В. Конышев - Самые модные диеты

разогретые головки артишоков — 2 шт,

лимонный соус — 2 ч. ложки

соль и перец

обезжиренный йогурт — 2 ст.

ложки мелко порезанный шнитт-лук — 2 десертные ложки

Опустите артишоки и морковь в блендер, добавьте овощной бульон и сделайте пюре. Смешайте лимонный сок и йогурт, приправьте солью и перцем. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.

Овощи по восточному рецепту

1 2 3 4 5 6 7 X V V X X V V

Рецепт рассчитан па 2 порции:

крупная очищенная морковь, разрезанная вдоль, — 1 шт.

очищенный кабачок, разрезанный на продольные ломтики, — 1 шт.

порезанный сельдерей — 2 шт.

лук-порей, порезанный на кусочки длиной 1 см, — 1 шт.

корень имбиря, очищенный и тонко порезанный (небольшой кусочек) соевый соус — 2 ст. ложки

порошок из пяти специй — 1 ч. ложка

сок и тертая кожура

1/2 лимона соль и перец

свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка

Варите овощи в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь, специи и соевый соус. Добавьте кожуру и сок лимона. Полейте овощи образовавшейся смесью, посыпьте кинзой.

Острые овощи

1 2 3 4 5 6 7 X V V X X V V

Рецепт рассчитан на 2 порции:

капуста брокколи — 110 г

цветная капуста — 110 г

брюссельская капуста — 110 г

обезжиренный йогурт — 150 мл

молотый тмин — 1/2 ч. ложки

молотый кориандр — 1/2 ложки

свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка

Варите овощи на пару до полной готовности. Смешайте специи с йогуртом и полейте овощи образовавшейся смесью. Украсьте блюдо свежей кинзой.

Фаршированный перец

1 2 3 4 5 6 7 X X X X X V X

Рецепт рассчитан на 2 порции:

красный перец — 1 шт.

желтый перец — 1 шт.

помидоры мелкого сорта — 8 шт.

крупный зубчик чеснока — 1 шт.

небольшие грибы — 2 шт.

свежий базилик — 4 шт.

Нагрейте духовку до 180 °C. Разрежьте перец пополам в длину, удалите семена. Мелко порежьте 2 веточки базилика, грибы, зубчик чеснока. Положите чеснок, грибы, базилик и помидоры в перцы. Выпекайте в духовке около 20 минут. Украсьте оставшимися веточками базилика и подавайте к столу.

Помидоры, фаршированные грибами

1 2 3 4 5 6 7 X X X X X V X

Рецепт рассчитан на одну порцию:

крупные помидоры — 2 шт.

лук-шалот — 2 шт.

молодые грибы — 50 г

свежая порезанная зелень —1 ч.

ложка томатный кетчуп — 2 ч.

ложки лимонный сок — 1 ст. ложка

порезанный шнитт-лук — несколько шт.

Нагрейте духовку до 180 °C. Мелко порежьте лук-шалот и грибы и тушите на слабом огне в небольшом количестве лимонного сока. Добавьте порезанную зелень и кетчуп. Срежьте верхушку помидоров, удалите семена и сок. Положите в томаты смесь из лука, грибов, зелени и кетчупа, выпекайте в духовке около 15–20 минут. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.

Запеченный лук с грибами

1 2 3 4 5 6 7 X V V X X V V

Рецепт рассчитан па одну порцию:

крупная очищенная луковица — 1 шт.

темные грибы — 25 г

чеснок — 1/2 зубчика

свежая порезанная петрушка — 1 десертная ложка

томатный кетчуп — 1 ч.

ложка острая приправа овощной бульон — 75 мл

Грибы порежьте и поджарьте. Мелко нарезанный чеснок смешайте с грибами и петрушкой.

Нагрейте духовку до 180 °C. Срежьте кончик луковицы и выдавите сердцевину. Теперь внутри луковицы образуется полость. Порежьте сердцевину луковицы и смешайте с остальными ингредиентами. Положите образовавшуюся смесь в середину луковицы. После этого у вас останется еще немного начинки. Положите луковицу в небольшое жаростойкое блюдо, подлейте в него овощной бульон и положите оставшуюся часть начинки. Выпекайте в духовке около 20 минут, до тех пор пока луковица не станет мягкой. Следите за жидкостью: если вы увидите, что она выкипает, подлейте еще. Готовый лук полейте соком и подавайте к столу.

Горячий овощной салат

1 2 3 4 5 6 7 X X X X X V X

Рецепт рассчитан на одну порцию:

лук-порей — 1 шт.

зеленый лук — 2 шт.

помидоры средней величины — 2 шт.

1/2 красного перца

1/2 желтого перца

овощной бульон — 150 мл

свежая порезанная петрушка — 1 ст. ложка

Нагрейте духовку до 180 °C. Порежьте лук-порей и зеленый лук на кусочки длиной 1 см. Разрежьте помидоры пополам, перцы — на полоски. Положите в жаростойкое блюдо, подлейте овощной бульон, накройте крышкой и варите около 30 минут. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

ХОЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ

Огромную роль в капустной диете играет салат. Он становится основным блюдом в те дни, когда рыба и курица исключаются из рациона. Так давайте посмотрим, как сделать салат вкусным и оригинальным блюдом!

Салат из огурцов и укропа

1 2 3 4 5 6 7 X V V X X V V

Сытный и полезный салат, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Рецепт рассчитан на одну порцию:

крупный огурец — 1/2 шт.

соль

белый винный уксус — 2 ст. ложки

заменитель сахара по вкусу

порезанный укроп — 1 ст. ложка

веточки укропа для украшения салата

Очистите огурец от кожуры и порежьте кружочками как можно тоньше. Положите в дуршлаг и посыпьте солью. Накройте тарелкой, сверху положите груз. Оставьте на 30 минут, чтобы стекла лишняя влага. В кастрюлю налейте 2 столовые ложки воды, добавьте уксус и заменитель сахара, доведите до кипения и охладите. Промойте разрезанный огурец холодной водой, просушите и положите на блюдо. Разотрите укроп с уксусом, полейте образовавшейся смесью огурцы и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике не менее чем на два часа, чтобы салат пропитался соусом. Украсьте свежим укропом и подавайте к столу.