Главное управление Ленинградских столовых, ресторанов и кафе НАРКОМТОРГА СССР - Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка ее впрок
Петрушка (коренья) - 10
Лук - 20
Укроп, петрушка (зелень) - 2
4. Ботва свеклы в маринаде
Ботва свеклы - 200
Соль - 5
Уксус - 20
Лавр, лист - 0,01
Перец - 0,01
Корица - 0,01
Гвоздика - 0,01
Сахар - 3
Примечание. При отсутствии сахара в маринад можно употреблять сахарин - 0,05 г на 1 порцию.
5. Биточки из свекольной ботвы с манной крупой
Ботва свекольная - 200
Манная крупа - 35
Соль - 5
Специи - 0,03
Мука на панировку - 5
Жиры - 5
6. Ботва цветной капусты, тушеная в масле
Ботва цветной капусты - 200
Жир - 5
Соль - 5
Специи (лавровый лист, перец). - 0,02
Лук - 5
7. Ботва цветной капусты, тушеная в молочном соусе (бешемель)
Ботва цветной капусты - 200
Жир - 5
Соль - 5
Мука - 5
Соевое молоко - 100
8. Ботва цветной капусты, тушеная в томатном соусе
Ботва цветной капусты - 200
Соль - 5
Жир - 5
Мука - 8
Томат - 5
Лавровый лист, перец - 0,02
Лук - 5
9. Голубцы из ботвы листьев цветной или китайской капусты
Ботва цветной капусты - 250
Жир - 5
Соль - 5
Фарш: ботва турнепса - 80
Сельдерей - 20
Перловая крупа - 40
Жир - 5
Соль - 5
Лук - 10
Мука - 5
Томат - 5
10. Котлеты из ботвы цветной капусты с манной крупой
Ботва цветной капусты - 200
Манная крупа - 35
Соль - 5
Лавровый лист, перец - 0,02
Жир - 5
Мука на панировку - 5
Примечание. Соус белый (молочный) или томатный
11. Биточки из ботвы цветной капусты с мукой. Соус грибной
Ботва цветной капусты - 185
Мука - 35
Жир - 5
Соль - 5
Соус
Лавровый лист, перец. - 0,02
Мука на панировку и соус - 8
Грибы - 2
Жир - 5
Лук - 5
12. Биточки из ботвы цветной капусты, репы, турнепса с пшенной крупой, соус томат
Ботва цветной капусты - 75
Ботва репы - 60
Ботва турнепса - 60
Пшено - 35
Соль - 5
Жиры -
Мука на панировку - 5
Томат - 5
Мука на соус - 3
Лук - 5
Перец молотый - 0,02
13. Запеканка из ботвы цветной капусты с крупой
Ботва цветной капусты - 200
Соль - 5
Крупа (манная, пшенная, ячневая) - 40
Жиры - 5
Лук - 5
Сухари - 3
Перец молотый - 0,01
14. Ботва репы тушеная в масле
Ботва репы - 200
Жир - 5
Соль - 5
Лавровый лист, перец - 0,02
Мука - 3
Лук - 5
15. Биточки из ботвы репы с крупой
Ботва репы - 200
Крупа (манная, пшенная, перловая) - 35
Жир - 5
Соль - 5
Мука - 5
Лук - 5
Перец молотый - 0,02
16. Запеканка из ботвы репы, турнепса, сельдерея с крупой
Ботва репы - 100
Ботва турнепса - 60
Сельдерей - 40
Крупа (манная, пшенная) - 35
Соль - 5
Жиры - 5
Сухари или мука - 5
Лук - 10
Перец молотый - 0,02
17. Котлеты из ботвы турнепса и сельдерея с мукой
Ботва турнепса - 300
Сельдерей - 50
Мука - 15
Лук - 10
Соль - 5
Жиры - 5
Мука на панировку - 10
Перец молотый - 0,02
18. Ботва турнепса и сельдерея тушеная в масле
