Путешествие в историю русского быта - Короткова Марина Владимировна

«Свинина – герой праздника, она надевает всевозможные маски».

Понравились ли вам эти афоризмы? Придумайте свои.

7. Отгадайте загадки и нарисуйте отгадки.

1. Сидит барыня в ложке,

Свесив ножки.

2. Стоит толстячок,

Подбоченивши бочок.

Шумит, кипит,

Уходить не велит.

3. В брюхе – баня,

В носу – решето,

В голове – пупок,

Всего одна рука,

И та на спине.

4. Всегда стоит,

И всем сидеть велит.

Отгадки: лапша, самовар, чайник, стул.

8. Перепишите, вставьте пропущенные буквы и объясните слова:

с–м–вар

с–лат

р–сст–гаи

в–н–грет

п–штет

пуд–нг

г–рнир

б–фстроганов

з–куска

тр–ктир

р–ст–ран

п–р–дачи

9. Составьте меню обеда в дворянском доме: а) в праздничный день; б) в обычный день; в) в постный день.

10. Как вы думаете, кто написал это стихотворенье? –

Ботвинью я всегда хвалю,Солянку ем без принужденья,Уху я тоже страсть люблю!Зреть не могу без умиленья:Кишки ко щам, бараний бок,Крупою с маслом начиненный,И лучший ветчины кусок —Суть три предмета несравненны.Пирог любимый мой есть тот,С трудом в руках несут что трое,Когда кладешь кусочек в рот —Насытились бы оным двое.Про пирожки что вам сказать:Они пятками исчезают,Но чтоб меня им насыщать —Они лишь голод возбуждают.Капусту, спаржу, кресс–салат,Все–все считаю пустяками:Черкасский бык, тебя пою,В тебе зрю мира совершенство,Ты услаждаешь жизнь моюИ мыслить о тебе блаженство!

11. Прочитайте стихотворение В. С. Филимонова «Обед». Попробуйте нарисовать, как выглядел стол с таким обедом.

Вот, с кулебякою родной,Кругом подернута янтарной,Душисто–жирной пеленойУха стерляжья на шампанском.За ней ботвинья с астраханскимСвежепросольным осетромИ с свежей невской лососиной.Вот с салом борщ, калья с вином,С желтками красный супс дичиной,Морковной, раковой, грибной,Рубцы с капустою цветной.На блюдах длинных, на лотках,Едва обхваченных рукою,С заботливою тишиноюПринесены: вот с юных летВскормленный свежей муравоюБыка черкасского хребет,Огромный, тучный, величавый,Вот буженины круг большойС старинной русскою приправой,Вестфальский окорок сырой,Окутан жиром, чуть соленый,Другой, в малаге запеченный.Говяжьи с трюфлями котлеты,Как сбитый в снеге, майонез,За ним пестреют винегреты,Под хреном блюдо поросят,Кусок румяной солонины,Сосисек крупных длинный ряд,Пирог холодный из дичины.И все разобрано, едят.Везде глубокое молчанье.

Мир дворянской усадьбы

14 В усадьбе помещика

История русской сельской усадьбы дворянина начинается со второй половины XVIII в. Еще во времена Петра I дворянские усадьбы в провинции, как правило, пустовали, ибо их обитатели были людьми служилыми. В свое имение они приезжали только на короткий срок. Насовсем поселиться в усадьбе дворянин мог лишь в преклонном возрасте, уйдя в отставку.

Но в послепетровское время, как только дворянам сократили срок обязательной службы, усадьбы стали оживать. А в 1762 г. дворян освободили от обязательной военной службы, и они поспешили в родные места. Очевидцы писали, что после появления манифеста все дороги из Москвы и Петербурга были заполнены каретами, экипажами, повозками, на которых дворяне со всем имуществом переезжали из столиц в имения. В имениях они начали заниматься хозяйством, перестраивать старые господские дома, обустраиваться для постоянной жизни в деревне.

Во второй половине XVIII в. возникло множество новых усадеб. Они были различными. Одни усадьбы – это роскошные поместья с грандиозными дворцами, выстроенными по проектам знаменитых архитекторов, с красивыми парками. Нередко при их строительстве помещики брали за образец загородные царские дворцы под Петербургом. Эти усадьбы принадлежали богачам и предназначались для празднеств, увеселений, приемов. Таковы усадьбы Кусково, Останкино, Архангельское. Многие из них сегодня музеи.

Карета начала XVIII в.

Другие усадьбы – скромные, приспособленные для удобного и спокойного житья помещиков среднего достатка. Забота об уюте пересиливала в них стремление к внешнему великолепию. В этих усадьбах помещики жили подолгу. Очень неохотно меняли они размеренную жизнь в деревне на столичную суету.

В отличие от городской застройки XVIII в. дворянские усадьбы не строились по какому–нибудь определенному плану. Помещик имел полную свободу выбора, все зависело от его достатка, вкуса, пристрастий и фантазии.

Многие из переехавших в провинцию дворян были знакомы с архитектурой, строили по–новому усадебный дом, разбивали парки, копали пруды, выписывали из–за границы дорогую мебель и предметы роскоши. Голые стены и потолки уже не устраивали тех дворян, которые познакомились с жизнью в столицах и за границей. Они приказывали обивать стены материей из расписных тканей. Так появилось и само слово «обои» (от слова «обивать»).

Дворянин начала XIX в. в своем кабинете

Усадьба для дворянина была его родным домом, он обретал в ней покой и уединение. Место для усадьбы выбиралось особенно живописное, на берегу пруда или реки. В центре усадьбы располагался господский дом, обычно невысокий, в два–три этажа, а то и одноэтажный.

Совершим небольшое путешествие в дворянскую усадьбу. С шоссе или проселочной дороги мы въезжаем в аллею, ведущую к воротам парадного двора, в глубине которого виднеется помещичий дом. Такую аллею называли въездной, потому что именно по ней можно было подъехать к дому. Въезд в усадьбу оформлен в виде арки, украшенной скульптурными изображениями зверей – львов, оленей, лошадей.

Размеры парадного двора могут удивить современного человека. В XVIII в. на такой двор съезжалось огромное количество карет, запряженных четырьмя и шестью лошадьми, а в XIX в. – экипажи дворян. Парадный двор украшали цветники и фонтаны.

Въездные ворота и дом с бельведером. XVIII в.

Слева и справа от усадебного дома симметрично возводили флигели– одноэтажные постройки. Они находились либо на одной линии с домом, либо немного впереди него, как бы замыкая с боков парадный двор. Флигели часто соединялись с домом галереями и переходами. Это было удобно, потому что во флигеле находились комнаты для гостей, жилые помещения для прислуги.