Суздаль. Полная история города - Василий Берг

положенное им место среди святых Русской православной церкви, Ананий Федоров исполнил поручение владыки наилучшим образом, а сам факт дачи Ананию такого поручения косвенно свидетельствует о том, что он считался в церковных кругах знатоком старины.

В 1754 году, обобщив все имевшиеся на тот момент сведения о Суздале, Ананий Федоров составил свое знаменитое «Историческое собрание о Богоспасаемом граде Суждале, о построении и именовании его и о бывшем прежде в нем великом княжении и о прочем к тому потребном ради любопытных, собранное из различных показаний вкратце». Труд, состоящий из трех частей, охватывает историю города от первых известий о его существовании до середины XVIII века и содержит сведения не только исторического, но и сугубо краеведческого характера, примером которых может служить эпиграф к нашему повествованию: «Во граде Суждале по доброте земли и по приятности воздуха паче ныне имеется овоща огородного, си есть: капусты, луку, хрену, чесноку, а наипаче огурцов преизобильно…». А о своих современниках Ананий сообщал следующее: «Состояние и обычай обывателей писанием изъяснити не удобно, понеже в одном поле растет пшеница, и сочевица[53], и плевы, и между добрыми бывают и злы; но ежели не о всех, но о некоторых подлинно возможно сказать, многие из них к писанию священному снискательны, которого из самого младенчества обучаются, и охотники к пению, и во многих видится природная острота (хотя великих наук и не знают), и честь в том себе в окрестных странах имеют. На одежду не тщаливы; но в том содержат средство по времени и месту, где бывают, тамо таковое того места обыкновение без прекословия далнего содержати тщатся».

Что бы делали исследователи суздальской старины без «Исторического собрания» Анания Федорова, даже представить невозможно, это поистине, без какого-либо преувеличения, бесценный исторический документ. Правда, слогом он написан старинным и потому читать «Собрание» в оригинале современному человеку непросто – местами буквально приходится продираться сквозь непонятные слова в поисках смысла. К счастью, суздальский краевед Виктор Дмитриевич Огурцов перевел труд Анания Федорова на современный язык, и этот перевод вошел в книгу «Дело было в Суздале», изданную в 2019 году. Но, перевод – это перевод, читается он легко, а вот духа старины глубокой лишен напрочь. То ли дело: «По положению места, той град [Суздаль] имеется построенный на месте красном, ни весьма гористом, ниже паки доловатом и мокром, но несколько хотя местами и долины имущее, но сухое и приятное, к плодоношению всякому удобное, не токмо овощия, но и древес садовных множество плодящее».

Николо-Шартомский монастырь. 1970-е

По некоторым сведениям, Ананий Федоров мог быть похоронен в Казанской церкви, но точно о месте его захоронения нам неизвестно. И если он, как было сказано выше, завершил свои земные дни в должности архимандрита Николо-Шартомского монастыря, то похоронить его должны были в этой обители… Впрочем, место захоронения не так важно, как память о человеке, созданная его делами. Ананий Федоров не только сохранил для нас множество ценных сведений о Суздале, но и заложил основы суздальского краеведения. К краеведению некоторые люди относятся снисходительно, считая его малозначительным занятием, которое нельзя сравнивать с «большой историей», но большой историк академик Дмитрий Сергеевич Лихачев говорил, что «краеведение вносит в окружение человека высокую степень духовности, без которой человек не может осмысленно существовать» и называл его «прекрасной школой воспитания гражданской совести». Большое складывается из множества малого, и краеведы своей деятельностью создают «большую историю» подобно тому, как из множества ручейков и родников образуются великие реки.

Интермедия семнадцатая. День огурца в Суздале

Огурцов в Суздале и впрямь преизобильно (Ананий Федоров писал истинную правду), и с 2001 года в третью субботу июля, когда сбор огурцов в самом разгаре, здесь отмечается День огурца. Праздничные мероприятия, проводимые на территории Музея деревянного зодчества, поражают своим размахом – здесь и выступления народных ансамблей, и различные конкурсы с мастер-классами, и, конечно же, ярмарка, без которой на Руси не обходился ни один праздник, а гвоздем праздничной программы является парад огуречников. Если вы сейчас представили, как огуречных дел мастера чеканным шагом проходят мимо трибун с гигантскими огурцами на плечах, то немного ошиблись. На самом деле парад не совсем такой… А какой? Приезжайте в июле – и узнаете! Заодно и огурцы правильно солить научитесь. Знаете главный критерий правильной засолки? Нет, речь идет не о том, что огурчики должны быть хрустящими, это само собой разумеется. Главный критерий – загадочное исчезновение огурцов. Только что они возвышались в тарелке этаким Эверестом, а спустя несколько минут уже видна надпись на дне тарелки: «Солите, да не пересолите!». А где огурцы? Исчезли! Пора новую порцию на стол ставить… К слову будь сказано, исчезновение в небе запущенного туда огурца завершает праздник. Огурец летит в космические дали, а люди машут ему руками и поют: «Все мы здесь молодцы, очень любим огурцы…».

Огурец не только вкусен, от него еще и прибыль большая. Если знать-понимать, то на нескольких грядках можно вырастить целую прорву, и ни один огурчик не пропадет – что сразу не съедим, то засолим-замаринуем или на варенье пустим… На варенье? Да, на варенье! На фестивале можно посетить три огуречных ряда – Обжорный, Засолочный и Ремесленный. В первом, как ясно из его названия, можно обожраться (пардон за грубое слово) разнообразной огуречной продукцией, вплоть до варенья и пирогов с огурцами. Недаром неофициальный девиз огуречного фестиваля – «Весело хрустим!» Жареные огурцы не только вкусны, но и низкокалорийны, поскольку они практически не впитывают масло при жарке. На свежем воздухе, в праздничной обстановке, жареные огурцы идут просто на ура, одним нравятся свежие жареные огурцы, а другим – соленые. Как говорится, на вкус и цвет товарища нет.

Огурец – это не только продукт питания, но и творческий материал, из которого можно вырезать разные шедевры. Художественной резке из огурца можно обучиться в Ремесленном ряду. Мастера, достигшие высшей степени просветления, способны сотворить посреди блюда с русским национальным салатом оливье целый тропический остров с пальмами и крокодилами. Из чего? Странный вопрос! Конечно же, из огурцов! Ну а если вы решили заняться засолкой огурцов в бочках, то вам нужно научиться делать оберег, предохраняющий огурцы от плесени и придающий им поистине волшебный вкус.

Праздник огурца. 2001

Варенье из огурца

Оберег – это особая кукла, которую зовут Акила-огуречник. Шьется Акила из некрашеного холста белыми хлопчатобумажными