Гирудотерапия. Энциклопедия лечения медицинскими пиявками - Любовь Ивановна Костикова

и вызывает газообразование. Зелень – сплошная клетчатка, если сжать ее в руке, сока и не будет. Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая – каждая из них жизненно важна для нас, и оба вида есть в зелени. Маленький пучочек зелени в день – и мы обеспечены большей частью суточной нормы клетчатки, остальное доедим с фруктами и кашами из неочищенных круп (гречка, бурый рис) – вот вам и три столовые ложки. Впрочем, «передозировка клетчатки» принесет только пользу.

А ферменты и энзимы – чудо, которым богата зелень. Врачи все время констатируют недостаточную ферментацию поджелудочной железой, придумывают новые ферментные препараты (которые нельзя употреблять более двух-трех недель), появилось даже целое направление в медицине – энзимотерапия, лечение ферментами. Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одних веществ (субстратов) в другие (продукты). Ферменты выступают в роли катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых организмах – ими катализируется около 4000 биореакций. Ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности, направляя и регулируя обмен веществ организма. Ферменты – живые, их нет в вареной пище – такая пища энергетически бесполезна и, наоборот, требует огромного количества ферментов для расщепления и удаления из организма. Без ферментов и энзимов невозможно не только переваривание пищи, но и ее превращение в те вещества, которые клетки способны усвоить. Ферменты принимают участие в процессах обновления кожи, крови, костей, регуляции обмена веществ, очищении организма, заживлении ран, зрительном и слуховом восприятии, работе центральной нервной системы, реализации генетической информации. Ферменты участвуют в выработке антител, необходимых для борьбы с вирусами и бактериями. Удаление продуктов жизнедеятельности клеток, обезвреживание ядов, защита от инфекции – без ферментов все эти направления встанут. Именно в зелени огромное количество разнообразных ферментов. Ферменты из зелени не только переварят саму зелень, еще и останется на переработку куска рыбы или запеченного картофеля – не надо будет перенапрягаться поджелудочной железе, чтобы выжать порцию дополнительных ферментов для термообработанной пищи.

Казалось бы, клади в салат больше зелени – и нет проблем. Конечно, зелень в салате принесет пользу, однако не все так просто. Каждая клетка растений отграничена от окружающей среды или других клеток плазматической мембраной, которая состоит из липидов и белков. Чтобы добраться до кладезя витаминов и аминокислот, надо оболочку разрушить. Доказано, что если частичка зелени 1–2 мм, то в первую очередь это питание для клеток, а если больше – транзитная клетчатка, которая чистит кишечник и, не всасываясь, покидает организм (тоже очень полезная, но о питании клеток нельзя забывать). Через стенки желудка или кишечника может всосаться только сок – мельчайшие частички, разжеванная в пену клеточная оболочка растения. Травоядные жуют с утра до вечера, впрочем, и нам часто по телевизору говорят о том, что на каждый кусок надо надавить зубами то ли 30, то ли 50 раз, тогда все будет усваиваться лучше. Но жевать-то как раз нам и некогда. Современная скорость жизни такова, что мы бегаем с утра до вечера и многое не успеваем – когда нам жевать часами?

Выход есть – за нас «пожует» блендер! Хороший блендер, с оборотами не менее 20 000 в минуту и мощностью 1500 Вт (любой марки), взобьет в мягкую пенку всю необходимую зелень ровно за минуту! В процессе обработки зелени блендером в зеленых растениях нарушается клеточная оболочка. И таким образом высвобождается содержимое клетки – цитоплазма, которая включает в себя различные органоиды. Пространство между ними заполнено цитозолем – вязким водным раствором различных солей и органических веществ, пронизанных системой белковых нитей – цитоскелетом. В состав цитоплазмы входят рибосомы, митохондрии, комплекс Гольджи, лизосомы, пластиды и др. Пластиды свойственны только клеткам растений и различаются по форме, структуре и назначению: содержащие хлорофилл – хлоропласты, хромопласты, лейкопласты. Белок и его аминокислоты содержатся практически во всех вышеперечисленных пластидах. Таким образом, зеленый лист и трава становятся легкоусвояемым продуктом, так необходимым всем нашим клеткам.

Для вкуса и добавления пектинов кладем в блендер вместе с небольшим пучком любой зелени фрукты. Не надо делать «силос для коров» – зелени должно быть не более 30–40 % от общего количества, а фруктов – 60 %. Диетологи доказали, что только приятная на вкус пища хорошо усваивается – наш «зеленый» коктейль должен быть вкусным. Я лично добавляю в него четыре штуки кураги и немного изюма или фиников. Итак, в день мы должны выпивать не менее литра такого коктейля. Это немного – всего полторы кружки (300 г) утром и столько же вечером. Можно больше, но не менее. Кладем в блендер 1 банан, 1 яблоко, 3 листика салата, 3–4 веточки петрушки, 4 шт. кураги (замоченной с вечера), немного изюма и две кружки воды (на выходе будет три, потому что во фруктах есть сок) и нажимаем кнопку «60 секунд». Все, готов вкуснейший и полезнейший энергетический напиток! Все то же самое повторяем вечером, после работы. Получается суммарно – литр. Через месяц вы обнаружите, что стали лучше высыпаться и просыпаетесь до будильника, через два – не увидите волос на подушке и в ванной, через три-четыре поймете, что в последний раз видели у себя такие ногти в юности, а через год сможете ими чистить плиту. Суставы и спина, на которые вы так мало надеялись, что боялись зимой поскользнуться на льду, стали крепкими, и вот уже хочется попробовать встать на горные лыжи – раньше такие мысли и в голову не приходили. Начинайте правильно завтракать и ужинать – вас ждет много удивительных открытий как в здоровье, так и в фигуре и внешности.

Кстати, можно устраивать «коктейльные» дни – пейте весь день только коктейли, варьируя фрукты и зелень (банан суммарно один, если имеется лишний вес, остальные фрукты – сколько угодно), – это не диета, а самое полноценное питание, очень полезное для здоровья. Пожалуйста, обратите внимание, что не надо покупать первый попавшийся блендер – он быстро сгорит. Поищите в Интернет-магазине блендер с оборотами не менее 20 000 об/мин и мощностью 1500 Вт – мой, китайский, стоит около пяти тысяч и работает на здоровье всей семьи вместе с детьми четвертый год. Рецепты приготовления могут быть самыми разными. Недавно Виктория Бутенко напомнила нам об этом давнем полезном напитке, расширив его состав и проведя собственные некоторые исследования – у нее несколько книг по коктейлям, и одна из них так и называется: «Рецепты зеленых коктейлей». Ничего сложного – любая зелень в два раза больше фруктов и немного сухофруктов, вода – и пейте на здоровье! Зелень совместима с чем угодно, а фрукты