Химия по жизни. Как устроен наш быт, отношения, предметы и вещи с точки зрения химических реакций, атомов и молекул - Кейт Бибердорф
Химия по жизни. Как устроен наш быт, отношения, предметы и вещи с точки зрения химических реакций, атомов и молекул читать книгу онлайн
Независимо от того, выпекаете ли вы пирог, моете руки или любуетесь закатом, доктор Бибердорф показывает, что наука повсюду, и это весело. Кейт Бибердорф, известная в США как Кейт Химик, популярный блогер, ученый, популяризатор, участник многочисленных научных тв-шоу, профессор химии в Техасском университете в Остине. Ее передачи и книги ломают стереотипы и взрывают все вокруг. Благодаря необычной манере и практическому подходу к науке Бибердорф разрушает образ стереотипного ученого. Вы когда-нибудь задумывались, что заставляет тесто подниматься? Или почему ваш утренний кофе придает вам такой заряд энергии? Или почему из-за вашего шампуня волосы выглядят жирными? Ответ – химия. С того момента, как мы просыпаемся, и до того, как ложимся спать (и даже пока мы спим), химия работает – и не нужно быть доктором наук, чтобы понять это.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
9
Шортенинг – это любой жир, который при комнатной температуре становится твердым и используется для приготовления рассыпчатого теста и других пищевых продуктов. (Прим. науч. ред.)
10
Каустическая сода – другое название щелочи гидроксида натрия. (Прим. науч. ред.)
11
Счастливый час (Happy hour) – это время, в которое общественное заведение (например, бар или ресторан) предлагает скидки на алкогольные напитки. (Прим. лит. ред.)
12
Кесо – соус-дип из расплавленного сыра, перца чили, томатов и различных специй. (Прим. лит. ред.)
13
Доза, достаточная для того, чтобы ослепнуть – 10–20 мл чистого метанола. После 50–100 мл наступает летальный исход. (Прим. науч. ред.)
14
ABBA – популярная шведская поп-группа, созданная в 1972 году. (Прим. лит. ред.)
15
ТТГ – тиреотропный гормон. (Прим. науч. ред.)
