Помещик 2 (СИ) - Шерр Михаил

Ну а пока в свободное время я этим буду заниматься сам.

Для начала я взял русские книги Василия Левшина, Герасима Степанова и Екатерины Авдеевой. Она еще массово не издана, только несколько контрольных экземпляров. А также переводные с французского Александра Гримо де ла Реньера, Антона Карема и Жана Ансельма Брийя-Саварена.

Особо ценная из них «Систематизация французской высокой кухни» Карема. Это совершенно свежайшая книга.

Несколько десятков рецептов русской и европейской кухни которые еще не появились, но известны мне, будут украшением и изюминкой меню нашего ресторана.

С книгами я провозился до обеда и решил остаток дня посвятить окончательному подбору кадров.

После недолгих размышлений я решил что штат будет таким.

Управляющий Вильям. Он по совместительству будет и одним из шефов. Два метрдотеля, в наличие пока один, да и то пока под вопросом, Пятнадцать половых, пять на трактир и десять в ресторане. Ресторанные будут вообще-то называться официантами. Два бармена или буфетчика. Десять поваров-кондитеров, три шефа. Это Вильям, Дуняша и Маня. По должности главный из них Вильям, но кто будет в реальности окажет время. Моя задача не допустить их нездорового соперничества.

А затем вспомогательный персонал: кухонные работники, уборщики, швейцары и гардеробщики. Их будет думаю человек пятнадцать как минимум. Но это самое простое набрать эту публику, кроме конечно трех швейцаров, один на трактир и два на ресторан.

Поразмышляв над составленным списком, я решил этот вопрос отложить до возвращения Анны, моё имение такую нагрузку элементарно не потянет, надо будет привлекать тороповских и возможно кого-то из её людей. Тем более что быстро встанет вопрос о подменных работниках.

Единственное что я сделал, это поручил Пелагеи подобрать кандидатов в повара в нашем имении и в Торопово. Если вдруг моя покупка не состоится они все равно смогут работать у нас, но уже в качестве отходников.

И конечно найти замену Дуняши. С учетом назревающей у неё любви, она конечно в имение вряд ли теперь вернется.

Вопрос о вольнонаемных из числа калужских я решил пока не рассматривать.

Решение этих «судьбоносных» вопросов заняло у меня весь оставшийся день, но я остался очень доволен собой и лег в постель с чувстом выполненного долга перед самим собой.

Все неотложные дела в имении я сделал. Пелагея получила подробнейшие инструкции на все случаи жизни. И завтра утром заскочу еще раз на коровник, посмотрю на своих ненаглядных буренок и как минимум на пару дней уеду в Калугу.

На дворе всего лишь девятнадцатый век и жизнь должна идти не спеша и размеренно.

Но реально это не так, и все зависит от твоего так сказать целеуказания и твоей личной жизненной программы.

И я, приехав в Калугу, крутился как белка в колесе, делая одновременно кучу дел. Главные это ресторан и флигель.

Мне банально необходимо место где я могу прислонить голову и кого-то принять. В случае крайней необходимости конечно могу поехать в имение Анны и воспользовавшись её распоряжением переночевать там.

Её имение намного ближе к Калуге и это как минимум пара часов, если считать дорогу туда и обратно.

В итоге голова у меня идет кругом и я вечером просто рухнул от усталости на постель в оборудованной спальне во флигеле.

Следующий день был намного спокойнее и размереннее. В ресторане уже четко видны все его контуры и во всю идет внутреннее оформление. По моим ощущениям максимум через неделю все будут готово.

На улице, на которую выходит вход ресторана, резко увеличилась интенсивность движения. У меня такое впечатление, что калужские обыватели кто пешком, кто на транспорте, по несколько раз в день считают своим долгом поглазеть на идущие работы.

Я окончательно решаю, что Кузьма будет метрдотелем в ресторане. Он замечательно справляется с этим делом в трактире и думаю без проблем будет работать в ресторане.

Единственное замечание ему сделано за слишком частые заходы на кухню. Я ничего на самом деле не имею против, но Дуняша каждый раз просто выпадает из работы.

