Хорошие манеры: Как свободно общаться и чувствовать себя уверенно с кем угодно и где угодно - Сара Джейн Хо

коем случае не сморкайтесь в тканевую салфетку, ведь вы будете вытирать ею рот!

Как подцепить вилкой последний кусочек блюда?

Можете сделать это при помощи ножа или кусочка хлеба. Пальцами помогайте только в том случае, если никто не видит.

В какой руке нужно держать вилку, если не используется нож?

В доминирующей. Держите ее как ложку: зубцами кверху.

Как положить нож и вилку, когда делаешь паузу в еде и когда заканчиваешь есть?

Сигналом, что вы отдыхаете и продолжите есть (значит, вашу тарелку уносить не нужно), является положение ножа и вилки в виде перевернутой буквы V: зубцы вилки, опущенные вниз, и лезвие ножа, обращенное вовнутрь, соприкасаются в верхней части тарелки. Когда закончите есть, положите вилку зубцами вверх и нож лезвием внутрь параллельно друг другу. Никогда не направляйте вилку и нож в сторону соседей по столу! Помните: одна из первоначальных целей столового этикета – предотвращение насилия.

Как мне скрыть часть блюда, которую я не могу доесть, особенно если она большая?

В идеале можно прикрыть остатки гарниром, но, если гарнира нет, ничего не поделаешь. Можно забрать еду с собой – это приемлемо в любых заведениях, кроме фешенебельных ресторанов. В конце концов, вы ведь беспокоитесь об окружающей среде и не хотите оставлять после себя никаких отходов.

Как обращаться к официантам: по имени или безлично?

Если официант представился, называйте его по имени как можно чаще, чтобы расположить к себе и получить хорошее обслуживание. Например: «Шон, не могли бы вы принести мне масла?», «Шон, пожалуйста, дайте немного кипятка». В иных случаях руководствуйтесь нормами обращения к незнакомому человеку, принятыми в вашей культуре.

Что делать, если в ресторане кто-нибудь из гостей скажет: «Это изумительно! Ты просто обязана это попробовать!»?

Если вы хотите попробовать блюдо (или продемонстрировать высокий уровень эмоционального интеллекта и укрепить связь с человеком), попросите положить немного на вашу хлебную тарелку. Если человек собирается воспользоваться своими грязными приборами, скажите: «Возьми(те) мою вилку. Она чистая». Если вы не хотите пробовать блюдо, смягчите отказ: «Не думаю, что у меня еще осталось место, но в следующий раз обязательно закажу это блюдо; оно выглядит так заманчиво!» Делиться своей едой неприемлемо в фешенебельных ресторанах, где каждое блюдо – произведение искусства (как с эстетической, так и с гастрономической точки зрения).

Что делать, если я уронила еду на пол?

Если это что-то неприметное и сухое (например, кусочек хлеба), быстро подтолкните упавший кусочек ногой под свой стул. Если же это что-то жирное, пачкающее или скользкое, позовите официанта (желательно незаметно) и попросите его убрать. В любом случае вы должны сделать все, чтобы никто не поскользнулся и не испачкался.

Что делать, если я что-то пролил на себя?

Если пятно маленькое, намочите тканевую салфетку и быстро промокните его; если большое – вызовите официанта и попросите помочь. Возможно, он принесет вам минеральную воду и салфетки. Постарайтесь разобраться с проблемой как можно быстрее – у вас на это есть максимум 30 секунд, а это больше, чем кажется. В случае необходимости прикройте пятно тканевой салфеткой, заправив ее за воротник. Вы можете выглядеть очаровательно, если будете делать все с улыбкой. Просто смиритесь с этим и наслаждайтесь вечером дальше, не придавая пятну значения.

На мои туфли разлили красное вино, и их уже никак не очистить. Виновник извинился, но я не почувствовала искренности. Что он должен был сделать?

Если вы испортили чью-то вещь, следует заплатить за чистку или купить что-то равнозначное! Но люди очень редко поступают так. Жаль, что многие родители не учат этому своих детей.

Как быть, если официант пролил на меня вино или что-нибудь еще?

Прежде всего помните: он сделал это не намеренно. Если из-за официанта ваши вещи нуждаются в профессиональной чистке или испорчены безвозвратно, скажите с улыбкой: «Я пришлю в ресторан счет за химчистку» – и проследите за реакцией. Далее действуйте по обстоятельствам.