Ботва турнепса - 350
Сельдерей - 50
Жир - 5
Соль - 5
Лавровый лист, перец - 0,02
Мука - 3
19. Котлеты из ботвы репы и сельдерея с манной крупой
Ботва репы - 260
Сельдерей - 40
Манная крупа - 25
Лук - 5
Мука - 10
Жир - 5
Соль - 5
Перец молотый - 0,01
20. Биточки из ботвы репы, сельдерея с пшеном
Ботва репы - 180
Сельдерей - 20
Пшено - 30
Соль - 5
Жир - 5
Лук - 10
Мука - 10
Перец молотый - 0,02
21. Котлеты из ботвы редиса и репы с мукой
Ботва редиса - 100
Ботва репы - 150
Мука - 10
Лук - 10
Соль - 5
Мука на панировку - 5
Жиры - 5
22. Котлеты из ботвы редиса и репы с крупой
Ботва редиса - 100
Ботва репы - 100
Крупа (манная, пшено, овсяная) - 15
Лук - 5
Соль - 5
Жиры - 5
Мука - 5
23. Ботва редиса, репы и сельдерея тушеные с маслом
Ботва редиса - 200
Ботва репы - 150
Сельдерей - 20
Лук - 10
Соль - 5
Мука - 5
Лавровый лист, перец - 0,03
Жиры - 5
24. Биточки комбинированные из ботвы кабачковой и с мукой
Ботва кабачковая - 100
Ботва тыквенная - 100
Мука - 30
Лук - 5
Соль - 5
Жир - 5
Мука на панировку - 10
Перец молотый - 0,02
25. Оладьи из ботвы свекольника
Ботва свекольника - 100
Мука - 60
Дрожжи - 3
Соль - 5
Жиры - 10
26. Оладьи из ботвы цветной капусты
Ботва цветной капусты - 200
Мука - 40
Дрожжи - 3
Соль - 5
Жиры - 10
27. Оладьи из ботвы редиса
Ботва редиса - 100
Мука - 60
Дрожжи - 3
Соль - 5
Жиры - 10
28. Оладьи из ботвы репы
Ботва репы - 200
Мука - 40
Дрожжи - 3
Соль - 5
Жиры - 10
29. Оладьи из ботвы турнепса
Ботва турнепса - 100
Мука - 60
Дрожжи - 3
Соль - 5
Жиры - 10
30. Биточки комбинированные из ботвы кабачковой и тыквенной с крупой
Ботва кабачковая - 100
Ботва тыквенная 100 - 100
Крупа (манная, пшено, овсяная) - 30
Соль - 5
Жиры - 5
Мука - 10
Перец молотый - 0,02
31. Оладьи из кабачковой ботвы
Кабачковая ботва - 200
Мука - 40
Дрожжи - 3
Соль - 2
Жиры - 5
32. Оладьи из тыквенной ботвы
Тыквенная ботва - 200
Мука - 40
Дрожжи - 3
Соль - 5
Жиры - 10
33. Биточки из кочерыжек свежей капусты с мукой
Кочерыжки свежей капусты - 200
Мука - 35
Лук - 5
Соль - 5
Мука на панировку - 5
Жиры - 5
Перец молотый - 0,02
34. Котлеты из кочерыжек свежей капусты с крупой
Кочерыжки капусты - 200
Крупа (манная, пшено, овсяная, пшеничная). - 35
Лук - 5
Соль - 5
Жиры - 5
Мука на панировку - 5
Перец молотый - 0,02
35. Оладьи из кочерыжек свежей капусты
Кочерыжки свежей капусты - 200
Мука - 40
Дрожжи - 3
Соль - 5
Жиры - 10
36. Кочерыжки свежей капусты тушеные с маслом
Кочерыжки свежей капусты - 200
Лук - 10
Лавров, лист, перец - 0,02
Жир - 5
Соль - 5
Мука - 3
Укроп или зелень петрушки - 3
37. Кочерыжки свежей капусты, тушеные в томате
Кочерыжки свежей капусты - 200
Лук - 5
Соль - 5
Лавр, лист, перец - 0,2
Жиры - 5
Мука - 3
Томат - 5
Укроп или петрушка - 3
