Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт - Осепчук Венера
Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт читать книгу онлайн
Для кого этот сборник
:
• Занятым работающим женщинам, которые хотят радовать семью домашней выпечкой, даже после долгого рабочего дня
• Мамам в декрете, которые хотят создать моменты радости для своих близких и не проводить день напролет на кухне.
• Начинающим кулинарам, стремящимся удивить друзей и близких на семейных праздниках потрясающими угощениями.
• Искушенным хозяйкам, стремящимся постоянно расширять свои кулинарные горизонты и добавлять свежие идеи и творческий подход в свои блюда
Почему этот сборник нужен каждой хозяйке
:
• Проверенные рецепты. Забудьте о сомнениях. Все рецепты тщательно проверены и помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры без усилий
• Легендарное слоеное тесто. Это не просто ингредиент -это основа кулинарного искусства! Разнообразие блюд на слоеном тесте не имеет границ. Вы сможете создавать изысканные торты, хрустящие пирожки, ароматные круассаны и эффектные закуски, которые подойдут для любого случая. При этом нет необходимости замешивать тесто собственноручно, купить слоеное тесто можно в ближайшем магазине, а готовится оно за считанные минуты
• Легкость и быстрота. Каждый рецепт легко готовится, а пошаговые инструкции сделают процесс увлекательным. Даже если у вас нет большого опыта, вы сможете порадовать своих близких настоящими шедеврами
• Экономия времени. Готовое слоеное тесто ваш надежный помощник на кухне. Вы сможете сосредоточиться на творческом процессе, а не на сложном приготовлении теста
Ингредиенты на 16 штук:
Тесто бездрожжевое слоёное – 1 кг
Мясо говядина, или баранина (мякоть 700 гр. + жир (говяжий или курдюк) 200 гр.) – 900 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень (кинза, петрушка) – 2 ст.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для работы с тестом
Яйцо (для смазывания теста) – 1 шт.
Кунжут черный – для присыпки
Приготовление:
1. Тесто разморозить.
2. Для начинки – мясо и жир нарезать кубиком 1х1 см., лук – полукольцами, добавить нарезанную зелень, зиру, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
3. Удобнее всего купить пачки квадратного теста.
4. У меня было две пачки по 500 гр., в каждой пачке по два квадратных теста.
5. Берём квадрат теста, не раскатывая, разрезать на четыре квадрата.
6. Работать на доске будем без муки, при помощи растительного масла.
7. Доску (стол) смазать маслом, положить квадрат теста, его тоже слегка с двух сторон смазать маслом. Слегка раскатать края теста с 4-х сторон, середину не трогаем.
8. На середину теста положить начинку, и раскатанными краями внахлёст закрыть её, прижимая края теста.
9. Сформированную самсу выкладываем на противень с бумагой для выпечки, швом вниз.
10. Сформированную самсу смазать яйцом, присыпать кунжутом, выпекать в нагретой духовке 180 гр. – 45 минут.
