Италия: жизнь в замке в XXI веке - Юлия Владиславовна Евдокимова

но почти не важно для белого вина. Чтобы не ошибиться, сколько наливать в бокал, ориентируемся по самой широкой части, именно центр расширенной части бокала- наша граница.

Это связано не только с кислородом, но и с рецепторами на языке, в зависимости от формы бокала вино попадает на определенные рецепторы. Поэтому для белых и красных вин, для виски, для коньяка и граппы бокалы разной формы.

– Я часто спрашивала виноделов, как хранить открытую бутылку.

– И они тебе отвечали с удивлением- а зачем хранить? Слушай, но об этом нельзя спрашивать итальянца, если ты открыл вино, ты его допиваешь! В крайнем случае ты можешь оставить его до ужина, если открыл в обед, тогда ты просто затыкаешь его той же пробкой и не оставляешь в теплом месте.

– И как выбирать вино?

– Все тоже просто. Насыщенный вкус еды убьет легкое вино, насыщенное вино убьет легкие блюда. Поэтому к пасте мы всегда подаем молодое вино, к мясу более выдержанное.

– И не повышать градус!

– А вот тут дело еще и в другом. Мы же пьем вино, чтобы получить удовольствие, раскрыть его вкус, а наши рецепторы устроены таким образом, что мы не почувствуем легкое вино, если до этого выпили выдержанное.

Кстати, один из главных уроков, который я получил от своих профессоров в университете: все зависит от твоего собственного вкуса, твое вино – то, что нравится тебе, и ни цена, ни марка не имеют никакого значения.

ЭПИЛОГ.

Вы можете почувствовать себя королем

даже в воздушном замке, если умеете

разговаривать с ветром.

Фабрицио Караманья

Вот и подошло к концу наше путешествие по старинным замкам.

Спасибо, что вы присоединились ко мне и надеюсь, что эта книга вам понравилась.

Каждый замок рассказал нам свою уникальную историю. О своих владельцах, о привидениях, о драконах, которые когда-то наводили ужас на окрестные земли. Но на каждого дракона приходится свой герой, это символ вечной борьбы добра и зла и вечного равновесия, на котором держится мир!

Путешествие не заканчивается на страницах этой книги. Замки и их владельцы продолжают жить своей жизнью, их летопись все еще пишется и однажды новые истории будут найдены в архивах.

Я надеюсь, что исторические факты не заставили вас заскучать, а истории привидений и драконов подарили хотя бы чуточку волшебства, которого нам так не хватает в современном мире.

Замки всегда были не только символом надежности, но и неизменного очарования,, потому что здесь сказки переплетаются с реальностью. Ведь главная сила замков совсем не в неприступных стенах, а в их способности сохранять дух времени, сочетая мудрость прошлого и надежду на будущее. Замки – не просто сооружения из камня, это живые существа, хранящие в себе частицу волшебства и возможности чудес.

Не зря говорят: мой дом- моя крепость. А еще – мечта, надежда и магия.

С БЛАГОДАРНОСТЬЮ:

За открытие дверей замков и семейных архивов, за терпеливые ответы на мои вопросы и разговоры, которые порой длились по два часа, пока не начинали гореть и телефон и ухо. Но в первую очередь за дружбу, которая длится более десяти лет:

• Этторе Микеле Джованни д’ Алессандро, герцогу д’Алессандро ди Песколанчано, маркизу ди Чивитанова, барону ди Каровилли, Кастильоне, Чивитаветере, Кастель ди Джудиче, Роккачинкемилья, Пьетрабонданте, патрицию Неаполитанскому.

• Джулио де Йорио Фризари, графу Чельи, барону Маккиа д‘ Изерния, патрицию Сан Винченцо аль Вольтурно

• Марии Рите Треччи Джибелли и Кьяре Джибелли, хозяйкам замка Гроппарелло

• Эрике де Понти де Пишис Тибертелли, принцессе Гонзага и Кристине Бартоломеи-Бастони, маркизе ди Асколи, моим любимым итальянским подругам.

• Принцу Джанлодовико, маркизу Гонзага, синьору ди Весковато, патрицию венетианскому

• Маркизу Фурио Пелликано Барлетта

• Джузеппе Сальваторе Марии Грифео, принцу ди Партанна

• Карло Маркони Джентиле ди Кастельфолья, князю Орсини

• Барону Доменико Лупис Крисафи ди Гроттерия

• Альфреду Крамеру, графу Маркори из замка Чертальдо

и призраку дона Фабио, 1го герцога д’Алессандро, к которому я всегда испытывала нежные чувства!