38. Кочерыжки свежей капусты в молочном соусе
Кочерыжки свежей капусты - 200
Соль - 5
Жиры - 5
Соевое молоко - 11
Мука - 3
Укроп или зелень петрушки - 3
39. Ботва брюквы и сельдерея, тушеная с маслом
Ботва брюквы - 170
Сельдерей - 30
Жир - 5
Соль - 5
Мука - 3
Лавров, лист, перец - 0,02
40. Биточки из ботвы брюквы и сельдерея с мукой
Ботва брюквы - 160
Сельдерей - 40
Мука - 35
Соль - 5
Лук - 5
Жиры - 5
Мука на панировку - 5
Перец молотый - 0,01
41. Котлеты из ботвы брюквы и сельдерея с крупой
Ботва брюквы - 160
Сельдерей - 40
Крупа (манная, пшено, ячневая) - 35
Лук - 5
Соль - 5
Жиры - 5
Мука - 5
Перец молотый - 0,01
42. Оладьи из ботвы брюквы
Ботва брюквы - 200
Мука - 40
Дрожжи - 3
Соль - 2
Жиры - 10
43. Оладьи из ботвы пастернака
Ботва пастернака - 100
Мука - 60
Дрожжи - 3
Соль - 2
Жиры - 10
44. Биточки из ботвы пастернака с мукой
Ботва пастернака - 200
Мука - 35
Соль - 5
Лук - 5
Жиры - 5
Мука на панировку - 5
Перец молотый - 0,01
45. Биточки из ботвы пастернака с крупой
Ботва пастернака - 200
Крупа (манная, пшено, овсяная) - 35
Лук - 5
Соль - 5
Мука - 5
Жиры - 5
Перец молотый - 0,02
46. Китайская капуста, тушеная с маслом
Китайская капуста - 200
Жир - 5
Соль - 5
Лук - 5
Мука - 3
Петрушка, укроп - 5
Лавров, лист, перец - 0,02
47. Китайская капуста с сельдереем в томате
Китайская капуста - 180
Сельдерей - 20
Лук - 5
Мука - 3
Соль - 5
Томат - 5
Жиры - 5
48. Биточки из китайской капусты с мукой
Китайская капуста - 200
Мука - 35
Лук - 5
Соль - 5
Жиры - 5
Мука на панировку - 5
Перец молотый - 0,01
49. Биточки из китайской капусты с крупой
Китайская капуста - 200
Крупа (манная, овсяная, пшено) - 35
Мука - 5
Лук. - 5
Соль - 5
Жиры - 5
Откройте для себя мир чтения на siteknig.com - месте, где каждая книга оживает прямо в браузере. Здесь вас уже ждёт произведение Главное управление Ленинградских столовых, ресторанов и кафе НАРКОМТОРГА СССР - Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка ее впрок, относящееся к жанру Кулинария. Никаких регистраций, никаких преград - только вы и история, доступная в полном формате. Наш литературный портал создан для тех, кто любит комфорт: хотите читать с телефона - пожалуйста; предпочитаете ноутбук - идеально! Все книги открываются моментально и представлены полностью, без сокращений и скрытых страниц. Каталог жанров поможет вам быстро найти что-то по настроению: увлекательный роман, динамичное фэнтези, глубокую классику или лёгкое чтение перед сном. Мы ежедневно расширяем библиотеку, добавляя новые произведения, чтобы вам всегда было что открыть "на потом". Сегодня на siteknig.com доступно более 200000 книг - и каждая готова стать вашей новой любимой. Просто выбирайте, открывайте и наслаждайтесь чтением там, где вам удобно.
