Живой Журнал. Публикации 2010 - Владимир Сергеевич Березин

История про жизнь и смерть

О, вот и Шатров. Вот была удивительная и странная фигура.

Благодаря ему, кстати, я, Серёжа и Володя посмотрели первое в жизни порно.

Извините, если кого обидел.

23 мая 2010

История про понедельник

Как-то всё нахмурилось, и как писал Евгений Попов: "самое природа, казалось, тоже замерла или перекуривает, опасаясь как бы её не выпороли".

Так вот, про Михалкова.

Я вот так лично считаю, что фильм Михалкова полезен, потому что он является поводом к размышлению, причём порождая сразу несколько тем для разговоров.

Увы, для того, чтобы стать таким знаменитым он и должен был стоить пятьдесят пять миллионов — чтобы обыватель ужасался и не мог уснуть.

Это как с криминальной хроникой — если смерть тиха, то это никого не занимает, а если двух старух, да топором, то всех будирует.

Во-первых, это история Отечественной войны. Я не видел ни одного спора об этом фильме, чтобы разговор не сбился на учёт безвозвратных потерь, заградотрядов и прочих военных радостей.

Во-вторых, это тема оценки искусства. Как говорил в моей юности один друг-музыкант: "Фальшивых нот не бывает, главное во-время крикнуть, что играешь авангард". Так в интервью одного и того же человека "Предстояние" становится то масскультурным кино, то артхаусным.

В-третьих…

Да что ж я сюда это пишу. Надо бы написать в какое-нибудь издание и заработать скромную копеечку.

Извините, если кого обидел.

24 мая 2010

История про праздники

Сегодня, кстати, мой профессиональный праздник — с чем я таких же лузеров и поздравляю. Сходил по этому поводу в "Новый мир" и выпил кофе.

Господь! Все сразу начали спрашивать, что к чему и поздравлять с каким-то Днём Кадровика.

Придётся поставить картинку и пуститься в объяснения:

Есть у всякого русского пишущего хороший праздник — День Славянской письменности.

Точно так же, как многие переводчики имеют повод для профессиональной гульбы и молитвы в День сошествия Святого духа, день Славянской письменности — единственный российский церковно-государственный праздник. Правда, никто не знает, кто такие славяне, но в этот день совершенно загадочный гносеологический вопрос никого не тревожит. Ведь что-что, а славянская письменность определённо есть. А поскольку мы все что-нибудь пишем, хоть счета в банк, хоть романы, то это — наш праздник. Это вообще праздник всех, кто хоть раз что-то писал на русском или украинском, польском или чешском, болгарском или сербском. Это — праздник не политический. Поляки — католики и пишут латиницей. Значит это и праздник латинской славянской письменности. Болгары — православны, удмурты исповедуют неизвестный мне образ истины, но кириллические муравьи пока бегут между пальцев тех и других. Определённо, это праздник всех желающих его праздновать греков. Это праздник евреев, рассеявшихся из СССР по всему миру. Негров, которых советские инструкторы научили значению подписи под кнопкой — хорошему русскому слову "пуск". Праздник переводчиков с Запада, Севера и Юга. Безусловно, это праздник всех племён живущих в Сибири и на дальнем Востоке. Всех монголов и шууданов, которые ещё не отказались в силу конъюнктурных причин от буковок имени Кирилла. Это правильный праздник — он принимает всех, и никому не должен быть в насилие и обиду.

Не говоря о том, что это мой профессиональный праздник. Если, конечно, славянская письменность может быть профессией.

Извините, если кого обидел.

24 мая 2010

История про рыбный день и проч

Для начала надо сказать, что я не считаю советскую кухню существующей в кулинарном смысле.

(Тут есть терминологическая путаница — под кухней можно понимать определённый уклад питания и систему связанных кулинарных традиций со своими оригинальными блюдами).

Действительно, уклад питания в СССР существовал, а вот кухни не было. Ничего в этом обидного нет — например, кулинарные пуристы говорят, скажем, что нет американской кухни, а есть мексиканская, кухня первых переселенцев из Англии, то есть чуть модифицированная английская и проч. и проч.

"Советская кухня", как её представляет массовое сознание, это набор известных ранее блюд с удешевлёнными ингредиентами (вроде заменой рябчиков на докторскую колбасу или масла на маргарин) и набором культовых блюд — салата оливье, чебуреков, шашлыка, пельменей, бородинского хлеба, что оснащены мифологией, обрядом употребления. Шпроты трудно достать, их ритуально едят из банки, закусывая водку и т. д.

Однако кухня — это не пайка. Не "продовольственная корзина". Даже блокадный, прости Господи, Ленинград может более претендовать на создателя оригинальной кухни более, чем советский общепит.

К словам "советский стиль" (с оговорками для кухни, архитектуры, etc) я претензий не имею. Тут именно что сейчас происходит подмена "кухни" "стилем". Вот вспоминает человек с ностальгией детский сад и мокрый брусок пористого омлета — и думает, что это какой-то особый, новоизобретённый омлет. Или винегрет какой из школьной столовой — что в нём Божественное откровение. А откровение не в дурном омлете, а в самом воспоминателе.

Существовал совершенно особый общепит со своими традициями, концептуально иной пищевой уклад. При этом советские традиции питания вовсе не только стиль общепита (столовско-ресторанный) — это и домашний оливье, и шпроты с хлебом. Это домашняя еда особого вида (уже оторвавшаяся от столовой).

Итак, безусловно, советский стиль в питании существовал — была создана своеобычная индустрия питания, ритуалы "доставания еды" и массовые меню — это бесспорно. Да только это не "кухня". Если, типа, официант в суп плюнул, то ещё не новый суп.

Иначе говоря — если вы закупили технологические чертежи иностранного автомобиля, поставили его на производство, но решили выпускать без подушек безопасности и бамперов, заменили кожаные сиденья на тряпочные и открутили подголовники — это не создание оригинального автомобилестроения. Даже если на автомобиле ездит миллион человек.

Теперь о рыбном дне. Это понятие вводилось в СССР дважды. Сначала Анастас Иванович Микоян ввёл его в Постановление Наркомснаба "О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания" от 12 сентября 1932 года. Тогда, кстати, Микоян был не Наркомом пищевой промышленности (им он стал с 1934 года), а Наркомом снабжения. В связи с недостатком мяса восстановить баланс питания предлагалось восстановить с помощью рыбы. Причём день, в который столовые будут предлагать рыбные блюда, не оговаривался.

Второй раз рыбный день был введён в Постановлении ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 26 октября 1976 года N 868 "О мерах по дальнейшему развитию производства, расширению ассортимента, повышению качества рыбной продукции и по улучшению торговли рыбными