Когда попросить официанта упаковать остатки еды с собой?

Если ужин состоит из нескольких блюд и одно из них вы не доели, попросите упаковать еду при перемене блюд. Если это последние блюда, то сообщите официанту, что хотите забрать их с собой, когда он будет убирать со стола или когда вы попросите счет (в зависимости от того, что произойдет раньше). Предложите другим гостям взять оставшуюся еду с собой и сделайте так, чтобы они не чувствовали дискомфорт из-за этого. Например, скажите: «Я и сама взяла бы что-нибудь, но мне надо ехать в аэропорт сразу после ужина» или «Стейк просто превосходен! Твоему мужу точно понравится». Но не забывайте: в фешенебельных ресторанах забирать еду с собой – дурной тон.

Иногда суши такие большие, что их просто невозможно положить в рот целиком. Могу ли я в таком случае разрезать их на кусочки?

Суши резать нельзя, можно только откусывать. Между укусами поддерживайте суши ложкой для супа, в которую также собирайте падающие кусочки.

Как есть устрицы: руками или вилкой? Люди делают это по-разному, так что я не уверена, как правильно.

И рукой, и вилкой! Одной рукой держите устрицу над тарелкой, а другой используйте специальную вилку (зубцами вверх), чтобы отделять мясо от раковины. Если не получается, просуньте вилку между мясом и раковиной и слегка поверните.

Сколько устриц можно съесть за один присест?

Считается, что шесть устриц – это максимум, но моя бабушка однажды съела больше двадцати штук за раз.

Как есть листовой салат?

По мнению французов, листья салата резать нельзя. Поэтому складывайте каждый лист в небольшой конвертик при помощи ножа и вилки. Однако в других странах допустимо разрезать лист на несколько частей.

Что делать, если я случайно выпила или съела что-то очень горячее?

Обычно я в таких случаях приоткрываю рот, делаю несколько глубоких вдохов и параллельно машу рукой у лица, чтобы окружающие поняли, почему у меня в глазах слезы. Именно во избежание таких ситуаций я настаиваю на том, что всегда нужно пить небольшими глотками и откусывать маленькие кусочки.

Как правильно есть бургер в ресторане высокой кухни?

Ешьте руками, если хотите произвести хорошее впечатление. Иначе вы рискуете показаться чопорной. Бургер нужно есть так же, как сэндвич: возьмите его в руки, сдавите и откусывайте. Шпажку, которая соединяет все части, вынимать не следует.

Как правильно есть пасту?

Если вы находитесь в любой стране, кроме Италии, можете наматывать спагетти на вилку, помогая себе ложкой. В Италии вместо ложки для этих целей используется высокий бортик тарелки для пасты или стенки миски. Имейте в виду: спагетти в Италии подаются в качестве закуски, а не основного блюда.

Если мне задали вопрос, когда я жую, нужно сначала проглотить еду, а потом отвечать?

Именно так! И постарайтесь придать своему лицу глубокомысленное выражение. Это еще одна причина, чтобы есть маленькими порциями!

Как попросить человека перестать разговаривать с набитым ртом?

Наиболее приемлемый вариант: «Прости, я заставляю тебя говорить и есть одновременно! Давай ты сначала прожуешь, а потом скажешь?» Затем повернитесь к другому человеку. Если за столом вас двое, начните рассказывать о чем-нибудь.

Как поступить, если я застала хозяина дома за облизыванием ложки, которой он готовит еду для гостей? Сказать что-нибудь или сделать вид, будто я ничего не заметила?

Видеть то, что не предназначено для ваших глаз, – дурной тон, еще хуже – заострять на этом внимание.

Что мне делать, когда гости поют «С днем рождения тебя»? Мне всегда так неловко в такие моменты.

Придется просто улыбаться и терпеть. Смотрите при этом на торт. Ближе к концу песни закройте глаза, будто загадываете желание.

Как отказаться от добавки, чтобы не обидеть хозяина?

Скажите: «Спасибо, но я больше не в состоянии проглотить ни кусочка. Все было очень вкусно!» И помните: пустая тарелка просит добавки!

Если хозяйка разложила (развесила) в ванной комнате вышитые льняные полотенца, можно ли ими пользоваться? И если да, то как поступать с ними