Евгений Щадилов - Растения, побеждающие боль. Дача — вылечит, дача — исцелит

Применяют не только листья лука-слизуна в качестве приправы к разным блюдам, в салатах и маринадах, но в свежем или консервированном виде используют также и ложную луковицу.

Многоярусный лук

Лук многоярусный — многолетнее, очень морозостойкое растение, не вымерзающее даже при небольшом снежном покрове и температуре воздуха −30…−35 °C. Этот лук хорошо зимует в открытом грунте даже в Заполярье. Отрастать весной начинает на 7–10 суток раньше батуна, причем молодые листья легко переносят заморозки до −5 °C. Имеет полые, трубчатые листья, как у лука репчатого. Подземная луковица также с сухими чешуями, но сухой шейки она не образует. Многоярусный лук, в отличие от других, вместо соцветия образует воздушные луковички (бульбочки), располагающиеся в 2–3 и даже 4 яруса. На 1-м ярусе луковички самые крупные — на среднем по 8,5 г, на 2-м и 3-м — они мельче, а на 4-м ярусе — самые маленькие, примерно с овсяное зерно. Иногда между бульбочками развиваются бутоны, но они, не раскрываясь, засыхают. Семян у многоярусного лука не бывает, и размножается он только вегетативно — бульбочками или подземными луковицами, путем деления куста. Воздушные луковички, как и подземные, не имеют периода покоя, поэтому их высаживают в грунт сразу после уборки.

Следует отметить, что по содержанию биологически активных веществ (витамины и др.) и бактерицидным свойствам лук многоярусный даже несколько превосходит другие виды лука.

В пищу употребляют листья, прикорневые луковицы и бульбочки в свежем и консервированном виде как приправы к первым и вторым блюдам.

Примечание

1

Подробнее о действии на организм витаминов и минеральных веществ читайте в предыдущей книге (Щадилов Е. Целебные сорняки. Дача — вылечит, дача — исцелит. — СПб.: Питер, 2002).

2

Здесь и далее содержание веществ дается на 100 г продукта.

3

Витилиго — идиопатическое, то есть возникающее непонятным образом, без видимых причин, нарушение окраски кожи в виде пятен различных размеров и очертаний молочно-белого цвета с окружающей их зоной усиленной окраски, при том что пятна обнаруживают тенденцию к периферическому росту.