Джон О'Коннелл - Энциклопедия специй. От аниса до шалфея
Читать книгу Джон О'Коннелл - Энциклопедия специй. От аниса до шалфея, Джон О'Коннелл . Жанр: Энциклопедии.
Название: Энциклопедия специй. От аниса до шалфея
Автор: Джон О'Коннелл
ISBN: -
Год: -
Дата добавления: 20 июнь 2019
Количество просмотров: 72
(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
Энциклопедия специй. От аниса до шалфея читать книгу онлайн
Энциклопедия специй. От аниса до шалфея - читать онлайн , автор Джон О'Коннелл
История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой – специи, – превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
