поставьте чугунок на угли. Когда масло станет горячим, положите туда курицу и готовьте до золотистой корочки со всех сторон. Слейте образовавшийся жир из курицы.

4. Добавьте теплой воды примерно на 1/4 дюйма. Положите картофель и овощи на курицу. Накройте горшок и поставьте его обратно на угли.

5. Готовьте примерно 1 час. Вы поймете, что блюдо готово, когда увидите, что овощи стали нежными, а соки, вытекающие из курицы, стали прозрачными.

Приложение C

Карта облачности

Умение читать облака может помочь вам предсказывать изменения в погоде. Вот краткая сводка по типам облаков.

Высококучевые: это крупные сероватые гряды, которые обычно сигнализируют о скором наступлении грозы. Как правило, их можно увидеть на средних высотах во влажную погоду.

Высокослоистые: эти серые/голубоватые облака закрывают все небо и появляются перед атмосферным фронтом на средней высоте. Много солнца при таких облаках не увидеть – разве что небольшие его просветы в тех местах, где облака очень тонкие. Эти облака, как правило, сигнализируют о наступлении широкого фронта продолжительных осадков.

Перисто-кучевые: эти облака белые, неоднородные или мешковатые на вид. Это ледяные облака, которые показываются на большой высоте. Они указывают на приход осадков в течение двадцати четырех часов.

Перисто-слоистые: это очень тонкие облака, которые выглядят как гало вокруг солнца или луны. Это облака большой высотности, полные ледяных кристалликов. Они указывают на приход дождя или снега в течение следующих двадцати четырех часов.

Перистые: это тонкие клочковатые облака, появляющиеся на большой высоте. Они отдаленно напоминают волосы. Они движутся с запада на восток и указывают на приход ясной погоды.

Кучево-дождевые: похожие на огромные куски цветной капусты в небе, эти облака могут исторгать молнии, гром, град и ливни. Порой они способны даже сформировать торнадо.

Кучевые: пушистые верхушки и плоское «дно» этих облаков указывают на ясную погоду. Они появляются на низкой высоте.

Вымеобразные: эти облака формируются под грозовым дождем и чем-то напоминают мешочки. Они – свидетельство того, что гроза ослабевает.

Слоисто-кучевые: серые или беловатые по цвету, эти облака имеют круглые основания и появляются на низких высотах. Из них редко когда падает хотя бы капля осадков.

Слоистые: из всех видов облаков эти нависают ниже всех. Они серые по цвету и закрывают собой все небо. Они немного напоминают туман и порой сопровождаются небольшой моросью, но, как правило, не производят осадков.

Приложение D

Примитивная навигация

Находясь в дикой природе, вы можете оказаться в ситуации, которая потребует от вас изменить свое местоположение или заняться поиском нового места. Если у вас нет доступа к надежному компасу, вы можете воспользоваться примитивными методами навигации, чтобы найти нужное направление.

Вот несколько вещей, о которых стоит помнить в навигации:

1. Ваша тень может многое рассказать о направлении солнца.

2. В Северном полушарии солнце встает на востоке и садится на западе.

3. Солнце проходит по южной дуге через все небо, отмечая собой ход времени в течение дня.

Вы можете сложить все эти знания воедино и установить, что в момент вашего пробуждения солнце будет на юго-востоке. Когда вы пойдете спать,