Кофе. Подлинная история - Марк Пендерграст
Кофе. Подлинная история читать книгу онлайн
Кофе пьют все, и поэтому он имеет мировое значение. Изучая столетия производства и потребления кофе, Марк Пендерграст (р.1948) – американский учитель, библиотекарь и независимый публицист – проводит читателя через бурную историю этого продукта, изобилующую кровопролитием, экономическими раздорами и жесткими политическими решениями. Темная сторона кофейной индустрии по-прежнему волнует современников, а ее драматические коллизии влияют на нашу с вами повседневную жизнь.
111
Концерн владеет компаниями Kraft (Maxwell House) в США, Gevalia в Швеции, Nabob в Канаде, Jacobs в Германии, Grand Mére, Carte Noire и Jacques Vabre во Франции, Splendid и Mauro в Италии, Saimaza в Испании и другими.
112
В Денвере, например, есть туристическое агентство Café Away, специализирующееся на турах в кофейные регионы.
113
Это «стандартная кофейная мера», одобренная многими знатоками. Если вы хотите не так крепко, тогда или берите меньше кофе, или больше воды. Для кофе со льдом начальный субстрат должен быть крепче, потому что тающий лед разбавит его. Лучше всего заготовить ледяные кофейные кубики и потом добавлять к привычному кофе.
114
Заказать изделие от Palani можно по факсу 650–327–5660. Кеннет Дейвидс в своем руководстве «Home Coffee Roasting» («Как обжарить кофе дома») описывает устройство разных ростеров, вплоть до самых сложных и дорогих.
115
The Art of Eating, Box 242, Peacham, VT 05862.
