Братство пекарей и магов - Дж. Пеннер
10. Выложите тесто на вощёную бумагу, обильно посыпанную мукой, и сформируйте из него прямоугольник толщиной примерно 2,5–3,8 см.
11. Сложите пласт теста пополам и снова сформируйте прямоугольник прежней толщины.
12. Разделите получившийся прямоугольник на две части (более или менее квадратные) и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
13. Возьмите каждый квадрат и сформуйте из него круг диаметром около 15,5 см. Не скатывайте тесто в шар – оно должно оставаться плоским. Расположите получившиеся круги рядом друг с другом.
14. Поставьте противень с тестом в морозильную камеру на 30 минут.
15. Разогрейте духовку до 230 °C.
16. Когда 30 минут пройдут, достаньте тесто и острым ножом разрежьте каждый кусок на 6 равных частей (как пиццу). Не забывайте протирать нож в процессе, если тесто прилипает.
17. Разложите булочки на противне, оставляя между ними примерно 2,5 см.
18. Смажьте каждый скон сливками.
19. Выпекайте сконы в течение 14–17 минут, пока они не подрумянятся. У меня ушло 15 минут.
20. Достаньте их из духовки и дождитесь, пока они полностью остынут.
21. Приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру, ваниль и 15 мл сливок. Смесь должна быть не слишком густой и не слишком жидкой. Если она выходит чересчур сухой, добавьте ещё немного сливок.
22. Залейте глазурь в пакет с замком zip-lock и проделайте небольшое отверстие в одном углу. Когда сконы полностью остынут, полосами нанесите на них глазурь.
23. Несъеденные сконы можно хранить несколько дней при комнатной температуре в пакете с замком zip-lock или заморозить на срок до 3 месяцев.
Примечание
• Если вы собираетесь хранить пласты теста в морозильной камере более 30 минут, я советую разрезать их перед замораживанием. Но не отделяйте их друг от друга на противне до полного замораживания: в замороженном или частично замороженном виде с ними легче работать.
Примечания
1
Пряная смесь специй, характерная для французской кухни. Состав: белый перец, гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех. (Здесь и далее – прим. перев.)
2
Французское кондитерское изделие, обычно состоит из двух слоев печенья, между которыми находится крем или другая начинка. Готовится из яичных белков, сахара и молотого миндаля.
3
Небольшие бездрожжевые булочки, традиционный десерт британской кухни.
Откройте для себя мир чтения на siteknig.com - месте, где каждая книга оживает прямо в браузере. Здесь вас уже ждёт произведение Братство пекарей и магов - Дж. Пеннер, относящееся к жанру Любовно-фантастические романы / Фэнтези. Никаких регистраций, никаких преград - только вы и история, доступная в полном формате. Наш литературный портал создан для тех, кто любит комфорт: хотите читать с телефона - пожалуйста; предпочитаете ноутбук - идеально! Все книги открываются моментально и представлены полностью, без сокращений и скрытых страниц. Каталог жанров поможет вам быстро найти что-то по настроению: увлекательный роман, динамичное фэнтези, глубокую классику или лёгкое чтение перед сном. Мы ежедневно расширяем библиотеку, добавляя новые произведения, чтобы вам всегда было что открыть "на потом". Сегодня на siteknig.com доступно более 200000 книг - и каждая готова стать вашей новой любимой. Просто выбирайте, открывайте и наслаждайтесь чтением там, где вам удобно.
