Своя зелень. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова

src="images/i_076.jpg"/>

Из обрезков и очистков можно сделать настоящий зимний огород на подоконнике. Можно выбросить, а можно вырастить!

Круглый год в супермаркетах продают зелень в горшочках: розмарин, тимьян, базилик и т. д. Ими прекрасно можно украсить подоконник и свою еду. Многолетние растения могут радовать вас в квартире круглый год.

Но чтобы зелень была такой пышной, ей нужно хорошее освещение.

Зимой можно делать и обычные посевы в почву, но без дополнительного света всходы будут вытягиваться и полегать, как у этой свеклы.

Растения можно выращивать не только на почве, но и на гидропонике. Существуют специальные домашние гидропонные установки уже с источником освещения.

Так выглядят фитолампы. Такой цвет получается из-за смешения красного и синего света. Этот спектр растения используют для фотосинтеза.

Всю зиму можно использовать зелень, заготовленную летом. Сушеную, замороженную, из баночек…

Если хорошо поработать летом, то зимой проблем с зеленью не будет!

Ревень просыпается одним из первых. Для того чтобы получить побольше не очень кислых и нежных черешков, как только появятся зеленые почки у поверхности почвы, закройте ревень черным ведром. В темноте черешки вытянутся, а листья останутся маленькими.

Самый первый многолетний лук в моем саду – Лук многоярусный. Он опережает и батун, и шнитт-лук.

Щавель кислый, или обыкновенный.

Щавель кроваво-красный. Нечасто его можно увидеть на огородах, но часто встречается в салатных смесях как микрозелень, и его листьями украшают блюда в ресторанах. Листья этого вида щавеля очень декоративны.

Европейская черемша, или Лук медвежий, не требует ухода и может расти сама по себе. Из нее можно приготовить множество разных блюд, например соус песто. Кстати, цветки у всех луков тоже съедобны и ими можно украшать блюда.

Салат можно выращивать не только на грядке, но и в ведре.

Кочанный салат растет дольше листового, но гораздо вкуснее него.

Цветущая овощная хризантема на фоне капусты кейл, горчицы и фенхеля.

Тат-сой – это пока еще экзотика для наших грядок.

Шпинат новозеландский, в отличие от обычного шпината, растет все лето, и его можно забрать на зиму домой в виде черенков.

Капуста кейл, или кале, или листовая капуста.

Еще одна культура, которую можно выращивать на микрозелень, – лебеда садовая.

Корн-салат, или полевой салат, не боится холодов и снега. Весной это первая зелень на моем огороде.

Для начинающих огородников отлично подходит кресс-салат. Его семена можно поместить на вату или туалетную бумагу, намочить, прикрыть пленкой и поставить в теплое место. Всходы будут уже на 2–3-й день, а через неделю его можно класть в суп, в салат и на бутерброды.

Примечания

1

Не фасоль, в ее семенах содержится яд! Я серьезно! Фасоль в сыром виде есть нельзя!