Энциклопедия долголетия Ольги Мясниковой - Ольга Александровна Мясникова

нет хлеба. Никакого хлеба, только если для гостей.

Перед сном пью кефир или ряженку. Это необходимо для пищеварения. Во-первых, после этого не хочется есть. А во-вторых, никогда не бывает запоров, что в пожилом возрасте, как вы понимаете, очень важно.

Дальше. Если вы хотите быть долгожителем, стоит позаботиться о том, чтобы у вас не было избыточного веса. Нужно сбалансировать питание так, чтобы не перегружать свой организм и в то же время полноценно обеспечивать его полезными веществами. Именно из-за моего правильного питания и постоянного движения у меня нет жировых отложений, в частности на животе, а ведь от этого жира страдают многие мои ровесники.

Рацион и меню желательно подобрать соответственно возрасту и особенностям человека.

Например, после 40 лет употребление бета-каротина крайне обязательно. Он содержится в свежих фруктах и овощах оранжевого цвета, а также в петрушке.

После 50 лет костная система становится хрупкой, поэтому так необходимо употребление в пищу достаточного количества кальция. К продуктам, богатым этим элементом, относятся молочные, в особенности творог и сыр, а также рыба, кунжут. Морепродукты позволяют предотвратить атеросклероз и укрепляют наше сердце. Пища, содержащая в своем составе компонент селен, способствует улучшению настроения и помогает справиться со стрессом. В общем, для поднятия уровня жизни пожилых людей крайне необходимо сбалансированное питание, состоящее из свежих овощей и фруктов, рыбы и зелени.

Поэтому любите себя и то, что вы едите. Готовьте сами! Не ленитесь. Придумывайте рецепты. И всегда празднично накрывайте на стол. Не для гостей, а для себя и своих близких.

А вот рецепт моего коронного блюда.

Чебуреки от Ольги Мясниковой

В них я добавляю тертый помидор, зелень и прокрученное свиное сало. И много-много лука, ровно столько же, сколько и мяса. Благодаря этому чебурек получается очень сочным. Жарю их только на кукурузном масле. Не жалею, наливаю много. Поджарю одну порцию — и масло выливаю, а на новую всегда заливаю только свежее.

Ингредиенты:

Для теста

• Мука — 1 кг

• Соленая вода — 1 ст.

Фарш:

• Баранина — 1 кг

• Луковицы — 5 шт.

• Свиное сало — 200 г.

• Помидор — 1 шт.

Килограмм муки разбавляем стаканом соленой воды и замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса на столе. Когда выстоится, делаем из теста колбаску и режем на кусочки толщиной в два пальца. Каждый кусочек, размяв пальцами, выкладываем на стол. Снова накрываем полотенцем. Далее посыпаем доску мукой, берем в руки скалку и раскатываем каждый кусочек. Должен получиться кружок толщиной в 1 см.

Приготовить фарш тоже очень просто. Мясо и свиное сало прокручиваем в мясорубке, а лук мелко режем. Один крупный помидор очищаем от кожицы и семян и трем на терке.

Чтобы быстро снять кожицу с помидора, можно сделать четыре крестообразных разреза на его поверхности и опустить на несколько секунд в кипяток. Потом поддеть ножом кожицу и легко снять.

Далее на половинку кружка теста кладем фарш, второй половинкой накрываем, уминаем и закручиваем края.

В сковородку или во фритюрницу наливаем кукурузное масло, ставим на огонь. Когда масло закипит, опускаем в него один чебурек. Как только он порозовеет, вынимаем и кладем на блюдо (можно на салфетку, чтобы промокнуть излишки масла). Опускаем в масло следующий и так далее.

Сын обожает мои чебуреки. Он объездил весь мир, но, говорит, что нигде таких вкусных не ел. Он их много съедает, когда приезжает ко мне.

И посмотрите, он в прекрасной форме — спортивный, быстрый, активный. А ведь ему уже… ну, не буду раскрывать секрет! Мой сын тоже приверженец правильного питания и активного образа жизни.

Глава 19

Болезни, которые всегда с нами

Увы, но в преклонном возрасте с нами «живут» некоторые хронические болезни. И, увы, порой они бывают единственными спутниками нашей пожилой жизни. Но давайте разберемся, что это за болезни и можно ли с ними жить «в мире и согласии» до конца дней наших. Поверьте, можно!

Итак, одно из самых распространенных хронических заболеваний — артрит.

Артриты

Остеоартрит, ревматоидный артрит, подагра — причины их возникновения разные, их много, и мы не будем в них разбираться. Поговорим о том, как максимально комфортно жить с этим заболеванием.

Во-первых, нельзя иметь лишний вес! Он пагубен для суставов, а для больных суставов — вдвойне. Из-за этого могут развиться и остеоартроз суставов, в том числе и суставов рук. Поэтому благоприятный эффект на больные суставы оказывает даже небольшое снижение веса!

Во-вторых, надо больше двигаться! Да, продолжительная неподвижность губительна для суставов. Это может привести к тому, что сустав вообще перестанет работать. Поэтому старайтесь почаще вставать и разрабатывать колени, например, если вы сидите перед тем же телевизором.

Если сустав болит, все равно делайте щадящие упражнения. «Беречь» сустав и не двигаться — верная дорога к развитию тугоподвижности сустава и потери его функции. Разрабатывать суставы надо каждый день. Небольшая боль — не помеха, но вот если она усиливается, это уже сигнал! Меняйте упражнения на другие, делайте чаще перерывы. Если вы раньше делали эти же упражнения и боли не было, а теперь есть, обратитесь к врачу: возможно, это первый сигнал в изменении течения артрита.

Даже непродолжительная неподвижность губительна для пожилого человека. Помните: три дня в постели — и на восстановление прежних функций может уйти не одна неделя.

Распределяйте нагрузку на суставы правильно. Например, знаете ли вы, что крупные суставы более сильные и выносливые, чем мелкие?

Распределяйте нагрузку так, чтобы основная ее доля приходилась именно на них и при этом распределялась на несколько суставов. Так, вытирая стол, используйте всю открытую кисть, а не только пальцы; если болят плечи — ходите не с сумкой, а с рюкзачком.

Бег губителен для суставов в любом возрасте. Более щадящими, но не менее полезными являются обычная и скандинавская ходьба.

Избегайте ударных нагрузок на суставы. Если вы всю жизнь делали утреннюю пробежку, то лучше от нее отказаться. Ходите, плавайте — для суставов это наиболее оптимальные виды нагрузки.

Итак, запомните главное: физическая нагрузка — необходимый фактор для лечения и предотвращения прогрессирования артритов и должна присутствовать в вашей жизни обязательно!

Артериальная гипертония

Второй бич для нас, пенсионеров, — это артериальная гипертония.

Известный факт: повышение артериального давления — один из мощных факторов риска для развития атеросклероза сосудов сердца,