Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Читать книгу Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества, Али Бузари . Жанр: Научпоп.
Название: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Автор: Али Бузари
ISBN: -
Год: -
Дата добавления: 15 февраль 2019
Количество просмотров: 231
(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества читать книгу онлайн
Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества - читать онлайн , автор Али Бузари
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
