СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь - Фурман Джоэл

2 чайные ложки очень тонко порубленного лука

1/4 чашки воды

1/4 чашки морковного сока

1/2 столовой ложки рисового уксуса

Несоленая смесь приправ с сушеным томатом по вкусу

1/2 чайной ложки сухой горчицы

1/4 чайной ложки молотой паприки

1. Поместите все ингредиенты в блендер и готовьте пюре до получения однородной сметанообразной массы.

2. Добавьте воды для необходимой консистенции.

3. Выход продукта: 1 ¾ чашки

Салаты

Салат из яблок и китайской капусты

2 порции

6 чашек тонко нарезанной китайской капусты

1 большое яблоко, нашинкованное

1 большая морковь, нашинкованная

1/2 чашки нарезанного красного лука

1/2 чашки неподслащенного соевого, конопляного или миндального молока

1/2 чашки сырых орехов кешью или 1/4 чашки масла из сырых орехов кешью

1/4 чашки бальзамического уксуса

1/4 чашки изюма

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 .Соедините в большой миске китайскую капусту, яблоко, морковь и нарезанный лук.

2. Смешайте соевое молоко, кешью, уксус, изюм и горчицу в кухонном комбайне или мощном блендере.

3. Добавьте желаемое количество к нарезанным овощам.

Салат «Секрет Цезаря»

4 порции

Для салата:

1/2 чашки сырого миндаля

2 столовые ложки пищевых дрожжей

350 г рубленого салата ромэн

Для заправки:

6 зубчиков жареного чеснока[31]

1 чашка неподслащенного соевого, конопляного или миндального молока

1/2 чашки масла из сырых орехов кешью

2 столовые ложки пищевых дрожжей

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/8 чайной ложки черного перца

1. Взбейте миндаль и пищевые дрожжи в мощном блендере, чтобы получилась начинка.

2. Посыпьте ее поверх салата ромэн.

3. Взбейте в блендере все ингредиенты заправки и полейте ею салат.

Салат из маринованной капусты браунколь

4 порции

6 чашек нашинкованной капусты браунколь

1/4 чашки сабзы

2 столовые ложки ягод годжи[32]

1/3 чашки не обработанных диоксидом серы, несоленых помидоров солнечной сушки, тонко нарубленных

1/2 чашки тонко нарезанного зеленого лука

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

2 апельсина, выжатый сок

2 столовые ложки кедровых орехов

1. Выложите все ингредиенты в миску.

2. Смешайте салат и подавите браунколь руками.

3. Положите салат в контейнер с крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.

4. Перед подачей на стол встряхните.

Салат с заправкой из черных фиг

4 порции

Для салата:

100 г маш-салата[33]*

100 г водяного кресса

50 г кудрявого цикория-эндивия

120 г смеси молодой зелени

1 чашка соцветий брокколи

Для заправки:

1/3 чашки бальзамического уксуса

Несоленая смесь приправ по вкусу

4 столовые ложки воды

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка майорана

1 столовая ложка масла из сырого миндаля

1 столовая ложка кетчупа с пониженным содержанием натрия

1 чайная ложка чесночного порошка

1/2 чашки орехов пекан, нарубленных крупными кусками

1. Вымойте и высушите ингредиенты салата и выложите в большую салатную миску.

2. Взбейте ингредиенты заправки, за исключением орехов пекан, до однородной массы.

3. Встряхните салат с заправкой, подавайте на тарелках, посыпанный рублеными орехами пекан.

Энергетический салат

1 порция

2 очищенные средние моркови

1/4 часть маленького кочана капусты

1 чашка соцветий брокколи

2 средних стебля сельдерея

1 большое яблоко с удаленной сердцевиной

1/2 чашки орехов пекан или других сырых орехов

1. Используя S-образную насадку кухонного комбайна, накрошите ингредиенты на тонкие кусочки, размером с конфетти.

2. Обработку выполняйте в пульсирующем режиме (несколько раз включите и выключите комбайн во время измельчения).

3. Эти ингредиенты хорошо сохраняются, так что можно взять бо́льшее количество продуктов, чтобы хватило на несколько порций.

Разноцветный рубленый салат

4 порции

6 чашек нашинкованной китайской капусты

2 чашки моркови, нарезанной кусочками размером со спичку

1 чашка тонко нашинкованной красной капусты

2/3 чашки ягод годжи[34]

2/3 чашки стружки из сырого миндаля

11/2 чашки нарезанного кубиками манго

1/4 чашки рисового уксуса

1. Положите все ингредиенты в миску для смешивания и хорошо перемешайте руками, чтобы втереть уксус в овощи.

2. Перед подачей на стол оставьте мариноваться на несколько часов.

Другой вариант. Сверху полейте остатками горячего супа или соуса

Салат из шпината с клубникой

4 порции

Для салата:

1/2 чашки сырых целых орехов пекан, слегка подрумяненных

350 г экологически чистого молодого шпината

1 чашка экологически чистой клубники, нарезанной половинками

Для заправки:

2 чашки экологически чистой свежей клубники

4 финика с вынутой косточкой

1 столовая ложка неочищенных семян кунжута

3 столовые ложки бальзамического уксуса

1. Слегка подрумяньте орехи пекан в разогретой до 120 °С духовке в течение 3 минут.

2. Взбейте ингредиенты, предназначенные для заправки, в мощном блендере до получения однородной массы.

3. Залейте сверху салат заправкой.

Капустный салат «Тройное наслаждение»

4 порции

Для салата:

2 чашки нашинкованной белокочанной капусты

1 чашка нашинкованной краснокачанной капусты

1 чашка нашинкованной савойской капусты

1 морковь, очищенная и натертая на терке

1 красный перец, тонко нарезанный

4 столовые ложки сабзы

2 столовые ложки сырых тыквенных семян

2 столовые ложки сырых подсолнечных семян

1 столовая ложка неочищенных семян кунжута

Для заправки:

1/3 чашки неподслащенного соевого, миндального или конопляного молока

1 яблоко, очищенное и нарезанное тонкими ломтиками

1/2 чашки сырых орехов кешью или 1/4 чашки масла из сырых орехов кешью