Финляндия изнутри. Как на самом деле живут в стране тысячи озер? - Александр Георгиевич Максимов
Но если у вас в руках спиннинг или вы предпочитаете ловлю рыбы другими способами, например нахлыстом[8], сетями, проводкой[9], троллингом[10] и прочими видами, то извольте приобрести лицензию. Ее легко получить через интернет на специализированном сайте. Также можно приобрести лицензию в магазинах сети R-kioski, на автозаправочных станциях, в полицейском участке и на почте.
Государственный сбор (лицензия) составляет 7 евро на день, 16 евро на неделю или 51 евро на год. Оплата должна быть произведена до того, как вы начнете рыбачить. После покупки на телефон или электронную почту придет квитанция-разрешение в виде pdf-файла. Важно помнить, что государственный сбор – именной и его нельзя передавать другому лицу! От уплаты рыболовного налога освобождаются лица младше 18 и старше 65 лет.
За ловлю рыбы в специально оборудованных местах, возможно, придется доплатить муниципальную лицензию, стоимость которой зависит от конкретного региона.
Следует помнить, что в Финляндии немало водоемов, находящихся в частной собственности. Если рыбалка предстоит на таком из них, то нужно будет получить разрешение от владельца. Обычно сбор можно оплатить на месте непосредственно хозяину водоема.
Кто может проверить наличие разрешения на рыбную ловлю? На воде или на берегу проверить лицензию могут рыболовный инспектор или полицейский. Но нужно быть готовым, что к вам могут подойти или подплыть простые финские рыбаки и поинтересоваться, есть у вас разрешение или нет, – просто потому, что не знакомы с вами. Посылать их подальше не рекомендуется, бдительные финны, радеющие за сохранение природного хозяйства, обязательно сообщат куда следует.
Какая рыба водится в финских водоемах? В многочисленных реках и озерах можно поймать морского и озерного лосося, кумжу, радужную форель, хариуса, судака, сига, щуку, окуня, леща и многие другие виды рыб.
По грибы, по ягоды
Сразу признаюсь – я не грибник, в лес не хожу и в грибах разбираюсь плохо. Правда, мухомор от белого или подберезовика отличить смогу. Вспоминаю свою жизнь в Санкт-Петербурге и толпы грибников с корзинками, атакующие пригородные электрички. Вдоль лесных дорог каждые выходные стояли автомобили, на которых приезжали любители «тихой охоты». Грибников было настолько много, что в народе ходила шутка: «на один гриб – десять желающих». Да и какой русский не любит маринованный грибочек с горячей картошкой, да еще под рюмочку нашего национального напитка, обязательно охлажденного.
Переехав в Финляндию и попав в местный лес, я был удивлен не только несметным количеством растущих там грибов, но и отсутствием самих грибников. «Что, финны совсем не едят грибы?» – подумалось мне тогда.
Нет, финны грибы собирают, едят и очень любят. Только предпочтения у них совсем иные. Чаще здесь собирают белые грибы, а для засолки – грузди, волнушки, горькушки[11]. Ценные для нашего грибника боровики или подберезовики здесь традиционно считаются грибами низшей пробы. Финны такие грибы презрительно называют lehmänruoka, что дословно переводится как «коровья еда». А вот лисички, сыроежки, опята и рыжики здесь считаются деликатесами. Связано это со старыми легендами и устоями жизни давних времен, когда якобы население мало разбиралось в грибах и бывали случаи массового отравления. А вот самыми безопасными из грибов были как раз лисички. Якобы жители Суоми, живя у рек и озер, потребляли много рыбы, которая иногда была заражена глистами, а в тех условиях ее не всегда удавалось термически обработать. А лисички имеют антигельминтные, то есть глистогонные, свойства.
Честно говоря, мало верится в такие «сказки» про отравления, особенно про финнов, которые как никто близки к природе. Хотя в каждой сказке есть доля правды. Как-то раз я ехал в поезде в одном купе с финном – преподавателем физики столичного университета. Он выдвинул такую версию: вся Финляндия по большей части расположена на гигантском гранитном плато, а гранит, как известно, излучает радиацию. Правда, эта радиация ничтожно мала и не опасна для человека. Проводя со своими студентами исследования, он установил, что все грибы имеют свойство накапливать радиацию. Кроме лисичек…
Кстати, после аварии на Чернобыльской АЭС финны стали меньше собирать и есть грибы.
Сегодня в Финляндии грибы собирают в основном люди старшего возраста или те, кто проживает в сельской местности. Молодое поколение сегодня редко готовит и предпочитает продукты, которые можно купить в магазине, – в том числе и грибы.
Как-то в ресторане я заказал лосося, сдобренного необычным соусом. Это было весьма оригинально и очень вкусно. Когда я спросил официанта, из чего сделана эта подлива, он пригласил в зал шеф-повара. В зал вышел довольно крупный усатый мужчина в белом колпаке – по внешнему виду один в один похожий на повара на упаковке приправы Vegeta. Он рассказал, что основным ингредиентом служат грибы-вороночники, или, как их еще называют, черные лисички. Он любезно поделился рецептом:
• Лисички 1000 граммов
• Луковица 1 штука
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Сливки 20% 200 граммов
• Соль ½ чайной ложки
• Белый перец ¼ чайной ложки
1. Промыть и измельчить лисички.
2. Положить грибы на сковороду или в кастрюлю и тушить, пока не испарится влага.
3. Добавить нарезанный лук и сливочное масло.
4. В конце добавить сливки и специи. Готовить соус из лисичек на медленном огне, пока жидкость слегка не уварится.
5. Проверить вкус подливы из лисичек, при необходимости посолить.
Готовится быстро, а результат порадует – это невероятно вкусно!
Грибы в Финляндии можно собирать беспрепятственно везде, за исключением заповедных и природоохранных зон. Но продавать грибы самостоятельно нельзя. Вместо продажи их можно сдать в многочисленные пункты приема. Слышал, что удачливые грибники в хорошие, урожайные годы могут легко заработать до 200 евро в день.
Что касается ягод, то в лесах Суоми произрастает все то же самое, что и в северо-западном регионе нашей страны. Первыми поспевают малина и черника, затем к концу лета созревают брусника и морошка, а далее, до самого первого снега, можно собирать клюкву.
Партия зоозащитников
То, что в Финляндии любят животных, – факт, не поддающийся сомнению. По всей стране работают волонтеры, которые следят за тем, чтобы животным в их среде обитания жилось сытно и безопасно. По крайней мере, с этого все начиналось; чуть позже волонтерам этого показалось мало, и они пошли дальше – теперь здесь животных могут