Никифор по моему поручению быстро решил вопрос с кандидатами в швейцары и трое отставных солдат и один матрос предстали предо мною.

Одного из них я сразу же наметил в метрдотели трактира, а трое остальных действительно будут отличными швейцарами.

Закончив все свои дела по раньше, я поехал в имение Анны с единственной целью оставить ей записку что нахожусь в Калуге.

В имении Анны меня встретили подчеркнуто уважительно и кланялись наверное даже ниже сосновских и у меня быстро появилось предчувствие, что она чуть ли не с минуты на минуту вернется домой.

В этот момент меня осенила мысль, а по какой дороге она будет возвращаться. Все дело в том, что я совершено не знаю дорогу в Козельск.

Позвав дворецкого Анны, я спросил у него знает ли он дорогу на Козельск.

— А как же мне, Александр Георгиевич. её не знать. И если вас интересует может ли Анна Андреевна вернуться минуя Калугу, то отвечу, что может. Да только делать она этого не будет. Зачем барыне по всяким буеракам домой пробираться. Так что не волнуйтесь и ждите её в Калуге. А письмо конечно оставьте.

Так что я тут же поспешил вернуться в Калугу и сделал это очень вовремя.

В тот момент когда я подъехал к ресторану, Анна сделала это с другой стороны дома.

Я еще на ходу выпрыгнул из своей коляски и бросился к карете, распахнул её дверь и увидел сияющие глаза любимой женщины.

— Я была уверена, как ты говоришь на все сто, что мы сейчас встретимся именно здесь. Куда мы сейчас едем?

— Ни куда, гнездышко есть у нас уже и здесь.

Андрей уже открывал ворота во двор ресторана и я показав куда, сказал кучеру:

— Заезжай.

Пока карета заезжала во двор, я успел спросить у Анны как она съездила в Козельск. Её ответ и счастливая улыбка, озарившая её усталое лицо, принесли мне минуту счастья.

— Лучше чем я представляла в самых смелых своих мечтах. Когда мы завтра с тобой обсудим все наши дела, я тебе все подробно расскажу.

В нашей половине флигеля все готово и я с удовольствием показываю его Анне. Она удивлена и видно очень довольна, ей во флигеле все нравиться.

— Саша, пойдем в спальню, я очень устала, — то, что она устала я отлично вижу.

Луиза и один из камердинеров Анны заносят её вещи и она нетерпеливый жестом распоряжается чтобы уходили.

Анины руки обвивают мою шею в тот же миг как закрывается дверь.

— Мне казалось, что я без тебя целую вечность, — говорит она, осыпая меня поцелуями. — Помоги мне раздеться, я тебя безумно хочу.

Наши желания естественно совпадают и я даже разорвал в спешке свою сорочку.

Анна действительно очень устала и ночь любви была достаточно короткой. Выплеснув на меня свои последние силы, она заснула на моей груди.

А мне не спалось, я смотрел на свою спящую любимую женщину и боялся даже не то, что пошевелиться, а даже глубоко дышать. Мне казалось, что этим её потревожу.

Я не мог заснуть еще и по другой причине, которая на самом деле была основной. Внезапно ко мне пришло осознание, что реально не смогу жить без Анны, что жизнь потеряет для меня всякий смысл если её не будет.

Мне совершенно не нужно чтобы она что-то говорила, я все понимаю без слов по одному её взгляду и жесту. И наверное понимаю даже мысли своей любимой.

Заниматься какими-либо делами мне хотелось. Была бы моя воля я отложил бы все в долгий ящик, но нельзя. Время неумолимо и до Рождества осталось всего ничего, осень уже в самом разгаре. А целиком и полностью полагаться на «индийского набоба» в лучшем случае не осмотрительно, все под Богом ходим, мало ли что.

Поэтому я сразу же поспешил рассказать Анне о разговоре с отцом Петром и о своих соображениях по поводу ресторана.

Вид приобретенной мною кулинарной библиотеки Анну привел в дикий восторг, а глаза у неё стали по пять копеек.

— Саша, и вот это всё надо успеть прочитать к открытию нашего заведения? — моя душа возликовала.